Лосось в ломтиках

Роскачество проверило рыбную нарезку лосося - 90% рыбы имеет претензии. Кишечная палочка, стафилококк, гнилостный запах, обсемененность продукции микробами - разбираемся, в каких образцах нашли. 34 из 38 образцов красной рыбы НЕ МОЖЕТ БЫТЬ РЕКОМЕНДОВАНО К ПОКУПКЕ.



В веерном исследовании принимали участие товары, изготовленные из различных видов лососевыхкеты, кижуча, нерки, семги, форели, горбуши.

Это 38 образцов следующих торговых марок: FINE LIFE, Plesk, Каждый день, Меридиан-ЭКО, Олива-Факел, Перекресток, Русское море, Фишерель, Gustafsen, БРК (Бисеровский рыбокомбинат), Мореслав, Санта Бремор, Морской сезон, Меридиан, Бухта Изобилия, Лазурный берег, Капитан Норд. Вся представленная продукция имела российское происхождение или была произведена в Республике Беларусь. 


Обращаем внимание, рыба от одного и того же производителя может оказываться в разных категориях по качеству.

Стандарт Российской системы качества для лососей соленых в ломтиках по большинству своих параметров был идентичен действующему ГОСТу и устанавливает более строгие требования к массе нетто, содержанию соли в продукте и виду довеска в упаковке. Продукцией, достойной российского Знака качества, может считаться только малосоленый лосось, не имеющий посторонних примесей и неаккуратных кусочков – довеска (его кладут, чтоб добрать указанный вес).


Рыбки повышенного качества выпускает Русское море в Бресте:



Далее идет категория Качественный и безопасный товар, сюда попало так же два товара: Дикси Мореслав и Каждый день от Ашана.



Далее идут товары с нарушениями. Их 34 из 38 образцов! Что же с ними не так?

  • Недовес.
  • Обман с наименование рыбы. Хотя большинство покупателей не приобретают конкретно «лосося», «нерку» или «кижуча», они покупают просто «красную рыбу», но производитель обязан указать вид рыбы, из которой изготовлен продукт.
  • Гнилостный запах может говорить о начавшемся процессе порчи рыбы.
  • Производители избегают выпускать рыбу по ГОСТу, выпуская ее по своим ТУ, устанавливая более лояльные требования к температуре хранения в магазинах (что облегчает жизнь продавцам, но ухудшает качество рыбы).
  • Наличие довеска - небольшого и поэтому менее ценного кусочка рыбы, которыми производитель «нагоняет» массу продукции до заявленных значений. Если довесок соответствует нормативам, то плохого ничего в довесках нет, но это все же не ровненький ломтик.
  • Вся представленная на рынке рыба делится на крепко-, средне-, слабо- и малосоленую продукцию. Соль - это естественный консервант. Из-за пониженного содержания соли малосоленого лосося называют товаром категории «фреш», то есть «свежим». Такая продукция полезна и вкусна с точки зрения потребителя, однако для производителей ее изготовление, транспортировка и реализация являются достаточно сложным и затратным процессом.
  • Незначительное наличие других консервантов типа бензойной и сорбиновой кислот, допускается в определенных количествах (200 мг на кг продукта), превышение которых является нарушением.
  • Показатель общей обсемененности продукции (содержание бактерий и микробов).
  • Наличие кишечной палочки (она не «зарождается» в живой рыбе - только заносится извне, что говорит о проблемах с санитарией при производстве, переработке или транспортировке сырья).
  • Наличие стафилококка золотистого.


Итак, товары с нарушениями:



































Данные мы брали отсюда - https://roskachestvo.gov.ru/researches/losos-solenyy-v-lomtikakh-/ там же детальные исследования и протоколы Роскачества.


Подписывайтесь на наш канал @proveren0 в Telegram - чтобы быть в курсе.


January 5, 2019
by @proveren0
0
4

Детские конструкторы.

Актуальная информация для Деда Мороза и родителей)))

Безопасны ли китайские конструкторы? Чем они отличаются от брендов типа Lego?


