Цыпленок Тандури

ИНГРЕДИЕНТЫ

✅1,5 кг. тушки курицы;
✅300-400 гр. йогурта;
✅50 гр. имбиря (свежего);
✅6-10 зубчиков чеснока;
✅1 лимон;
✅1 ч.л. семян тмина;
✅1 ч.л. семян кориандра;
✅1/2 ч.л. семян кардамона;
✅1/2 ч.л. семян пажитника;
✅2 ч.л. паприки;
✅1 ч.л. красного перца;
✅1 ч.л. куркумы;
✅1 ч.л. смеси гарам-масала;
✅соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Берём курицу и отделяем от неё кожу. Теперь разрезаем курицу на большие куски (бедро, голень). На мясе делаем надрезы, чтобы хорошо пропиталось специями и промариновалось.
Готовим пасту. Выдавливаем чеснок, имбирь и перетираем их в пасту. Разделяем полученную пасту пополам. Одна часть для курицы, другая для маринада.
Готовим смесь специй. На сковороде 1-2 минуты прогреваем семена тмина, кориандра, кардамона, пажитника. Далее перетираем их в ступке или делаем это в кофемолке. Теперь смешиваем то, что получилось с куркумой, паприкой, красным перцем, смесью гарам-масала. Разделяем полученную смесь пополам. Одна часть для курицы, другая для маринада.
Берём большую кастрюлю или миску, кладём туда курицу, солим и хорошо перемешивая, втираем в неё соль. Выжимаем сок половины лимона и перемешиваем. Хорошо обмазываем чесночно-имбирной пастой. Добавляем одну часть нашей смеси специй и хорошо перемешивая, втираем её в мясо. Оставляем пропитываться на 10 минут.
Готовим маринад. Берём миску и смешиваем йогурт, другую часть наших специй, чесночно-имбирную пасту, соль, сок второй половины лимона.
К этому времени курица пропиталась специями. Теперь заливаем её маринадом и перемешиваем.
Можно сразу начать готовить, а можно оставить мариноваться примерно на 1-4 часа в холодильник.
Готовим курицу. Нагреваем духовку до 220-250°.
Берём деревянные шпажки длиной 20-30 см и насаживаем на них курицу. Далее выкладываем курицу на шпажках на противень или решётку. Отправляем в духовку на 20-30 минут. Время приготовления будет зависеть от размеров кусков курицы.