Десерты
14. Быстрые пирожки из творога
15. Ватрушки с творогом и голубикой
16. Воздушная творожная запеканка из мультиварки
17. Воздушный омлет с яблоком в духовке
18. Десерт из заварного крема в стакане
25. Ленивые вареники с йогуртом
27. Лимонный пирог на кокосовой муке
32. Пастила или суфле из яблок
33. Пирог из теста фило с творогом и ягодами
34. Пирог с грушей и горгонзолой
35. Пирог с клубникой и творогом
40. Протеиновые кексы в микроволновке
43. Творожное пирожное с шоколадом без выпечки
45. Творожно-шоколадная запеканка
46. Творожно-тыквенная запеканка
50. Творожная шарлотка в микроволновке
51. Творожная запеканка с яблоками
53. Супер белковое пирожное "Картошка" с протеином
54. Сладкая паста из авокадо и банана
1. Ватрушки
Время приготовления: 30 минут, на 3 человека
Творог, яйцо, муку, сахзам и разрыхлитель перемешать, разделить на 4 равные части и выложить на форму. Обязательно сделать углубления для начинки.
1) 25гр мягкого творога и 3ч ложки йогурта перемешать и добавить подсластитель по вкусу.
2) 25гр мягкого творога и 3ч ложки протеинового пудинга перемешать.
2. Банановые маффины
Время приготовления: 40 минут, на 3 человека
Мука 2ст ложки Какао низкой жирности 1ч ложка,
Все ингредиенты кидаем в блендер и до однородной массы доводим. Разливаем по формам. У меня вышло 5шт. Отправляем запекаться 180гр 35-40мин
3. Десерт с вишней и творогом
В творог добавляем два яйца, один белок (желток оставляем на будущее) и сахарозаменитель, полученную смесь замешиваем в блендере до однородной массы. Расстилаем лаваш и равномерно распределяем по нему творог, посыпаем вишней, и сворачиваем в рулет. Силиконовым пергаментом застилаем противень и кладем на него рулет, оставшимся желтком смазываем рулет и кладем в духовку на 20 минут на 200 гр.
4. Десерт из белка
Экспонента без вкуса(аналог греческого йогурта)
Одно яблоко и без шкурки режем овощерезкой резко, получается тоненькие слайсы. Далее, берем два мягких творога, одну экспоненту без вкуса и смешиваем, туда разбиваем одно яйцо, добавляем 2 г ванилина, одну столовую ложку кукурузного крахмала и сахарозаменитель по вкусу. Блендером взбиваем полученную массу для однородной консистенции. После, в миску накидываем наши яблоки, заливаем их нашей смесью, перемешиваем тщательно и убираем микроволновку на 5-7 минут, смотря по вашим микроволновкам. Остается только достать и смазать протеиновым пудингом
5. Шарлотка
2 яблока очищаем от шкурки и режем на слайсы. Разбиваем 3 яйца в миску и взбиваем их миксером до пышной пены, добавляем скуп протеина и банку экспоненту. Еще раз все это взбиваем до однородной массы и туда уже добавляем наши нарезанные яблоки. Перемешиваем все тщательно и переливаем в любую силиконовую форму, дальше отправляем в разогретую духовку на 180гр на 40 минут.
6. Белковые оладьи
Разбиваем яйца в миску и смешиваем с остальными ингредиентами, на разогретую сковородку выкладываем тесто небольшими порциями и жарим до готовности (3-4 минуты с каждой стороны). Для вкуса рекомендуется есть с протеиновым пудингом.
7. Кексы
Смешиваем все продукты и измельчаем блендером. Разливаем полученную смесь по формами ставим в духовку на 30 минут при 180гр
8. Банановый пирог
Ингредиенты:
Банан - 340г
Какао-порошок - 40г
Яйцо - 110г
Разрыхлитель - 10г
Шоколад - 12г
Приготовление:
Хорошо размять банан вилкой (лучше взять спелый или немного переспелый)
Смешать все ингредиенты (шоколад оставить для украшения)
Вылить тесто в форму (удобнее всего использовать силиконовую)
Отправить в разогретую духовку и выпекать при температуре 180 градусов 20 минут
Достать пирог и растопить сверху шоколад, равномерно распределив по пирогу
9. Белковая шарлотка
Ингредиенты:
Яичные белки - 100 г
Мука - 30 г
Яблоки - 250 г
Эритрит - 50 г
Ваниль/корица - по вкусу
Приготовление:
Взбить белки с щепоткой соли до мягких пиков, ввести эритрит, добить до консистенции меренги
Яблоки мелко порезать, осторожно смешать с тестом, выложить в форму и выпекать 30-40 минут на 180 градусах
КБЖУ на 100 г:
86 ккал 4.8/0.5/15.6
10. Белково-ягодный коктейль
Ингредиенты:
Творог мягкий обезжиренный - 140 гр
Молоко 0.5% - 100 мл
Вишня протёртая с сахаром (Главпродукт) - 55 г (можно заменить любой ягодой + сахарозаменитель)
Приготовление:
Все ингредиенты взбить блендером и готово ;)
Можно экспериментировать с количеством творога/молока/ягодами или фруктами (не забываем пересчитать КБЖУ!)
