На кухне бывает жарко

Вы когда-нибудь пробовали стоять у плиты во время банкета, когда на улице 40 градусов жары, а крыша вашего ресторана раскалена до предела?

99,9 % всех поваров проходили через это. И 40 градусов на улице для них прохладный бриз, когда они выходят с кухни.

Итак, если вы современный владелец заведения и не считаете своих сотрудников рабами, то позаботитесь о рабочих условиях на кухне.

На выбор кондиционера влияет очень много факторов: количество оборудования, количество сотрудников на кухне, поэтому лучше всего обратиться к специалистам для точного расчета.

Мы разделили варианты систем охлаждения по видам и размерам вашего заведения.

Маленький павильон

Для маленького павильона или маленького кафе, где готовят только кофе и небольшие бутерброды, возможно есть маленькая индукционная плита, над которой установлена хорошая вытяжка – достаточно будет неинвертерной бытовой сплит-системы.

Ресторан

Если у ресторана есть полноценная кухня, в которой оборудование стоит для производства полного цикла, то можно поставить 2 вида кондиционеров: напольно-потолочной сплит-системы и канальной сплит-ситсемы.

В чем разница между ними и от чего зависит какую ставить?

Напольно-потолочная сплит-система.

Эта система гораздо мощнее обычной бытовой сплит-системы.

Стоимость около 130 000 рублей.

Минусы такой системы в том, что ее нужно ставить непосредственно в зону, где творится основная жара, в другие цеха доходить холодный воздух не будет.

Также, внутренний блок очень быстро забьется жиром с производства и кондиционер придет в негодность.

Канальная система кондиционирования.

Канальная система лучше всего справится с поставленной задачей, если есть приточная система вентиляции.

Принцип ее работы достаточно прост: в приточную систему ставится охладитель, который через систему диффузоров подает холодный воздух в каждый цех.

Очень большой плюс, что внутренние диффузоры можно просто помыть, протереть и они будут как новые.

Стоимость такой системы будет как и напольно-потолочной сплит-системы, но дороже будет монтаж. Плюсы этой системы перекроют любые затраты.

Вывод

Систему кондиционирования редко кто ставит, но в наше время редкости ценных кадров, наличие благоприятных условий для сотрудников сможет сыграть вам на руку, как работодателю. Выбор за вами, дорогие друзья!

С уважением,

Артур Сакеев

заместитель генерального директора

Группы компаний "Ресторанные технологии"