Навратан корма

ИНГРЕДИЕНТЫ

кочан цветной капусты-1 шт
картофель-3-4 шт
морковь-1 шт
лук-1шт
имбирь свежий-5см
помидоры-3шт
перец болгарский-1-2 шт
баклажан-1 шт

Для соуса:
Орехи кешью-горсть
Орехи миндаль-по желанию
Семена зиры-1/4ч.л
Черная горчица-1/4ч.л
Асафетида-1/4ч.л
Кумин-по вкусу
Гарам-масала или карри
Сушенное манго
Соль
Сливки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Готовим овощи — чистим, моем. Картофель и цветную капусту варим заранее до полуготовности. Помидоры и болгарский перец режем соломкой. Морковь и имбирь трем на терке. Лук мелко режем.
В сковороде с толстым дном разогреваем масло растительное. В разогретое масло кладем семена зиры, черной горчицы и щепотку асафетиды. Как только специи начнут немного потрескивать — добавляем орехи, обжариваем пару минут.
Далее добавляем лук, помидоры, морковь и имбирь, тушим пару минут. После чего, кладем в сковороду разобранную на небольшие соцветия цветную капусту и нарезанный кубиками картофель. Все хорошо перемешиваем.
Смешиваем наши специи со стаканом воды (комнатной температуры). Хорошо перемешиваем и добавляем в блюдо. Тушим все вместе 10 минут.
Заключительный момент, добавляем в блюдо сливки и томим на слабом огне 3-4 минуты.