КБЖУ на все блюдо:
152 ккал 18.6/0.8/17.6
11. Белковые конфеты
Ингредиенты:
Финики - 30 г (3 штуки)
Шоколадный протеин - 30 г
Арахисовая паста - 30 г
Молоко 0,5% - 10 г
Горький шоколад - 40 г
Фундук - 20 г
Приготовление: Финики обдать кипятком и дать постоять 15 минут, просушить их бумажным полотенцем
Пробить финики блендером, добавив арахисовую пасту, протеин и молоко
Скатать из получившейся массы шарики, а затем отправить их в морозилку
Растопить шоколад короткими импульсами в микроволновке (для этого лучше использовать узкую пластиковую ёмкость)
С помощью шпажек покрыть конфеты шоколадом и посыпать их дробленым фундуком
КБЖУ на 100 г:
470 ккал 22.8/30/27.3
12. Белковый фруктовый лед
Ингредиенты:
Замороженная вишня - 320 г
Замороженная клубника - 100 г
Кефир 1% - 460 г
Сывороточный протеин с любимым вкусом - 70 г
Приготовление:
Подготовить формочки под эскимо и деревянные палочки
Сложить в чашу блендера все ингредиенты, пробить до однородного состояния
Распределить смесь по ячейкам в равных количествах, вставить палочки
Отправить в морозилку до застывания
П.С.: Кефир с лёгкостью можно заменить на греческий йогурт
13. Бисквит
Ингредиенты:
Разрыхлитель теста - 8 г
Яичный белок - 140 г
Протеин (казеин) - 20 г
Мука рисовая - 50 г
Яйцо куриное (желток) - 80 г
Молоко сухое обезжиренное - 40 г
Сок лимона - 5 г
Сахзам - по вкусу
Для рецепта использовалась форма диаметром 16 см
Разогреть духовку до 170 градусов, режим вверх-низ
Просеять вместе рисовую муку, сухое молоко, казеин, разрыхлитель
Белки отделить от желтков, к белкам добавить сок лимона и взбить до устойчивой меренги
Желтки взбить с сахзамом до пышной массы, подмешать треть белков и аккуратно перемешать
Просеять сухие ингредиенты в массу в несколько этапов и аккуратно вымешать тесто
Добавить оставшиеся белки, перемешать
Перелить в форму, выпекать 40-50 минут
Готовый бисквит желательно полностью охладить на решетке вверх дном
Для цвета в желтки можно добавить краситель, в прослойки тоже
Смазать можно протеиновым пудингом/мягким творогом, украсить ягодами и фруктами
Раскладка КБЖУ дана только на бисквит!
