Шоколадный пирог с фруктами

Сегодня приготовим полезный шоколадный пирог на фруктовой основе, дополненный простой в приготовлении глазурью со вкусом молочного шоколада.

Ингредиенты:

Яйца - 2 шт.
Фруктовое пюре - 150 г
Изюм (или финики) - 30 г
Йогурт (или нежирная сметана) - 125 мл
Какао - 35 г
Мука - 2/3 ст.
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Сода - 0,5 ч. л.
Подсластитель - по вкусу
Соль - 1 щепотка

Для начинки:

Фрукты (любые) - 150 г

Для шоколадной глазури:

Черный шоколад - 30 г
Молоко (вода) - 40 мл
Сухое молоко - 2 ст. л.

Приготовление пирога:

Готовим фруктовое пюре. Для этого фрукты (у меня яблоко (100 г) и дыня (100 г)) нарезаем небольшими кубиками, отправляем в кастрюлю, добавляем немного воды (20 мл) и тушим на среднем огне примерно 7 минут.
Подготовленные фрукты отправляем в чашу блендера, добавляем изюм и измельчаем до однородности. Также в этом рецепте можно использовать уже готовое фруктовое пюре.
К фруктовому пюре добавляем яйца, подсластитель и йогурт. Перемешиваем венчиком.
В получившуюся массу просеиваем какао, муку (у меня овсяная и льняная), соду и разрыхлитель. Перемешиваем венчиком.
Фрукты для начинки (у меня дыня) нарезаем тонкими пластинами.
Дно формы (диаметр 18 см) застилаем фольгой, выливаем половину шоколадного теста и по всей поверхности распределяем половину фруктов. Заливаем второй половиной теста и сверху равномерно распределяем оставшиеся фрукты.
Отправляем пирог в разогретую до 175 градусов духовку примерно на 40 минут.
Готовим глазурь. Для этого шоколад заливаем горячим молоком, оставляем на пару минут, затем перемешиваем до однородности. Теперь добавляем сухое молоко и снова перемешиваем массу до однородности. Получившуюся смесь нагреваем в микроволновке в течение 15-25 секунд.
Промазываем остывший пирог шоколадной глазурью по бокам и, по желанию, присыпаем кокосовой стружкой.

Пищевая ценность (на 100 г):

Калорийность - 137 ккал
Белки - 7,8 г
Жиры - 4,6 г
Углеводы - 16 г