УГЛЕВОДЫ, САХАР И ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ИНДЕКС

Углеводы обеспечивают наш организм энергией и в то же время они могут стать причиной набора лишнего веса. Углеводы делятся на простые и сложные.

Сложные углеводы медленнее усваиваются организмом и надолго обеспечивают ощущение сытости.

Простые углеводы вызывают резкий скачок инсулина и после расщепления оставляют жировые отложения

Например, высокоуглеводные завтраки повышают уровень сахара в крови и провоцируют значительный выброс инсулина. Это бутерброд с маслом, хлопья или мюсли.

Помня о том, что избыток сахара вреден для организма, многие люди стараются контролировать потребление сладостей в собственном рационе и рационе своих детей.

Но далеко не все знают, что мучное, картошка, рис и еще ряд продуктов тоже содержат в себе простые углеводы, которые обладают минимальной питательной ценностью и почти полностью превращаются в сахар.

Как РЕАГИРУЕТ наш организм на высокий уровень САХАРА в крови?

Организм начинает вырабатывать инсулин, который понижает уровень сахара в крови, а также:

• провоцирует накопление сахара в мышцах;

• заставляет печень превращать сахар в жир;

• ведет к накоплению жира в жировых клетках.

Все углеводы в той или иной мере превращаются в сахар и приводят к выработке инсулина.

Простые углеводы (на 100 г продукта):

Сложные углеводы (на 100 г продукта):

Гликемический ИНДЕКС (ГИ)

ГИ определяет, в какой мере тот или иной продукт вызывает ПОВЫШЕНИЕ содержания сахара в крови и инсулиновую реакцию поджелудочной железы.

Чтобы чувствовать себя хорошо, снижать и контролировать вес, рекомендуется выбирать продукты с НИЗКИМ гликемическим индексом и ВЫСОКИМ индексом питательной ценности.

И наоборот, ИЗБЕГАЙТЕ продуктов с высоким гликемическим индексом и низким индексом питательной ценности.

Гликемический ИНДЕКС Высокий индекс обычно у простых, «быстрых» углеводов, а низкий — у сложных, «медленных».

Продукты с высоким ГИ (66-и выше): сдобный хлеб (95), печеный и жареный картофель (95), белый рис (90), мюсли (80), тыква (75), лапша (70), сладкая газировка (70), молочный шоколад (70)

Продукты со средним ГИ (56-65): черный хлеб (65), вареный картофель (65), изюм (65), свекла (65), банан (60), дыня (60), макароны-спагетти (55), киви (50), хурма (50), бурый рис (50).

Продукты с низким ГИ (0-55): зеленый горошек (45), виноград (45), кокос (45), цельнозерновой тост (45), гречка (40), курага (40), чернослив (40), апельсин (35), натуральный йогурт (35), груша (30), черника (30), молоко (30), вишня (25), малина (25), баклажан (20), цветная капуста (15), огурец (15), авокадо (10), салат (9).

Специальные таблицы, на каждую категорию продуктов, позволяют определять ГИ и не ошибиться с выбором:

МАРАФОНЫ СТРОЙНОСТИ

Мой основной инструмент для мотивации и поддержки, тех кто хочет снизить вес, или поменять качественный состав тела, это онлайн Марафоны Стройности.

Прямо сейчас у меня идет забег у двух команд, результатами ребят я с радостью поделюсь:

Проанализируйте свое питание по дневнику питания и проведите классификацию продуктов по параметрам:

1) продукты с высоким ГИ,

2) продукты с средним ГИ,

3) продукты с низким ГИ.

Каких продуктов больше?