Веганский вок за 20 минут | Несколько вариантов приготовления 🍜

Это блюдо - один из моих коронных рецептов. Такой вок я готовлю систематически, потому что процесс его приготовления очень быстрый и простой, а сама концепция блюда предоставляет огромное поле для фантазии!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Копченый или классический тофу (шелковый для этих целей не подойдет) - 300-400 г.

Любимая лапша (рисовая/гречневая/удон) - упаковка.

Овощи на ваш вкус (болгарский перец/морковь/грибы/кукуруза, отлично подходят смеси замороженных овощей).

Соевый соус - 7 столовых ложек.

Арахисовая паста - 2 щедрые столовые ложки.

Перец чили, чеснок - по вкусу.

ШАГ 1

На этот раз я использовала копченый тофу из naked food. Обычный тоже отлично подходит, но именно копченый максимально приближает веганский вок к традиционному.

На растительном масле обжарить тофу до золотистой корочки. Обычно это занимает несколько минут. В это время можно поставить кипятиться кастрюлю с водой для лапши.

ШАГ 2

Такую смесь можно есть просто так или подавать с любимым гарниром, делать боулы.

Когда тофу обжарится, необходимо добавить ваши любимые овощи и специи. Я использовала смесь замороженных овощей, копченую паприку и чеснок. Жарить пару минут.

ШАГ 3

К тофу и овощам добавить арахисовый соус, жарить пару минут. Ранее я делилась его рецептом, но продублирую еще раз. Смешать 7 столовых ложек соевого соуса, 2 щедрые столовые ложки арахисовой пасты и перец чили. Если вы используете соленую арахисовую пасту, количество соевого соуса можно сократить. Также в соус можно добавить подсластитель, чтобы вкусовая палитра стала ярче. Например, сироп агавы.

ШАГ 4

Это безумно красиво, вкусно и ароматно!

Соус должен хорошо обволакивать тофу и овощи.

ШАГ 5

На этом этапе необходимо добавить уже сваренную лапшу (я использовала удон), предварительно промыв ее в холодной воде.

Все готово!

А вот и конечный результат! На все про все я потратила примерно 20 минут, а по итогу получила безумно вкусный, питательный и сбалансированный обед. Блюдо можно украсить кунжутом, арахисом или зеленым луком.

Как я писала выше, с воком можно (и нужно!) экспериментировать. Ниже поделюсь некоторыми результатами своих экспериментов. Принцип приготовления не меняется, меняются лишь ингредиенты.

Рисовая лапша и соевое мясо. Тык, чтобы узнать рецепт самого вкусного соевого мяса на свете.

Гречневая лапша и классический тофу.

Рисовая лапша, брокколи, классический тофу и арахис.

В этот вок я добавила очень много арахисовой пасты, чтобы блюдо получилось максимально нежным и сливочным.

На самом деле, поле для экспериментов не заканчивается на предложенных мною вариантах. Вы легко можете использовать сейтан или темпе, всевозможные овощи, зелень, проростки и даже ананас!

Такой вок пользуется огромной популярностью среди моих друзей и подруг, питающихся традиционным образом. Мой парень смело заявляет, что это его самое любимое блюдо 🤩

Надеюсь, данный пост был полезен и интересен для вас. Спасибо за прочтение!

be vegan be beautiful 🐇🌱