14. Быстрые пирожки из творога
Ингредиенты:
Творог обезжиренный 1.8% - 200 г (в брикете)
Рисовая мука - 100 г (90 г - в тесто, 10 г - на подпыл)
Яйцо цельное - 88 г
Сыр легкий 9% жирности - 50 г
Кинза / любая другая зелень - 5 г
Разрыхлитель - на кончике ножа
Приготовление теста:
Смешать творог, муку (90 г), яйцо, разрыхлитель, соль и поставить в холодильник на 30 минут
Подготовка начинки:
Отварить яйцо, порезать, натереть сыр, нарезать зелень, все перемешать
Лепка пирожков:
Оставшейся мукой (10 г) посыпать доску
Разделить тесто на 5 частей
Влажными руками раскатать тонкие лепёшки
В центр каждой лепешки выложить начинку и сформировать пирожки
Обжаривание:
Разогреть сухую сковороду на среднем огне
Обжарить пирожки с двух сторон до золотистой корочки
КБЖУ на 1 порцию:
160 ккал 13.2/2/22
*При изменении количества порций, необходимо пересчитать КБЖУ на 1 порцию
15. Ватрушки с творогом и голубикой
Ингредиенты:
Творог пластовой обезжиренный - 250 г
Творог мягкий (Danone/Савушкин) - 100 г
Мука - 70 г
Разрыхлитель - 3 г
Яйцо - 1 шт
Голубика - 150 г
Подсластитель - по вкусу
Лимонный сок - 10 г
Приготовление:
Поставить духовку разогреваться до 180 градусов
Смешать пластовой творог, муку (отложить грамм 5 для ягод), яйцо, разрыхлитель и подсластитель
Добавить лимонный сок и перемешать
Сформировать из теста одинаковые шарики
Выложить их на силиконовый коврик и приплюснуть
Сделать углубления в центре каждой плюшки при помощи дна стакана
Ягоды промыть и обсушить бумажным полотенцем, обсыпать их остатками муки
Смешать мягкий творог с подсластителем и выложить в подготовленные углубления
Ягоды распределить сверху
Отправить ватрушки в печь на 25-30 минут до подрумянивания
КБЖУ на 100 г:
140 ккал 14.6/2.3/15.7
16. Воздушная творожная запеканка из мультиварки
Ингредиенты:
Яйцо – 5 шт
Творог 5%- 700 г
Сметана 15% - 250 г
Сахар - 50 г
Крахмал кукурузный - 55 г
Сода / разрыхлитель - 3 г
Манная крупа - 20 г
Растительное масло для жарки - 5 г
Корица и лимонная цедра - по вкусу
Приготовление:
Осторожно отделить белки от желтков, чтобы в белки не попал желток
Отдельно взбить миксером белки с сахаром (до устойчивых пиков)
Взбивать белки необходимо в сухой посуде, жир и вода могут помешать процессу
Смешать в чаше блендера творог, желтки, добавить сметану, крахмал, всё взбить блендером
Добавить цедру лимона/ корицу/ мускатный орех на свой вкус
Ввести соду или разрыхлитель, слегка перемешать
Аккуратно соединить творожную массу со взбитыми белками при помощи венчика
Чашу мультиварки смазать маслом, используя кисточку
Посыпать её манной крупой для создания аппетитной корочки
Выложить творожную массу, сгладив поверхность ложкой
Включить мультиварку на режим "выпечка", на приготовление понадобится около 60ти минут
Воздушная запеканка из творога в мультиварке готова!
Важно!
После сигнала нужно дать творожной запеканке полностью остыть в мультиварке
Если открыть и вытащить сразу - запеканка осядет
КБЖУ на 100 г: 212 ккал 14.6/10.32/14.5
17. Воздушный омлет с яблоком в духовке
Ингредиенты:
Яйцо - 200 г
Яблоко - 200 г
Кукурузный крахмал - 30 г
Сахарозаменитель - по вкусу
Приготовление:
Нарезаем яблоки на мелкие кубики (можно натереть на терке)
Добавляем к яблоку желтки, крахмал и сахзам, все перемешиваем
Белки смешиваем с сахзамом, взбиваем миксером до пиков и добавляем в желтково-яблочную массу, аккуратно перемешивая
Перекладываем в форму для запекания и отправляем в заранее разогретую духовку на 15-20 минут до подрумянивания
КБЖУ на 100 г: 137 ккал 7/6.5/12.5
18. Десерт из заварного крема в стакане
Ингредиенты:
Желток - 50 г
Молоко нежирное - 250 г
Крахмал кукурузный - 7 г
Желатин - 2 г
Сахарозаменитель (Fitparad) - 10 саше
Ванилин - щепотка
Черника (по желанию) - 20 г
Савоярди (пожеланию для декора) - 1 палочка 8 г
Корица - для декора
Приготовление:
Подготовить желатин:
Замочить два грамма желатина в холодной (!) воде в соотношении 1:6
Подождать, пока желатин набухнет
Сварить заварной крем:
Молоко налить в сотейник, добавить ванилин, довести до кипения
Желтки венчиком перемешать в половиной сахзама
В отдельной таре смешать крахмал и вторую половину сахзама
Смешать до однородной массы желтки и крахмалом
Помешивая венчиком желтки, вливать тонкой струйкой половину горячего молока (не прекращая помешивать)
Хорошо смешать желтки и молоко и влить их в сотейник к остальному молоку, перемешивая(!)
Варить крем на среднем огне, постоянно перемешивая венчиком без остановки
Как только крем загустеет, поправить его еще пару минут
Перелить крем в тару
Добавить в крем набухший желатин, перемешать до однородности, чтобы желатин растворился в массе
На дно стакана выложить чернику, сверху налить крем
Вставить палочку савоярди, отправить в холодильник остывать
*лучше накрыть крем пленкой в контакт(!), чтобы верхушка крема не высохла
Достать остывший крем, снять пленку и посыпать корицей
Приятного аппетита!
