ТОП-9 ВАРИАНТОВ ДЛЯ СЫТНОГО ЗАВТРАКА ИЗ ЯИЦ

by @psixuspex
ТОП-9 ВАРИАНТОВ ДЛЯ СЫТНОГО ЗАВТРАКА ИЗ ЯИЦ

1) ЯЙЦА "БЕНЕДИКТ" 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Бекон — 8 ломтиков

● Белый уксус — 1 ст. л.

● Горячая вода — 2 ст. л.

● Лимонный сок — 1 ст. л.

● Петрушка/зеленый лук — по вкусу

● Яичные желтки — 3 шт.

● Яйца куриные — 8 шт.


ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 

1. Наполните сковороду почти до краев водой. Добавьте уксус. Доведите воду до кипения, а затем уменьшите огонь перед тем, как кидать яйца. Впрочем, как раз кидать не надо. 

2. Осторожно разбив яйца, чтобы желтки оставались целыми, вылейте их в воду. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и подержите минут пять.

3. Осторожно шумовкой достаньте яйца.

4. Поджарьте тосты и выложите на каждый по паре ломтиков бекона.

5. Сделайте соус: взбейте яичные желтки с лимонным соком.

6. Добавьте теплое растопленное масло.

7. Взбейте еще немного и добавьте горячую воду. Посолите и поперчите. Соус готов!

8. Поместите на тосты с беконом яйца пашот, полейте соусом и украсьте зеленью.


2) ЯЙЦА-ПАШОТ "МЕШОЧКИ" 


ИНГРЕДИЕНТЫ: 

● яйца

● оливковое масло


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Нам понадобится пищевая пленка, на каждое яйцо нужно отрезать прямоугольный кусочек пленки (приблизительно 15х15 см). 

2. Пленку разложить на доске и смазать оливковым маслом. Пленку выложить на небольшую пиалу, в углубление вылить яйцо (по желанию можно сразу посолить или оставить право выбора едоку за столом). 

3. Собрать концы пленки вместе, завязать узелок или обвязать ниткой. В кастрюле вскипятить воду, убавить огонь и опустить в воду мешочки с яйцами. Варить 5-7 минут, в зависимости от желаемой вами консистенции. Мешочки с готовыми яйцами вынуть из воды, аккуратно снять пищевую пленку и выложить яйца-пашот на блюдце.


3) ВАРЁНЫЙ ОМЛЕТ В ПАКЕТЕ 


ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 3 яйца,

● 2/3 стакана молока,

● соль.


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Если вы любите сладкий омлет, то можете добавить сахар. Если что-то попикантнее, то зелень. 

Взбиваем миксером яйца с солью до пены, добавляем молоко и взбиваем опять. Масса жидкая, но пышненькая получается.


Берем два целлофановых пакета, складываем один в один и выливаем массу. Завязываем мешочек и опускаем в кипящую воду ровно на 30 минут.Через 30 минут омлет достаем, выворачиваем из мешочка (он не пристает к мешку)на тарелку, разрезаем и едим!


4) ОМЛЕТ-РУЛЕТ 


ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 2 яйца

● 2 столовые ложки молока

● мелко тертый сыр

● мелко порезанная колбаска и зелень


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Хорошо взболтать яйца с молоком и вылить на разогретую сковороду. Убавить немного огонь и накрыть крышкой на пару минут

2.Выложить сыр, колбаску и зелень, сверху еще немного сыра, свернуть с помощью лопаток омлет в рулет и оставить швом вниз на сковороде на минутку.


5) ГРЕНКИ С СЕКРЕТОМ 


ИНГРЕДИЕНТЫ:

● хлеб для сэндвича 2 кусочка

● сыр 1 кусочек

● ветчина 1 кусочек

● яйцо 1 штука

● молоко 3 столовых ложки

● панировочные сухари 1 чашка

● соль щепотка

● растительное масло


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Поставить на плиту разогреваться сковородку. Яйцо соединить с молоком и щепоткой соли взбить с помощью вилки до однородности.

2. Пока раскаляется сковорода займемся изготовлением самой гренки.

3. На один кусочек хлеба положить сыр и ветчину, накрыть другим кусочком хлеба. Разрезать получившийся бутерброд пополам, чтобы получились два треугольника.

