Томатный суп пюре

Рецепт на 4 дня:
3 ст.л оливкового
масла
1 репчатый лук
1 ст.л натуральной томатной пасты
1 пучок базилика
Мята
600 гр помидор
1 молодая морковь
2 средних картофеля
1 большой кабачок или
цукини
Соль, травы, красный перец по вкусу
Свежая зелень

В кастрюле разогреть
оливковое масло.
Обжарить мелко нарезанные лук (пол
луковицы) на среднем
огне, до мягкости,
примерно 3 минуты.
Добавить к луку томатную
пасту, обжаривать,
помешивая 30 секунд,
затем добавить, базилик,
мяту, травы соль и
красный перец.
Довести смесь до кипения.
В тоже время в отдельной
кастрюле в маленьком
количестве воды, отварить
нарезанный кабачок,
морковь, картофель и пол
луковицы.
Помидоры очистить от
кожуры (просто поместив
их на пару минут в
кипяток), после нарезать и
добавить в суп.
Все ингредиенты вместе
пюрировать.
И ещё раз отправить на
огонь до закипания.
+ 1 хлебец на 1 порцию