Здоровье. Лекция 17. Расстройства пищевого поведения.

Здоровье.
Лекция 17.
Расстройства пищевого поведения.

Существуют различные факторы, связанные с нашим здоровьем и одним из факторов является питание, которое является главным фактором нашего здоровья.
Nutrition - это химический и физиологический процесс, через который любой живой организм получает питание, поддерживающий жизнь человека, для которого нужна вода, воздух, пища. Nutrition это часть науки, который называется Nutrition science. Есть много болезней, нервной системы, сердца, ожирение, сахарный диабет и так далее, которые связаны с nutrition, с питанием человека.
Есть такое понятие как nutrient, компоненты диеты, те вещества, которые организм получает для того, чтобы жить, размножаться.
Nutrient делится на два вида:
органический и неорганический.
Органический - это белки, углеводы, липиды и витамины.
Неорганический - это важные элементы питания, которые называются минералами.
Магний (magnesium) минерал, играет очень важную роль в организме человека. Помогает людям с артериальным давлением. Для костей нужен магний, для сердца нужен магний, если его недостаточно, то возникает аритмия и так далее. При дефиците магния у человека наблюдаются некоторые признаки: тошнота, рвота, отсутствие аппетита, усталость, слабость и так далее.
В случае дефицита магния, организм вместо него берет другие элементы. У человека вместо этого может быть много кальция, калий уменьшится, и в общем ухудшается состояние. Причиной нехватки магния могут быть судороги в ногах. Отсутствие настроения, аритмия, то есть нарушение сердцебиения говорит о дефиците магния. Также по причине нехватки магния может быть высокое артериальное давление, болезни сердца, сахарный диабет, остеопороз и другие болезни.
Человеку каждый день нужно употреблять 400 (женщинам можно чуть меньше, мужчинам чуть больше) миллиграмм в день магния.
Селен (selenium) играет очень важную роль в организме человека, потому что есть много ферментов, которые нужны для нашего организма. Эти ферменты участвуют в разных химических реакциях в нашем организме. Для белков важен селен, который является минералом. Он защищает наш организм и помогает готовить организму некоторые гормоны.
Хлорид тоже важный минерал, который помогает балансировать количество воды в организме.
Получается, если у человека хлоридный баланс, то у него есть нарушения. Хлорид важен и для желудка. Каждый день взрослый человек может употреблять от 8 до 20 миллиграмм в день, женщина чуть меньше.
Железо (iron) необходимо организму для роста и развития нашего организма. Также есть белки, которые называются гемоглобин. Они транспортируют кислород в нашем организме, а для этого нужно железо, для того, что кровь работала правильно.
Гемоглобин - это также миоглобин, который тоже является белками, необходимые для мышц. И как для крови гемоглобин, так для мышц миоглобин. Миоглобин нужен, чтобы в мышцах транспортировать кровь и для этого в обоих случаях нужно железо. Если железа не хватает, то у человека может выпадать волосы, ногти, бывает общая слабость, недомогание, стресс и так далее. Может развиться железодефицитная анемия. Это важный момент и он в основном связан с питанием, в котором мало железа или есть нарушение метаболизма в организме, не усваивается и так далее. По этой причине у человека нарушается функция мозга, слабая иммунная система и так далее. На сегодняшний день дефицит железа в организме человека является большой проблемой.
Натрий важный минерал, который регулирует импульс в нервной системе и релаксирует наши мышцы. Играет важную роль в балансировании минералов и воды. Человеку каждый день нужно употреблять 500 миллиграмм натрия. Если есть дефицит натрия, то баланс будет нарушен и соответственно мышцы не расслабляются, тонус мышц будет нарушен и значит в нервной системе импульса не будет. Дефицит натрия бывает редко, потому что он есть во многих продуктах.