"Сейчас у детей очень мало возможностей сделать что-то настоящее своими руками, очень многое направлено на запоминание и воспроизведение информации, очень много кнопочных технологий – нажал на кнопку – и появляется целый мир. А создать что-то своими руками – таких возможностей очень мало, и здесь роль конструктора неоценима. К тому же конструкторы формируют настойчивость. Работа с компьютерами ее не формирует: там жмешь на кнопки, и все происходит быстрее и увлекательнее... Игра в конструктор формирует, во-первых, умение планировать действия, во-вторых, умение быть настойчивым, когда не получается, и снова возвращаешься. В-третьих, ребенку бывает трудно возиться с конструктором одному. В инструкциях об этом не пишут, но предполагается совместное занятие конструктороммалыша и взрослого или нескольких детей. Это развивает способность сотрудничать и понимание того, что вместе мы выигрываем." - детский психотерапевт, директор Института интегративной детской психотерапии и практической психологии «Генезис» Альбина Локтионова.


Были оценены детские конструкторы 20 торговых марок. Из них российского производства – 7, изготовлены в Китае – 9, в Италии – 1, Германии – 1, Швейцарии – 1. У одного товара стран изготовления указано несколько (Чехия, Польша, Венгрия, Австрия, Китай, США, Мексика, Индонезия, Германия, Тайвань), при этом юридический адрес производителя – в Дании. 


Испытания детских конструкторов проводились по двум группам параметров – «качество» и «безопасность».

  • В группе параметров «безопасность» изделия проверяли на содержание в пластике кадмия, свинца, мышьяка, ртути, хрома, бария и других веществ. Кроме того, проверялись интенсивность запаха игрушки и наличие у нее какого-либо привкуса, а также выделение стирола после излома игрушки.
  • В группу параметров «качество» вошли показатели внешнего вида изделия, отсутствие явных дефектовсовместимость деталей и легкость их отделения после соединения. Кроме того, оценивалось наличие внутренней упаковки конструктора.

В итоге сформировался рейтинг по всем этим показателям, а после него будет комментарий. Сверху - лидеры, максимальная оценка - 5 баллов с учетом всех показателей качества и безопасности. Итак:






















Все конструкторы закупались для исследования в крупных торговых сетях и магазинах, поэтому, если вы не покупаете игрушки у безымянных продавцов, то за качество данных китайских брендов можно не беспокоиться.


Большинство китайских конструкторов - реплики Lego. Исследованные конструкторы это официальные китайские бренды. В исследовании приняли участие девять конструкторов, сделанных в Китае. Все они безопасны (при использовании по назначению). Три торговые марки не соответствовали требованиям в части маркировки (отсутствовала дата изготовления и не указан завод-изготовитель).


Пять торговых марок из Китая по результатам проверки признаны товарами повышенного качества. Они соответствуют обязательным требованиям технического регламента Таможенного союза и требованиям стандарта Российской системы качества. Это конструкторы:

  1. «Город мастеров»
  2. BanBao
  3. Sluban
  4. Brick
  5. «Мир чудес» 

«Маттел», «Хасбро» и «Лего» – мировые бренды, существующие на рынке много десятилетий. Два из тех брендов, ради сокращения издержек, так же перенесли свои производства в Китай или другие страны. У этих конструкторов все хорошо с безопасностью - к ним нет претензий.


В исследовании приняли участие семь конструкторов, сделанных в России. Все оказались безопасными, однако две торговые марки не соответствовали требованиям стандарта Роскачества (отсутствовала внутренняя упаковка и инструкция по сборке - хотя это не является требованием ГОСТа, но желательно с точки зрения потребителя) . Это Bauer («Фикси») и «Пластмастер».


Также претензии экспертов возникли к конструктору «Пластмастер» (конструктор МалышОК на последнем месте). Конструкция, собранная из деталей «Пластмастера», чересчур легко разъединялась, буквально рассыпаясь в руках. Например, паровозик, собранный как на иллюстрации этикетки, невозможно было передвинуть с места на место без повреждения конструкции. Усилия, затраченные на то, чтобы разъединить детали, равняются 2 Н, тогда как у других конструкторов они доходят до 20 Н.


В целом, ситуация с исследованными конструкторами хорошая, все они безопасны.


Данные мы брали отсюда - https://roskachestvo.gov.ru/researches/konstruktory/ , там же акты и протоколы детального исследования.


Сохраняйте наш канал @proveren0 в Telegram - чтобы быть в курсе.


