Ресторан «Метро» на Крещатике в Киеве: Каким он был и каким стал!
Самый популярный ресторан Киева, с варьете и вместимостью на 1600 человек, где были мозаичные работы художников Ламаха и Коткова, был нещадно загублен.
- От главного ресторана Киева до забегаловки Макдональдс
- Дорогая отделка и сервис для всех
- Мозаики в интерьере, которые не дожили до наших дней
- Собственный вымпел
- Дизайн меню
- «Со! Приветствую тебя с Киева!» – открытка 1969 года с образом ресторана и подписью на развороте
- Самобытна архитектура зала на четвёртом этаже: Ощущение звездного неба над головой
Ресторан был построен в помещении над станцией Метро «Крещатик», 6 ноября 1960 года. Над проектированием здания, в команде из выдающихся архитекторов А. Добровольского и В. Созанского, также работал и Флориан Юрьев (архитектор Института научно-технической и экономической информации).
Ресторан представлял собой 13 залов и летнюю террасу на верхнем этаже. Общая вместительность – 1600 человек! Был одним из самых популярных и дорогих заведений столицы.
Световая вывеска «Ресторан Метро» на фасаде появилась не сразу, а несколькими годами позже после открытия.
На фото видно, что во время открытия вывески не было вообще. Спустя небольшой промежуток времени уже появилась надпись «СЛАВА БУДІВЕЛЬНИКАМ КОМУНІЗМУ», чтобы заполнить пробел перед монтажом основной вывески, которая появилась уже к 1963 году.
Вывеска продержалась минимум до 1997 года, хотя сам ресторан был ликвидирован раньше. Его уничтожили ради сдачи помещений под точку быстрого питания Макдональдс!
С оригиналом и первоначальными видами нынешняя картина, конечно же, не сравнится.
Дорогая отделка и сервис для всех!
«Метро» был самым популярным местом для встреч в Киеве (ещё бы, с панорамным видом на Крещатик). В интерьере были использованы цветные витражи и панно, высокие барные столики и стулья. Зона делилась на красный и жёлтый залы.
На первом этаже размещалась кофейня «Двойная половинка». На четвёртом этаже размещалось варьете с верандой на 600 посадочных мест. Аналогов такого ресторана не существовало. В просторных залах праздновали дни рождения и мероприятия с живой музыкой. Особенно хвалили обслуживание.
Часто заказывали коктейли с вишней, жареные фисташки и арахис. Всегда пользовалось спросом болгарское вино «Варна». Поговаривают, именно в «Метро» подавались самые вкусные котлеты по-киевски. Также в меню присутствовали котлеты «Метро» (эх, попробовать бы).
Вплоть до 90-х годов (пока «Метро» не обнулили ради Макдональдса) в залах всегда был аншлаг. Это с общей вместимостью залов, на секундочку, в 1600 человек. Не слабый результат для ресторана и варьете, куда часто захаживали как студенты, так и все слои взрослого населения.
И это не забегаловка фастфуда, где зашёл, заказал, поел на быструю и убежал. В «Метро» был шарм, качество и стиль, которые закрепили славу ресторана на многие годы вперёд.
Олена Лунейко: «А яка була приємна атмосфера, музика, танці, приємні люди, смачна їжа. Одним словом – свято»
Наталья Гетьман: «Когда мы были молодые то в этом кафе собирались часто. Мне очень нравились жаренные фисташки и арахис.вино болгарское "Варна" хорошая музыка. И очень красивый вид»
Александр Григорьев: «<...> наибольшей популярностью пользовалась кофейня «Двойная половинка» на первом этаже. Тот редкий случай, когда очередь в полчаса не раздражала – в ней все были свои, порядок и аура интеллигентности без паров алкоголя. Обмен информацией и дружелюбность, взаимная заинтересованность в общении. Недаром КГБ довольно часто перепрофилировал такие точки на разливайки. Возникала новая центральная точка, где собирались всё те же. Это было в центре Киева в 70-х – 80-х годах и в самом начале 90-х. Самая известная и популярная кофейня – в «Трубе» с незаменимой Гавриловной. Там очередь на полчаса – счастье!»
