Можно ли быстро сбросить вес?
В аристократических кругах викторианской Англии было множество причудливых увлечений. Но, пожалуй, самым странным из них была солитёрная диета. Дамы, желающие похудеть, глотали яйца ленточных червей, чтобы подросший в организме паразит съедал непереваренную пищу. Совершенно очевидно, что это был крайне опасный и вредный для здоровья способ избавиться от лишнего веса. Авторы современных диет, конечно, не прибегают к таким крайностям, но они сулят схожие результаты, а именно быстрое избавление от лишнего веса. Так существуют ли быстрые и одновременно эффективные диеты? И не наносят ли они вреда организму?
Чтобы ответить на эти вопросы, давайте проведём эксперимент. Знакомьтесь: это близнецы Саша и Федя. Они оба хотят сесть на диету. У них одинаковые рост, вес, а также мышечные и жировые массы. Саша надеется сбросить вес медленно, Федя же хочет похудеть быстро.
Саша планирует постепенно снижать потребление калорий и повышать физическую активность. В результате энергии в его организм будет поступать меньше, её расход будет больше, и таким образом будет достигаться дефицит энергии. Чтобы компенсировать этот дефицит, организм начнёт расщеплять глюкозу, запасы которой хранятся в печени в форме гликогена. Спустя 4–6 часов начнут сжигаться жировые клетки, выступающие основным источником энергии. В результате произойдёт высвобождение липидных капель. Те в свою очередь распадутся на соединения, которые попадут в кровоток, обеспечивая энергией органы и ткани.
Федя хочет создать похожий дефицит энергии, резко ограничив потребление калорий. В отличие от Саши, съедающего небольшие порции, Федя почти ничего не ест. В ответ на голодание в организме запускаются соответствующие реакции. Примерно за 18 часов расходуется почти весь запас глюкозы. Если Саша пополняет запасы гликогена с каждым приёмом пищи, у Феди, придерживающегося низкокалорийной диеты, содержание гликогена не восстанавливается. В отчаянной попытке получить энергию его организм начинает расщеплять другие ткани, включая мышечную. Саша регулярно занимается спортом, благодаря чему поддерживает мышечную массу. Это означает, что он тратит больше энергии как во время физической нагрузки, так и в состоянии покоя, что позволяет ему легче терять вес. Федя же продолжает терять мышечную массу и тратить меньше калорий на поддержание основных функций организма, в результате чего его вес снижается медленнее.
Несмотря на это, у Феди создаётся ощущение, что быстрая диета даёт свои результаты. Один грамм гликогена связывается с несколькими граммами воды. Таким образом, при высвобождении гликогена человек может потерять до двух килограммов воды. Поэтому Феде кажется, что он быстро сбрасывает вес. Однако как только он перестанет голодать, его организм восполнит запасы гликогена и вес вернётся к прежним показателям.
Очевидно, что Федин метод приносит ему больше вреда, чем пользы, но экстремальные диеты для быстрого сжигания калорий — отнюдь не единственные методы, сулящие быстрое избавление от лишнего веса. Различные детокс-диеты предлагают есть больше или меньше определённых продуктов, насыщая организм больши́м количеством определённых питательных веществ. Это может быть полезно для лечения заболеваний, связанных с нарушением питания, но не является панацеей от всех болезней. Например, если в организме не хватает витамина А, полезно пить больше соков. Если же наблюдается избыток витамина А, соки могут только навредить. Но, независимо от режима питания, велика вероятность, что чрезмерное потребление соков на протяжении нескольких недель лишь навредит иммунной системе, поскольку организму будет не хватать необходимых жиров и белков.
В этом и заключается недостаток всех быстрых диет: снижаете ли вы калории или исключаете какие-то группы продуктов из рациона, экстремальное голодание является шоком для организма. Существуют определённые нормы здорового снижения веса, достигаемого сочетанием диеты и физической активности и учитывающего генетические особенности и состояние здоровья человека. Такая потеря веса требует соблюдения последовательного режима питания. Надо отметить, что побочным эффектам экстремальных диет обычно не уделяется должного внимания, поскольку их придерживается довольно мало людей. Также важно понимать, что в обществе выработались ошибочные стереотипы в отношении веса, что вынуждает людей сидеть на диете по причинам, не связанным со здоровьем или счастьем. Поэтому чем пытаться быстро похудеть, стоило бы задуматься, какой образ жизни будет оптимален для здоровья каждого из нас.