December 30, 2018
by @proveren0
26

Колбаса докторская

Есть ли в колбасе "Докторской" мясо кошек и собак, ДНК сои и кукурузы, антибиотики, кишечная палочка, и наконец - есть ли бумага в колбасе? Разбираемся.



Докторская колбаса это сорт вареной колбасы, популярный в СССР и на постсоветском пространстве. Задумывался, как диетический продукт с пониженным содержанием жиров. Колбаса предназначалась в качестве диетического (лечебного) питания больными с признаками перенесённого длительного голодания (конкретно — «…больным, имеющим подорванное здоровье в результате Гражданской войны»). Разработана в СССР в 1930-х годах под руководством Анастаса Микояна.


Сначала развеем мифы о колбасе: 

  • В бо́льшей части исследованной колбасы эксперты обнаружили именно те ДНК, которые соответствуют заявленному в составе мясу (свиньи или коровы). Колбаса действительно производится из мяса.
  • Из 40 торговых марок только в продукции одной обнаружена соя. Таким образом, миф о повсеместном использовании сои не подтвердился.
  • Ни в одном образце не была обнаружена целлюлоза – бумаги в составе «Докторской» нет!
  • И миф об использовании при производстве колбасы мяса кошек и собак тоже оказался несостоятелен. ДНК наших любимцев не была обнаружена ни в одном исследованном образце.
  • В колбасе не обнаружено консервантов (сорбиновой и бензойной кислот).
  • Превышений по количеству нитрита натрия и фосфатов выявлено не было.
  • Вся колбаса доварена, нет риска кишечных расстройств (если продавец не нарушил условия хранеия)

!!! Вкус колбасы не зависит от ее качества, технологии позволяют обманывать наши рецепторы !!!

Итак, рейтинг варенных колбас по критериям безопасности, качеству, соответствие маркировки реальности, наличию фальсификации колеблется в диапазоне 0-5, где 5 - высшая оценка:










































Критерии оценки: БЕЗОПАСНОСТЬ — отсутствие/наличие в количествах, опасных для здоровья, нитритов, тяжелых металлов, антибиотиков, гормонов, радионуклидов, патогенных микроорганизмов, бактерий группы кишечной палочки и золотистого стафилококка, фосфатов, крахмала, каррагинана, красителей, консервантов  


Достоверность МАРКИРОВКИ и соответствие ГОСТу - наличие/отсутствие в составе ДНК овцы, кукурузы, лошади, сои, собаки и кошки, а также ГМИ, оптимальное количество влаги, белков и жиров, и соответствие их массовой доли заявленной на упаковке и ГОСТом, соответствие реального веса заявленному. 


Первые 6 образцов абсолютно безопасны и отвечают высокому стандарту качества. В них не обнаружены в количествах, опасных для здоровья, нитриты, тяжелые металлы, антибиотики и радионуклиды (в том числе стронций и цезий), не обнаружены патогенные микроорганизмы, бактерии кишечной палочки и золотистого стафилококка. В составе колбасы не обнаружено ДНК овцы, кукурузы, лошади, сои, собаки и кошки, а также ГМИ. В ней оптимальное количество влаги, белков и жиров. Их массовая доля соответствует заявленной на упаковке. В колбасе нет консервантов (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот), а также синтетических красителей. Остаточная активность кислой фосфатазы находится в норме. Это значит, что колбаса хорошо проварена. Содержание фосфатов в колбасе не превышено. Это может говорить о том, что производитель не пытался сэкономить на сырье. Крахмала и каррагинана в составе не обнаружено. Фактический вес колбасы соответствует весу, указанному на маркировке. По результатам лабораторных испытаний два товара еще и признаны соответствующие опережающему стандарту Роскачества - буква "К" в пятиугольнике - Окраина и Томаровский мясокомбинат.


Далее, начиная с «Колбасного цеха «Серышевский» начинается постепенное ухудшение. Но они все еще соответствуют ГОСТу, то есть их нарушения незначительны и укладываются в до��устимые нормы. Такие колбасы тоже считаются безопасными. Например: следы антибиотиков (самый частый фактор), сниженные органолептические свойства, недостоверная информация на маркировке, недовес, наличие следов другого мяса или сои/кукурузы.


По последнему образцу (который выделен серым) - Губернская мясная компания - все соответствует норме, кроме наличия антибиотика тетрациклиновой группы (в количестве, не соответствующем обязательным требованиям) и несоответствие энергетической ценности заявленной.