Медь (copper)- это минерал, который совместно работает с железом, помогает крови, в иммунной системе, сосудам и так далее. Для усвоения железа нужна медь.
Кальций нужен человеку для костей, зубов, и в основном для их нормальной функции 99 процентов роль играет кальций.
Если есть нехватка кальция или есть нарушение метаболизма кальция, то будет проблема с костями.
Калий важный минерал, который тоже регулирует баланс и его нехватка ведет к нарушению баланса. Когда в организме нарушен один баланс, то это напрямую влияет на давление. Потому что, когда в крови много жидкости, то давление будет высоким, а когда жидкости меньше, то давление низкое.
Калий связан с костями и когда есть избыток калия, то тоже нехорошо.
Цинк играет важную роль в иммунной системе, в развитии и делении клетки и так далее. Если есть нехватка цинка, то у человека нарушается много функций. Некоторые чувства человека также связаны с цинком. Цинк необходим детям, женщинам, мужчинам. Также он помогает в правильном воздействии инсулина. Если цинка не хватает в организме, то будет нарушение регуляции инсулина, сахарный диабет, плохое заживление ран, по этой причине может быть эректильная дисфункция и другие проблемы.
Йод. В организме человека есть щитовидная железа, есть гормон, который называется тироксин, который вырабатывается с помощью йода и он помогает регулировать этот гормон. Есть много проблем связанные с нехваткой йода, потому что йод непосредственно помогает в метаболизме и усвоении таких минералов, как калий, кальций и так далее. Получается из-за нехватки и нарушении метаболизма йода, могут быть другие проблемы и нарушение других минералов.
Поэтому у человека может быть аритмия, нарушение метаболизма калия, кальция и тд, болезни связанные с костями.
Фтор (fluorine) минерал, очень важный для зубов.
Важные компоненты питания. (Для всех возрастов).
Белки, жиры, калории, кальций, железо. Железо необходим детям каждый день 9 мг, кальций 600 мг, калории 1000 мг, жир 27 грамм, белки 16-17 грамм. Это маленьким детям.
Подросткам железа нужно 21 мг, кальция 800 мг, калории 2000 (+-), жир 35 грамм, около 40 грамм белков.
Взрослым нужно железа 17 мг, кальций 600 мг, калории 2500 (до 3000), жир 60 грамм, белки 25 грамм.
Это общая потребность.
Что касается калории, то нужно знать, что слово энергия по разному понимается и там есть разные аспекты. Когда это связано с лечебным питанием, то нужно знать, что есть такое понятие как АТФ (аденозинтрифосфат). Это основная форма энергии, которая нужна каждому живому организму, человеку, животному, растениям и так далее. Все живы за счет АТФ. Всю силу и энергию мы берем в виде АТФ.
Например, у человека ожирение. Этот жир у него превращается в калории, в энергию АТФ. Если расходуется много АТФ, то калории уходят, получает много АТФ, значит получает калории. Калории прямо не действуют, а действуют в форме АТФ, вид энергии.
Нужно знать, что при болезни, связанные с nutrition, питанием может быть нехватка и избыток или нарушение метаболизма. То есть, мы говорим, что эта болезнь связана с питанием, значит там нехватка того или иного вещества или избыток. Допустим, у человека нехватка белков. У этого человека может быть определенная болезнь. Также если избыток чего-то (жира), то ожирение, болезнь, которая связана с nutrition, питанием. Или может быть нарушение метаболизма. Нормальное питание, но по какой-то причине не усваивается. Поэтому, не все болезни бывают связаны с нехваткой или избытком.
Поэтому, когда мы говорим, что болезнь связана с питанием, то это не означает его нехватка. Это может быть избыток (ожирение), или психологические нарушения питания, когда много кушает или наоборот нет аппетита. Также могут быть некоторые хронические болезни, как например сахарный диабет, рак, сердечные заболевания, высокое давление, связанные с питанием. Например, человек много употребляет соль, жир и у него может быть ожирение, может быть высокое давление, если употребляет много холестерина. И эта гипертензия связана с нарушением питания.

Есть понятие poor nutrition, слабое питание. Это не означает, что человек, слабо плохо кушает. При этом избыток тоже может быть. Очень важный момент, что из-за того, что у людей в питании избыток или нехватка, то у него может быть нарушение, потому что он не знает баланс. Нужно знать, что у людей, страдающие poor nutrition (нет баланса, нарушение метаболизма и так далее) более 20 процентов смертей связано с этой проблемой. Наука говорит, что в 2017 году более 10 миллионов человек умерли от этого, а в 2019 году 11 миллионов человек.
Нарушение питания или слабое питание не связано с нехваткой еды, а может быть из-за избытка. При неправильном питании также могут быть такие болезни как сахарный диабет, остеопороз (нехватка кальция), рак, депрессия, некоторые психологические нарушения, высокий холестерин, давление, сердечные заболевания, инсульты.
Симптомы при нарушении питания.
Потеря веса, ожирение, не растут ногти, выпадение волос, аритмия, нарушение сна, желтизна, депрессия, головные боли, боль в животе, общая слабость, недомогание, запоры, судороги в ногах, онемение ног, боль в суставах. В таком случае в первую очередь нужно обратить внимание на сбалансированное питания. При таком питании автоматически более 20 процентов перечисленных симптомов исчезают.