4. В сковородку налить растительное масло. Быстро, чтобы не размяк в молоке хлеб, окунуть подготовленные гренки в смесь яйца с молоком затем обвалять в панировочных сухарях.

5. Обжарить гренки с двух сторон в разогретом масле. Подавать гренки с секретом горячими пока не остыли и сыр оставался тянучим как нравится детям.


6) ЯИЧНИЦА В ПОМИДОРЕ 


ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Помидоры 2 штуки

● Яйцо куриное 1 штука+1 белок

● Сыр натертый 2 ст.л.

● Зелень 2 столовые ложки

● Перец черный молотый по вкусу

● Соль по вкусу


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Помидоры вымыть, срезать с них верхушки. Аккуратно с помощью чайной ложки вынуть середину.

2. Яйца взбить с натертым на мелкой терке сыром, добавить мелко нарезанную зелень петрушки и укропа, посолить, поперчить.

3. В помидоры влить подготовленную смесь, прикрыть «крышечками» (верхушками помидоров) и запечь на максимальной мощности СВЧ-печи в течение 3 минут.


7) ГРЕНКИ С ЯЙЦОМ-ПАШОТ 


ИНГРЕДИЕНТЫ:

● хлеб

● яйца


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Вариация пресловутой яичницы! Хрустящий, но сочный сливочный хлеб. Жидкий желток. Суперский завтрак!

В куске хлеба вырезаем круглое отверстие диаметром около 3 см, например, рюмкой. Ставим сковороду на огонь чуть выше среднего(7/9). На сковороде растапливаем кусочек сливочного масла, когда оно уже начинает пузыриться, кладем в него хлеб. Когда хлеб станет золотистым, переворачиваем его, чуть поджариваем и вливаем яйцо так чтобы желток попал в отверстие, а белок остался на хлебе. 


Хлеб можно немного приподнять чтобы выпустить воздух и чтобы желток углубился. Немного посолить яйцо. Когда белок схватится, побелеет(секунд 20-30), аккуратно, но быстро переворачиваем хлеб. Солим немного вторую сторону. 20-30 секунд и снимаем с огня! НЕ ПЕРЕДЕРЖИВАЙТЕ! Иначе, желток загустеет! Периодически можно добавлять сливочное масло в сковороду, потому что оно быстро впитывается в хлеб, а сковорода не должна быть сухой.


8) Быстрая яичница в микроволновке


ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 1 яйцо

● 100 г ветчины

● зеленый лук


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Яйцо взбей вилкой, добавь остальные ингредиенты и хорошо перемешай. Готовить в микроволновой печи 1-2 минуты, в зависимости от ее мощности. В конце можно посыпать тертым сыром и отправить запекаться еще на полминуты-минуту. В качестве емкости подойдет термоконтейнер или даже кружка.


9) Шакшука


ИНГРЕДИЕНТЫ:

● растительное масло 4 ст.л.

● лук 1 шт.

● сладкий перец 4 шт.

● помидоры 4 шт.

● зеленый жгучий перец 1 шт.

● соус чили 1 ч.л.

● черный перец, соль, паприка по вкусу

● фета или брынза 80 г

● петрушка, укроп пучок


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Лук мелко нарезать, перец нарезать полосками или кубиками, жгучий перец (без семян и перегородок) – тонкими колечками. Помидоры залить кипятком, дать постоять несколько минут, снять кожицу и нарезать кубиками.Поставить сковороду на умеренный огонь, налить и разогреть масло, подрумянить в нем лук. Добавить щепотку сахара, жгучий перец, сладкие перцы и продолжать обжаривать несколько минут. 


Затем положить в сковороду помидоры, соус чили и тушить, время от времени помешивая, около 15 минут или до тех пор, пока часть соуса не выпарится. Заправить солью и специями по вкусу, аккуратно перемешать. Деревянной ложкой сделать выемки в овощной смеси и выпустить в них целые яйца. Белок слегка вмешать в смесь. Посолить и поперчить яйца.Не перемешивая, держать на огне до тех пор, пока яйца не будут готовы. Снять с огня, добавить в сковороду нарезанную кубиками или раскрошенную фету, посыпать зеленью и сразу подавать.

June 22, 2018
by @lenok22