ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА ПОД ЯГОДНЫМ ЖЕЛЕ

Нежная творожная запеканка под ягодным желе. В этом рецепте можно использовать абсолютно любые ягоды или фрукты, как свежие, так и замороженные.

• Диаметр формы - 16 см
• Вес запеканки - 650 г

Ингредиенты:

• Творог 5% - 300 г
• Яйца - 2 шт.
• Молоко 2,5% - 50 мл
• Кукурузный крахмал (или рисовая мука) - 25 г
• Ванилин - 1 г
• Подсластитель (ФитПарад №7) - 3 саше

Ягодное желе:

• Ягоды (у меня вишня) - 250 г
• Желатин - 5 г
• Вода (для желатина) - 30 мл
• Подсластитель (ФитПарад №7) - 3 саше

Приготовление запеканки:

1. В глубокую миску отправляем творог, яйца, молоко, подсластитель и ванилин. Пробиваем погружным блендером до однородной, гладкой массы.
2. В получившуюся массу просеиваем кукурузный крахмал и перемешиваем лопаткой.
3. Перекладываем творожную массу в форму (диаметр 16 см) и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. Не вынимая из формы даем остыть при комнатной температуре.
4. Желатин заливаем водой, даем набухнуть, после чего нагреваем на медленном огне до растворения крупинок. Не кипятить.
5. Вишню предварительно разморозить, смешать с подсластителем и пробить блендером до состояния пюре. Влить распущенный желатин и перемешать до однородности.
6. Вылить ягодную массу поверх творожной запеканки и убрать в холодильник до полного застывания.
7. Готовую запеканку извлечь из формы и украсить по желанию.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 122 ккал
• Белки - 11,3 г
• Жиры - 4,5 г
• Углеводы - 8,9 г