Пальмовое масло

📍В докладе Всемирной организации здравоохранения (февраль 2019 года) официально сказано, что употребление в пищу пальмового масла ведет к ожирению и развитию хронических заболеваний, а его производство наносит непоправимый ущерб природе.
Медики ВОЗ указывают на связь между увеличением потребления пальмового масла в 23 странах мира и повышением там уровня смертности от ишемической болезни сердца.

А саму индустрию по производству и продаже пальмового масла ВОЗ сравнил с табачной и алкогольной продукцией (в том числе имея в виду попытки «пальмовых лоббистов» доказать безвредность продукта).

❓В чём же вредность пальмового масла?

При производстве продуктов питания при высоких температурах (выше 200 градусов), при рафинации и жарке растительных масел и жиров образуются вредные вещества — глицидиловые эфиры.

Исследования, проведенные Европейским агентством по безопасности продуктов питания EFSA и Объединенным экспертным комитетом ООН ВОЗ по пищевым добавкам JECFA подтвердили, что глицидиловые эфиры относятся к группе генотоксичных канцерогенов.

Глицидиловые эфиры:
❗️оказывает канцерогенное действие на органы желудочно-кишечного тракта, печень, кожу, молочные железы, половые органы, щитовидную железу, почки и легкие;
❗️является одной из причин рождения детей с генетическими заболеваниями.

❗️Критически опасный уровень глицидиловых эфиров выявлен в техническом пальмовом масле.

В марте 2018 года в Евросоюзе вступили в силу требования к качеству пищевой продукции, которые запрещают использовать вредоносные растительные масла. К их числу отнесли и пальмовое.

В России нормативы по глицидиловым эфирам жирных кислот до сих пор не введены. А это позволяет использовать для производства продуктов питания низкокачественное техническое пальмовое масло с содержанием опасных канцерогенов.

🙋‍♀️ И следующая информация, дочечка.

🚩6 февраля 2019 года Федеральная таможенная служба (ФТС) представила выборку по импорту важнейших товаров за январь — декабрь 2018 года: за год в Россию было поставлено 1 059,7 тыс. тонн пальмового масла.
По объему ввезенного товара пальмовое масло уступает среди продовольственных товаров только яблокам, бананам, цитрусовым и соевым бобам.

🚩По данным Масложирового союза РФ 30% этого сырья в России используется в производстве мучных и сахаристых изделий, 15% идет на производство хлебобулочной продукции, 13% — молокосодержащей продукции и 3% — потребительских маргаринов.

❓В каких продуктах больше всего глицидиловых эфиров?
Оказывается, во многих, начиная от картошки фри, жаренных пончиков, копченостей и заканчивая, казалось бы, «безобидными» хлебом, тостом и лапшой.

Самая высокая концентрация вредоносных веществ, по оценкам европейских ученых, — в снеках (в частности, в соленых крекерах).