О Resto Tiger: санитария кафе и ресторанов
Привет! На связи Наталия Гордиенко, санитарный врач, аудитор систем ХАССП и основатель консалтинговой компании по пищевой безопасности кафе и ресторанов Resto Tigers. Но с чего все начиналось...
Я закончила мед университет, тогда еще СЗГМУ им Мечникова, как санитарный врач. Параллельно уже начала работать в подструктуре Роспотребнадзора, итого проработала там 5 лет. Еще я поработала санитарным врачом в найме, вела журналы, поддерживала санитарию, проходила проверки. Уже тогда перейдя на сторону исполнителя СанПиНа, я столкнулась с кучей сложностей
«И это я с профильным образованием через раз не могу разобраться, как сделать на практике то, что написано в нормативной документации. А как же с этим разбираются тысячи общепитов по всей стране, это же полнейший кошмар!»
В итоге, когда через пот и слезы, я разобралась как это все внедрить на своих объектах, я стала рассказывать о санитарии общепитов в соц сетях и на конференциях. Так стали появляться первые клиенты на консультирование, я занялась частной практикой, и со временем мы выросли в компанию!
За годы практики мы поработали с форматами от кофе с собой, до больших кулинарных производств, проектировали в странах СНГ, Казахстане, Турции, проходили проверки Роспотребнадзора, сопровождали суды, чтобы после закрытия открыться побыстрее, сопровождали выход клиентов в ритейл
Сейчас в команде санитарные врачи, технологи и проектировщики и мы:
А я как эксперт с опытом более 8 лет в общепите продолжаю освещать тему санитарии, как преподаватель и спикер онлайн и офлайн
