Himbeersorbet mit Minzschaum

Zubereitung von: Himbeersorbet mit Minzschaum

Sorbet zubereiten

Himbeeren mit Zitronensaft, Wasser und 4 EL Zucker in einem Topf geben, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Nach der Masse durch ein feines Sieb in einer Flache Form streichen und für ca. 4 Stunden ins Gefrierfach stellen. Wird nach 1 Stunde mit einem Stabmixer durch Arbeiten, nach allen 30 Minuten, damit das Sorbet schön geschmeidig wird.

Minzschaum zubereiten

Für den Minzschaum die Minze waschen, trocken schütteln und 4 Stiele mit der Milch und 1 EL Zucker einmal aufkochen. Topf vom Herd nehmen und die Milch ca. 1 Stunde ziehen lassen. Anschließend Minze herausnehmen und die Milch mit einem Milchaufschäumer (alternativ mit einem Schneebesen) kräftig aufschlagen