19. Заварной крем
Время приготовления: 20 мин (+время на охлаждение)
Ингредиенты:
Желток - 50 г
Молоко 0,5% - 280 г
Молоко сухое обезжиренное - 40 г
Цельнозерновая рисовая мука - 25 г
Фит парад №7 - 6 г
Ваниль 1 г
Сироп топинамбура - 20 г
Соль - 0,5 г
Приготовление:
Смешать в сотейнике молоко, желток, сироп топинамбура, просеять сухое молоко, муку, добавить фит парад и ваниль - перемешать (лучше венчиком) до однородного состояния
На среднем огне, помешивая, довести до кипения и загустения
Важно: мешать нужно постоянно, чтобы яйцо не свернулось в комочки
Переложить в миску, накрыть пищевой пленкой "в контакт" и охлаждать 3-4 часа в холодильнике
Если остались комочки, можно пробить блендером, чтобы крем стал блестящим и однородным
На заметку: крем отлично подойдет под блинчики или вафли
КБЖУ блюда на 100 г:
132 ккал 7.5/4/16.5
20. Кекс в микроволновке
Ингредиенты:
Банан - 100 г (переспелый и некрасивый отлично подойдет)
Яйцо - 50 г
Какао - 7 г
Разрыхлитель - 2 г
Приготовление:
Банан размять вилочкой в пюре, тщательно смешать все ингредиенты в кружке
Поставить будущий кекс в микроволновку на 3 минуты (мощность 600-700 Вт)
По желанию украсить (ягодами/фруктами/топпингами) и употреблять с удовольствием в теплом или холодном виде ;)
КБЖУ на 100 г:
135 ккал 5.5/5.9/15
21. Конвертики из теста фило
Ингредиенты: Тесто фило ВкусВилл - 50 г
Сыр бри - 25 г
Груша - 50 г
Творог 2% - 50 г
Сахарозаменитель - по вкусу
Приготовление:
Тесто фило (вкусвилл) 1 лист (50гр) делим на две части
В середину квадрата кладем порезанные кусочки груши, кусочки сыра бри и творог, посыпаем сахзамом (можно любой сироп 0 ккал) и заворачиваем конвертик
Выпекаем 10 мин на 200 градусов
КБЖУ на 100 г:
191 ккал 13.3/4.8/23.7
22. Коктейль из авокадо v.2
Ингредиенты:
Молоко 0.5% - 200 мл
Авокадо - 100 г
Мёд - 15 г
Фисташки очищенные - 10 г
Миндаль лепестки - 10 г
Сыр Almette сливочный - 20 г
Приготовление:
Смешать авокадо, молоко и мед в блендере, добавить сверху сливочный сыр и посыпать орешками
Завтрак готов, коктейль получается густой, можно есть ложкой)
В базе также можно найти менее калорийный вариант коктейля:
КБЖУ на все блюдо:
495 ккал 13/36/30
23. Клубничный трафл
Ингредиенты:
Банан - 1 средний (~120г)
Яйцо - 1 шт
Какао - 10 г
Разрыхлитель - 1 г
Клубника - 200 г
Протеиновый пудинг Ehrmann Vanilla - 200 г
Сахарозаменитель по вкусу
Приготовление:
Банан размять вилкой, добавить яйцо, какао, разрыхлитель и сахзам, перемешать и поставить в микроволновку на 3-5 минут в зависимости от ее мощности
Достаем готовый бисквит, разрезаем на маленькие квадратики
Сборка
На дно формы или стакана кладем пудинг, далее кусочки бисквита, клубнику, снова пудинг и далее повторяем все ингредиенты, пока форма не заполнится
*Изменение способа приготовления может влиять на итоговые КБЖУ рецепта
24. Клубничный мармелад
Ингредиенты: Вода - 35 г
Подсластитель Фит парад №7 - 6 г
Агар-агар - 7 г
Клубника - 200 г (можно брать свежую или замороженную ягоду)
Приготовление:
Подготовить формочки или контейнер
Клубнику разморозить при необходимости, добавить подсластитель, пробить блендером и переложить в сотейник
Поставить на средний огонь, не забывая помешивать
Агар развести в воде и ввести в чуть разогретое пюре
Довести до кипения, дать покипеть 1-2 минуты - и можно переливать в форму и остужать
КБЖУ на 100г:
39 ккал 0.8/0.3/8.2
25. Ленивые вареники с йогуртом
Ингредиенты:
Творог 2% - 180 г
Мука рисовая - 25 г
Мука пшеничная - 25 г
Яйцо - 50 г
Ванилин, сахзам - по вкусу
Приготовление:
Все ингредиенты смешиваем, добавляем сахзам и ванилин по вкусу
