ДИЕТИЧЕСКИЙ ВАНИЛЬНЫЙ ЗЕФИР

Легкое белоснежное лакомство, тающее во рту! Диетический ванильный зефир приготовить совсем несложно. Даже без сахара он не перестает быть вкусным, наоборот, в таком исполнении он более полезный. Такое лакомство можно с легкостью позволить себе во время диеты. Зефир хорошо подавать со свежими ягодами.

Ингредиенты на 9 порций:

Яичные белки - 1 шт.
Желатин - 7 гр
Вода - 80 мл
Сахарозаменитель - по вкусу
Ванилин - по вкусу
Сухое молоко - 1.5 стол. л.

Пошаговое приготовление:

ШАГ 1 :Ингредиенты.

ШАГ 2 :Желатин замачиваем в воде на 20-25 минут.

ШАГ 3 :Набухший желатин нагреваем на медленном огне до растворения (не кипятим). Либо можно растворить на водяной бане. Добавляем сахарозаменитель и ванилин, перемешиваем.

ШАГ 4 :Охлажденный белок взбиваем миксером в крутую пену.

ШАГ 5 :Взбитые белки постепенно добавляем по ложке в желатиновую массу при непрерывном взбивании. Взбиваем минуты 2-3.

ШАГ 6 :Получается студенистая масса. Быстренько перекладываем ее на пергамент, посыпанный сухим молоком. Формируем высокий прямоугольник. Сверху также присыпаем сухим молоком через сито. Отправляем будущий зефир в холодильник на 1-1,5 часа.

ШАГ 7: Нарезаем зефир произвольно и наслаждаемся десертом. Приятного аппетита!