Stanislav Stanko: «На веранді часто замовляли коктейлі з вишнями. А регулярні зустрічі відбувалися в «Кафейнику», праворуч від входу в готель «Дніпро», де збиралися КПІ-вці та відомі в Києві люди. То були 1970-85і роки»
Dmytro Lisunov: «На самом деле, многие правы – то что там сейчас полный треш. Банально, но нет экологии вывесок и чистоты пространства, если сделать сейчас аналогичное заведение, успех у него будет. Минимализм в стиле 70х, ограниченное меню, опять же, варьете. Единственное, с низкими ценами не получится, с аншлагами – тут вопрос, сейчас есть конкуренция, тогда мало кто про такое слово слышал <...>»
Maryna Oumans'ka: «Стулья-кресла гениального дизайна с пластиковым плетением. В нашей аптеке на Красноармейской, 10 были такие же - разноцветные»
Александр Даценко: «Представляете, какое это было козырное место – восседать за столом над Хрещатиком!»
Kaurkovska Veronika: «В залі ресторану «Метро» на другому поверсі наш Інститут хімії поверхні влаштував передноворічну вечірку наприкінці грудня 1989 року. Наш директор та засновник Інституту (в 1986) сприяв корпоративній згуртованості. Було багато молоді, незабутньо було! Танцювали хороводами і частування смачне, і шикарне оформлення залу, і музика. Наступного 1990 року було святкування там же, але я не пішла, бо була «трошки вагітна»
Мозаики «Юность» и «Цветущий сад»
В 1963 году Валерий Ламах в соавторстве с Эрнестом Котковым закончили работу над оформлением залов ресторана «Метро». Для культового места отдыха были сделаны шикарные панно, которые отражали дух молодого, студенческого Киева.
Тот самый жёлтый зал ресторана был украшен мозаикой «Юность». Студенческий дух работы был тепло принят киевлянами и гостями столицы – здесь всегда собирались молодёжные компании, чтобы в тёплой атмосфере обсудить новости и хорошо провести время.
Вторая работа для ресторана «Цветущий сад» также максимально органично вписалась в интерьер. Цветущий сад не нуждается в дополнительной интерпретации – дерево всегда являлось символом плодородия и жизни. Очень приятно видеть такие жизнерадостные мотивы в работах киевских художников.
Увы, эти работы не дожили до наших дней. Они были уничтожены в 90-е годы, в процессе перекройки помещений под сдачу их в аренду.
Собственный вымпел ресторана
Подобного не встречали ранее, чтоб у ресторана был свой собственный вымпел. Похоже, «Метро» был действительно особенным местом.
Дизайн меню
Удивительный подбор цветов, шрифтов и графики. Гармония и упрощение графических элементов, очень приятно глазу.
«Со! Приветствую тебя с Киева!» – открытка 1969 года с образом ресторана и подписью на развороте
Занятная фотооткрытка с видом на станцию и ресторан. Открытка 1969 года. С подписью на развороте.
«Киев/18-VII-1969
Со!
Приветствую тебя с Киева!
Со! Передай бабушке, что я ей достала преднизалон и кроно. Преднизалон дают только по рецепам. Хорошо, что мужчина заведующий, так я у него ели выпросила один тюбик.
Со! Это я брала в аптеке на Искровской.
Погода вроде наладилась, уже два дня как не было дождя и стало светить солнышко.
Будь здоров.
С приветом, Тамара.»
Вот такой привет из Киева 1969 года.
П.С. За дословность расшифровки не ручаемся, если есть поправки, подскажите.
Самобытна архитектура зала на четвёртом этаже: Ощущение звездного неба над головой!
Звёздное небо с золотыми звёздами на крыше зала на четвёртом этаже. Отлично потрудились художники-оформители. Жаль, пока нет в доступе архивных фотографий, которые могли бы это показать наглядно.
«МЕТРО»
Крещатик, 19
Ресторан находится на Крещатике, в здании станции метрополитена, Это
сравнительно молодой ресторан города. Но он уже приобрел популярность и может соперничать даже с рестораном «Динамо». Этому немало способствуют
местные конкурсы на лучшие фирменные блюда. Каждый посетитель «Метро» может стать членом жюри. Тут состязаются мастера-повара со всей Украины: оспаривают первенство кондитеры, кулинары, официанты, метрдотели.
Ресторан четырехэтажный, оборудован лифтами.
Самобытна архитектура зала на четвертом этаже. Его потолок уникальной конструкции. Это — темноголубой купол, имеющий четыре точки опоры. Максимальный пролет — 27,5 м! Ощущение звездного неба над головой усиливается вмонтированными золотыми звездами многочисленных отражателей мерцающих в вечернем электрическом свете.
Также очень тонкий и скрупулёзный подход к совершенствованию мастерства в кулинарном искусстве.