Программа испытаний колбасы «Докторская» включила в себя показатели ГОСТ Р 52196-2011 «Изделия колбасные вареные. Технические условия». Также Роскачество исследовало продукт на наличие посторонних ДНК. По стандарту Российской системы качества колбаса «Докторская», претендующая на Знак качества, не должна содержать крахмал, консерванты (бензойную и сорбиновую кислоты) и красители: E102, E110, E124, E131, E132, а также антибиотики даже в следовых количествах.


Отсюда мы брали данные:

https://roskachestvo.gov.ru/researches/kolbasa-doktorskaya/


Сохраните Telegram канал @proveren0- чтобы быть в курсе.


December 30, 2018
by @proveren0
41

Майонез ПРОВАНСАЛЬ

Майонез не назовешь очень полезным продуктом и сторонники ЗОЖ и ПП могут пропустить этот пост, но вдруг у них есть мужья — которые любят пельмени с майонезом или селедку под шубой, или их гости в новогоднюю ночь будут рады оливье? Пик спроса на этот соус приходится на декабрь - его покупают для новогодних салатов. Ну а поскольку сейчас декабрь как раз и есть - встречайте, самый масляный соус — майонез «Провансаль». Сначала теория, потом для наглядности картинки))



По статистике, каждый из россиян, ежегодно съедает около 5 килограммов этого продукта (а если вычесть из этого числа младенцев, сторонников ЗОЖ и ПП — то представьте, сколько съедают остальные))). Для трети жителей страны майонез – это обязательная часть ежедневного рациона. Мы не можем пропустить такой большой контингент наших граждан. Итак, поехали!


Были изучены параметры качества и безопасности продукции 27 торговых марок майонеза 67% жирности, который традиционно называется «Провансаль». Это товары под торговыми марками Baisad, Billa, Globus, Fine Life, Heinz, Mr.Ricco, Rioba, Букет, Вкуснотека, Гастроном, ЕЖК, Каждый день, Круглый год, Махеевъ, Мечта хозяйки, Миладора, Московский провансаль, Новосибирский Провансаль, Оскар, Ряба, Сдобри, Селяночка, Скит, Слобода, То что надо, Тысяча озер, Хабаровский. Это самые популярные у россиян торговые марки майонеза. Надеемся, и вы нашли среди названий то, что обычно встречаете в магазинах и кладете в свои холодильники.


Продукт, претендующий на соответствие стандарту Российской системы качества, должен быть изготовлен из растительных масел, яйце- и горчичных продуктов, натуральных вкусоароматических веществ, уксуса, полученного только из пищевого сырья, каротина, соли и сахара. В качественном майонезе не допускаются загустители и стабилизаторы консистенции, а также ряд пищевых добавок, в том числе кислоты сорбиновой и ее солей, кислоты бензойной и ее солей, антиокислителей.


При этом действующие технические регламенты по безопасности пищевой продукции допускают использование некоторых искусственных ингредиентов, так что в этом случае натуральность продукта – это дополнительное требование Роскачества к лучшим продуктам, претендующим на российский Знак качества. Также во всех представленных продуктах испытательные лаборатории не нашли следов ГМО.


Параметр кислотности не относится к безопасности соуса и влияет исключительно на его вкус. Повышенная кислотность почти всегда наделяет продукт стойким кислым вкусом и говорит об увеличенном содержании в майонезе уксусной кислоты, а уксус – не самый полезный продукт для желудка человека. Поэтому требования стандарта Роскачества по этой характеристике в два раза строже норм действующего ГОСТа.


Присутствие консервантов в майонезе не является нарушением действующих техрегламентов и государственных стандартов, и те, кто их использовали — честно указали на упаковке.


Но требования стандарта Роскачества исключают использование в майонезе консервантов - бензойных (Е 210), либо сорбиновых (Е 200) кислот. Они не были обнаружены в соусах Mr.Ricco, Каждый день, СКИТ, Миладора, Московский Провансаль, Ряба, Слобода, Букет, Новосибирский провансаль, Хабаровский, Heinz.


Каждый майонез был исследован на наличие токсических элементов, радионуклидов, патогенных микроорганизмов, в т.ч. сальмонеллы и кишечной палочки. По итогам независимых лабораторных испытаний, вся исследованная продукция по этим параметрам была признана безопасной.



