Kohlenhydrate

Sind Haferflocken überhaupt Kohlenhydrate?Ja, aber obwohl Haferflocken sehr viele Kohlenhydrate in Relation zu ihrem Gewicht enthalten, handelt es sich um komplexe, also gesunde Kohlenhydrate. Außer einer langen Sättigung punkten die schmackhaften Flocken mit einen Mix aus wertvollen Ballaststoffen, Eiweißen und ungesättigten Fettsäuren. Haferflocken sind damit nicht nur günstig und nahrhaft, sondern haben darüber hinaus noch viele weitere positive Auswirkungen auf die Gesundheit.

 Süßkartoffeln

Die Süßkartoffel trägt ihren Namen nicht ohne Grund. Sie enthält mehr Zucker als eine normale Kartoffel, was sie so süß schmecken lässt. Auch Ihr Anteil an Kohlenhydraten ist höher als bei der herkömmlichen Speisekartoffel. Dafür bringt die süße Variante mehr Ballaststoffe und Proteine mit. Ihr glykämischer Index sowie ihre glykämische Last sind deutlich niedriger als bei normalen Kartoffel-Kohlenhydraten. Sie sättigt länger und lässt den Blutzucker nicht sprunghaft ansteigen.

 Naturreis / Brauner Reis

Im Vergleich zu weißem Reis, der vor allem „leere“ Kalorien enthält, wartet Naturreis mit langen Einfachzucker-Ketten auf, die langsam Energie abgeben und deshalb einen langen Sättigungseffekt haben. Darüber hinaus bieten sie zahlreiche Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe. Hier sind vor allem Vitamin B1 und B6, Vitamin E, Magnesium und hochwertige Proteine zu nennen.

 Bohnen

Bohnen enthalten langkettige Kohlenhydrate, die Deinen Blutzuckerspiegel durch ihre schrittweise Absorption in den Dünndarm konstant halten. Darüber hinaus bieten sie andere gesunde Inhaltsstoffe. Vor allem B-Vitamine und höhere Mengen an Eisen, Kalium, Phosphor und Magnesium, die Deinen Stoffwechsel unterstützen.

 Hirse

Hirse ist der Mineralstoff-Überflieger unter den Getreidesorten. Eisen, Fluor, Schwefel, Phosphor, Magnesium, Kalium und Silizium sind nur einige der Inhaltsstoffe, die Hirse so gesund machen und sich positiv auf Knochen, Gelenke, Haare und Haut auswirken.

Das Getreide ist glutenfrei und somit auch für einen empfindlichen Magen gut verträglich.

Stefanie Bischel

Ernährungsberaterin

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