Майонез ПРОВАНСАЛЬ

Майонез не назовешь очень полезным продуктом и сторонники ЗОЖ и ПП могут пропустить этот пост, но вдруг у них есть мужья — которые любят пельмени с майонезом или селедку под шубой, или их гости в новогоднюю ночь будут рады оливье? Пик спроса на этот соус приходится на декабрь - его покупают для новогодних салатов. Ну а поскольку сейчас декабрь как раз и есть - встречайте, самый масляный соус — майонез «Провансаль». Сначала теория, потом для наглядности картинки))

По статистике, каждый из россиян, ежегодно съедает около 5 килограммов этого продукта (а если вычесть из этого числа младенцев, сторонников ЗОЖ и ПП — то представьте, сколько съедают остальные))). Для трети жителей страны майонез – это обязательная часть ежедневного рациона. Мы не можем пропустить такой большой контингент наших граждан. Итак, поехали!

Были изучены параметры качества и безопасности продукции 27 торговых марок майонеза 67% жирности, который традиционно называется «Провансаль».Это товары под торговыми марками Baisad, Billa, Globus, Fine Life, Heinz, Mr.Ricco, Rioba, Букет, Вкуснотека, Гастроном, ЕЖК, Каждый день, Круглый год, Махеевъ, Мечта хозяйки, Миладора, Московский провансаль, Новосибирский Провансаль, Оскар, Ряба, Сдобри, Селяночка, Скит, Слобода, То что надо, Тысяча озер, Хабаровский. Это самые популярные у россиян торговые марки майонеза. Надеемся, и вы нашли среди названий то, что обычно встречаете в магазинах и кладете в свои холодильники.

Продукт, претендующий на соответствие стандарту Российской системы качества, должен быть изготовлен из растительных масел, яйце- и горчичных продуктов, натуральных вкусоароматических веществ, уксуса, полученного только из пищевого сырья, каротина, соли и сахара. В качественном майонезе не допускаются загустители и стабилизаторы консистенции, а также ряд пищевых добавок, в том числе кислоты сорбиновой и ее солей, кислоты бензойной и ее солей, антиокислителей.

При этом действующие технические регламенты по безопасности пищевой продукции допускают использование некоторых искусственных ингредиентов, так что в этом случае натуральность продукта – это дополнительное требование Роскачества к лучшим продуктам, претендующим на российский Знак качества. Также во всех представленных продуктах испытательные лаборатории не нашли следов ГМО.

Параметр кислотности не относится к безопасности соуса и влияет исключительно на его вкус. Повышенная кислотность почти всегда наделяет продукт стойким кислым вкусом и говорит об увеличенном содержании в майонезе уксусной кислоты, а уксус – не самый полезный продукт для желудка человека. Поэтому требования стандарта Роскачества по этой характеристике в два раза строже норм действующего ГОСТа.

Присутствие консервантов в майонезе не является нарушением действующих техрегламентов и государственных стандартов, и те, кто их использовали — честно указали на упаковке.

Но требования стандарта Роскачества исключают использование в майонезе консервантов - бензойных (Е 210), либо сорбиновых (Е 200) кислот. Они не были обнаружены в соусах Mr.Ricco, Каждый день, СКИТ, Миладора, Московский Провансаль, Ряба, Слобода, Букет, Новосибирский провансаль, Хабаровский, Heinz.

Каждый майонез был исследован на наличие токсических элементов, радионуклидов, патогенных микроорганизмов, в т.ч. сальмонеллы и кишечной палочки. По итогам независимых лабораторных испытаний, вся исследованная продукция по этим параметрам была признана безопасной.

В результате исследований образцы разделились на 3 категории по качеству :

Высококачественный товар российского производства. В ходе сертификации подтверждено соответствие товара требованиям стандарта Российской системы качества, а также его российское происхождение. Это БУКВА «К» В КРАСНОМ ПЯТИУГОЛЬНИКЕ.
Безопасные товары. Образцы соответствуют всем обязательным требованиям к свойствам продукции, установленных техническим регламентом Таможенного союза, а также информации, заявленной на маркировке продукции. Это КРАСНЫЙ ПУСТОЙ ПЯТИУГОЛЬНИК.
Товары, в которых были выявлены нарушения требований закона «О защите прав потребителей» и/или обязательных требований, установленных техническими регламентами Таможенного союза. Это ЧЕРНЫЙ ПЯТИУГОЛЬНИК С ВОСКЛИЦАТЕЛЬНЫМ ЗНАКОМ ВНУТРИ.

В первую категорию соусов - «высококачественный товар российского производства» вышли 7 майонезов:

Вторая категория "безопасные товары" состоит из 10 образцов:

В третью категорию вошли 10 майонезов, это "товары с нарушениями".

Нарушений встречается 2 вида - "легкий" обман потребителей по жирности (занижение жирности, но не ниже 61%) и наличие консервантов (не у всех - ГОСТ это допускает, но требования Роскачества строже и не допускают).

Данные мы брали с сайта Роскачество (и там же все протоколы и акты) - https://roskachestvo.gov.ru/catalog/mayonez/

Сохраните наш Telegram канал @proveren0 - чтобы быть в курсе.