В результате исследований образцы разделились на 3 категории по качеству :

  • Высококачественный товар российского производства. В ходе сертификации подтверждено соответствие товара требованиям стандарта Российской системы качества, а также его российское происхождение. Это БУКВА «К» В КРАСНОМ ПЯТИУГОЛЬНИКЕ.
  • Безопасные товары. Образцы соответствуют всем обязательным требованиям к свойствам продукции, установленных техническим регламентом Таможенного союза, а также информации, заявленной на маркировке продукции. Это КРАСНЫЙ ПУСТОЙ ПЯТИУГОЛЬНИК.
  • Товары, в которых были выявлены нарушения требований закона «О защите прав потребителей» и/или обязательных требований, установленных техническими регламентами Таможенного союза. Это ЧЕРНЫЙ ПЯТИУГОЛЬНИК С ВОСКЛИЦАТЕЛЬНЫМ ЗНАКОМ ВНУТРИ.

В первую категорию соусов - «высококачественный товар российского производства» вышли 7 майонезов:


Вторая категория "безопасные товары" состоит из 10 образцов:



В третью категорию вошли 10 майонезов, это "товары с нарушениями".

Нарушений встречается 2 вида - "легкий" обман потребителей по жирности (занижение жирности, но не ниже 61%) и наличие консервантов (не у всех - ГОСТ это допускает, но требования Роскачества строже и не допускают).



Данные мы брали с сайта Роскачество (и там же все протоколы и акты) - https://roskachestvo.gov.ru/catalog/mayonez/

Сохраните наш Telegram канал @proveren0 - чтобы быть в курсе.

December 30, 2018
by @proveren0
0
12

Добро пожаловать!

Вы находитесь в Telegram канале @proveren0


Наша миссия - донести до вас информацию о качестве продуктов, которые нас окружают. Уберечь вас от выбрасывания денег на ветер и расстройства желудка (ахах). Высветить недостатки и подчеркнуть достоинства. Помочь с выбором в магазине.


Все наши материалы мы берем с официального сайта Роскачества https://roskachestvo.gov.ru — никакой отсебятины и лоббирования отдельных товаров. Каждый пост подтвержден документально — актами и протоколами испытаний, которые лежат на сайте Роскачества. Особо дотошные могут перейти по ссылке и проверить все то, о чем мы пишем.


Наша задача — переработать информацию, представить в более компактном и удобном для смартфона виде. Что бы придя в магазин — вы вспомнили — «о, недавно был пост о майонезе», заглянули в свой телефон и сделали лучший выбор.


Среднее количество исследуемых за один раз образцов — порядка 40 штук. Мы очень волнуемся — как найти баланс, что бы не перегрузить вас информацией и одновременно раскрыть основные аспекты исследуемых товаров, потому что, на самом деле, информации много. И не достаточно просто сказать — этот горошек лучший, покупайте его. Нужно аргументировать. Иногда, к сожалению, приходиться выбирать меньшее зло из двух, поэтому важнее знать именно худший горошек (если уж мы о горошке).


Страна у нас большая, производителей много, и нам хочется, что бы каждый нашел в списках то, что видит регулярно в своих магазинах. О чем будем писать? Обо всем! Молочка, бакалея, фрукты, овощи, мясо, алкоголь, морепродукты, стиральные порошки, женская и детская гигиена, текстиль, детские товары, в том числе одежда и обувь, бытовая техника, товары для животных. Наши посты будут выходить раз в несколько дней — что бы вы успели «переварить» всю информацию.


Что это за структура «Роскачество»? Автономная некоммерческая организация «Российская система качества» (Роскачество) https://roskachestvo.gov.ru учреждена распоряжением Правительства Российской Федерации от 30 апреля 2015 года №780-р в целях независимого исследования качества товаров, представленных на полках российских магазинов, и выдачи лучшим отечественным товарам российского Знака качества. Для этого Роскачество осуществляет исследования качества продукции и ее добровольную сертификацию, по результатам которой присваивается российский Знак качества. Процедура сертификации бесплатна для производителей.


Сохраните наш Telegram канал @proveren0 - чтобы быть в курсе.

December 30, 2018
by @proveren0
41
Show more