Кубинская кухня

Кубинская еда - это смесь испанских, африканских, местных таинских, карибских и даже китайских ингредиентов и стилей приготовления.
Как и во многих других странах мира, на Кубе имеет место зональность. В центральных и западных районах особенно часто используют шоколад и кокосовый орех. Нередко для жарки здесь используют кокосовое масло или молоко. В восточной части острова, в частности в Сантьяго-де-Кубе, отдают предпочтение более пряным и острым блюдам.
Типичные блюда кубы очень острые. Основными ингредиентами блюд являются курица, говядина, свинина, яйца, бобы, рис и овощи — такие, как помидоры, салат латук, огурцы, маниока и плантан.
Часто блюда основаны мясе, которое мариновалось в течение нескольких часов или даже за день до приготовления.
Есть пара кубинских ингредиентов, которые важно знать для знакомства с этой кухней. Первым из них является мохо - маринад из кислого апельсина и лайма, лука, чеснока, орегано, оливкового масла, соли и перца, который используется для приправы мяса (особенно свинины). Для тушеного мяса, второй соус, называемый софрито , готовится из нарезанных помидоров, зеленого и красного болгарского перца, лука, чеснока, оливкового масла и соли и используется в качестве основы.
Рецепты кубинской кухни являются достаточно простыми. Именно базовые соусы привносят разнообразие в самые обычные ингредиенты.