Индийская кухня

Как и во многих других, в Индийской кухне, существуют различные радиционные кухни множества народов, населяющих территорию Индии. Они очень разнятся в зависимости от территории, на которой живёт народ, климата и культуры.
Большое влияние на традиционные кухни оказывает религия и традиции, а также кухни других народов, с которыми взаимодействовали индийцы. Например, картофель, который в XXI веке является одним из основных пищевых продуктов в части районов Индии, был завезён португальцами вместе с красным перцем и хлебом.
Индийская кухня оказала влияние и на кухни других народов, так, индийские специи хорошо известны во всем мире.
Рацион древних индийцев включал в себя бобы, овощи, фрукты, зерно, молочные продукты и мед. Сегодня основные продукты питания включают в себя разнообразные бобы, пшеничную муку, рис и просо. Во времена движения Срамана часть населения Индии стала вегетарианцами, климат Индии позволяет выращивать фрукты, овощи и зерно в течение всего года.
Говядину в Индии не едят, кроме района Керала и северо-восточной части Индии, так как Употребление в пищу говядины строго запрещено, потому что корова является священным животным в индуизме. Однако есть и мясные блюда индийской кухни. Рецепты приготовления пищи в Кашмире и Пенджабе чаще используют мясо, в основном это баранина и птица.
Рецепты индийской кухни помогут разнообразить и украсить любой праздничный стол.