РЕЦЕПТ ТВОРОГА ОТ АЛИСЫ
✔️Проверенное фермерское молоко, высокой жирности – 1литр
✔️Закваска (на выбор) – Нарине, Эвиталия или живой йогурт (в составе бифидо и лакто бактерии)
✅ Молоко вскипятить и остудить до 35-40
✅ Вылить молоко в стеклянную емкость, добавить около 100-120 гр. Живого йогурта. Тщательно перемешать, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 12-14 ч.
✅ Когда молоко станет похоже по консистенции как холодец, поставить на водяную баню. Поставить на медленный огонь на 1-1,5ч. Пока сыворотка не отделится (она появится сверху)
✅ Затем через дуршлаг и несколько слоев марли процеживаем. Собираем получившуюся массу в узелок и подвешиваем на кран, для того чтобы стекла вся сыворотка 1-1,5ч. и получился мягкий творог.
✅ Если хотите творог под твёрже, поддержите его чуть дольше, пусть сыворотка сольется побольше.