ЗАПЕКАНКА ИЗ КУРИНОГО ФАРША С КАБАЧКАМИ

И без духовки можно приготовить отличную запеканку. Она легко вынимается из сковороды, хорошо держит форму и получается очень нежной и вкусной.

Выход - 820 г

Ингредиенты:

• Фарш куриный (филе куриной грудки / филе куриного бедра 1:1) - 350 г
• Кабачки - 350 г
• Помидоры - 150 г
• Яйца (СО) - 2 шт.
• Зелёный лук - 20 г
• Укроп - 10 г
• Чеснок сушёный - 1/3 ч. л.
• Кориандр молотый - 1/2 ч. л.
• Паприка - 1/2 ч. л.
• Соль, перец чёрный молотый - по вкусу

Приготовление запеканки:

1. К фаршу добавляем соль, черный молотый перец, сушеный чеснок, паприку и молотый кориандр.
2. Фарш хорошо вымешиваем и выкладываем тонким слоем на сковороду с антипригарным покрытием.
3. Пальцем делаем в фарше несколько отверстий, чтобы второй слой запеканки хорошо присоединился.
4. Кабачок натираем на терке. Размер терки значения не имеет, можно натереть на крупной, а можно на мелкой.
5. Помидоры нарезаем мелким кубиком, отправляем их к натертому кабачку и сюда же добавляем мелко нарезанные зеленый лук и укроп. Солим по вкусу, добавляем яйца и хорошо перемешиваем.
6. Отправляем овощную смесь поверх фарша и ставим сковороду на плиту. Готовим запеканку под крышкой, на самом слабом огне, примерно 25 минут. Затем снимаем крышку и даем выпариться лишней влаге. Займет это примерно 5-7 минут.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 97 ккал
• Белки - 11,3 г
• Жиры - 4,4 г
• Углеводы - 3,2 г