Раскатываем в колбаску и нарезаем маленькими кусочками, можно просто отрывать от теста кусочки и катать в шарики
Аккуратно кидаем шарики в кипящую воду, варим 2-3 минуты после всплытия вареников на поверхность
Выкладываем на тарелку, даем немного остыть и добавляем йогурт по вкусу (например баночку фруктового TEOSа)
КБЖУ на 100 г:
184 ккал 18/4/19
26. Меренговый рулет
Ингредиенты:
Основа
Яичный белок – 200 г
Кукурузный крахмал – 10 г
Эритрит - 50 г
Лимонная кислота – 2 г
Начинка (1 вариант)
Творог 5% – 250 г
Сахзам - по вкусу
Банан (1 штука) – 120 г
Малина – 50 – г
Начинка (2 вариант)
Творог Danone 0% - 165 г
Mr.Djemius Zero Сироп Клубника - 35 г
Mr.Djemius Zero Сироп Сгущенное молоко – 13 г
Голубика - 100 г
Приготовление:
Способ первый для ведьм, кулинаров и для тех, кто всё уже умеет:
Яичный белок взбить с эритритом, лимонной кислотой и крахмалом до стойких пиков
Равномерно распределить на силиконовом коврике
Отправить в духовку на 15-20 минут при 180 градусах
Достать, дать чуть остыть, перевернув меренгой вниз, аккуратно отделить от коврика
Сверху выложить ровным слоем творожок, перемешанный с сахзамом, бананы и малину
Свернуть всё это дело в рулет, отправить в холодильник на часок
Вуаля! Пища богов готова!
Способ второй для тех, у кого не получалась пышная меренга:
В данном варианте добавляется такой ингредиент как "инулин"
Он обладает двумя замечательными свойствами:
- придает выпечке сливочный вкус
- помогает отлично стабилизировать меренгу
Яйца или белок из бутылки достать из холодильника, дать согреться
Поставить духовку греться на 160 градусов, режим верх-низ
Эритрит пробить в пудру, здесь мы обходимся без крахмала и лимонной кислоты
В дежу миксера влить белки, добавить 50 г эритрита, взбивать 3 минуты
На средней скорости, если миксер 500 ватт, если 400 ватт - на предпоследней
Добавить 10 грамм инулина и взбивать еще около 4х минут всё на той же скорости
Важно: его нельзя добавлять в начале взбивания - белки просто не схватятся
Выложить меренгу на коврик в небольшой противень слоем около 1 см
Масса, благодаря инулину, становится менее капризной, но всё же лучше сильно её не жамкать
Выпекать 20-30 минут до образования золотистого цвета, внутри меренга будет мягкая
Дать остыть, перевернув ковриком вверх и положив на чистый лист пергамента
Снять коврик и промазать меренгу начинкой
Свернуть в рулет, помогая себе рукой, подставленной под лист пергамента
Поставить в холодильник на пару часов. За это время как раз пропадет запах яичных белков
Версий и способов придумали уже миллион: кто-то заменяет крахмал на 2 грамма камеди или использует лимонный сок.
Кто-то просто прикладывает ладонь к духовке и вытаскивает готовый и уже промазанный рулет
Но все соглашаются, что это действительно пища богов!
Пышных меренг, отвесов и лучей добра!
КБЖУ на всё блюдо:
564 ккал 65.9/13/50.1 (вариант 1)
285 ккал 44.9/0.7/21.8 (вариант 2)
27. Лимонный пирог на кокосовой муке
Ингредиенты:
Начинка
Яйца - 2 шт
Лимон - 230 г
Псиллиум - 10 г
Интенсивный подсластитель - по вкусу
Крошка
Кокосовая мука - 100 г
Эритрит - 40 г
Разрыхлитель - 5 г
Ванильная паста - 2 г
Яйцо - 1 шт
Вода - 100 мл
Приготовление:
Достать из лимона косточки и порезать его на кусочки, измельчить при помощи блендера
Добавить 2 яйца, псиллиум и интенсивный подсластитель (как пример: 10 г фит парада №7)
Снова пробить блендером до объединения
Поставить духовку разогреваться до 180 градусов
Отдельно смешать муку, эритрит, подсластитель, разрыхлитель и ванильную пасту
Добавить яйцо и воду, перемешать - получится плотная сухая крошка
Форму 18х18 см застелить пергаментом и выложить половину крошки
Слегка утрамбовать её ложкой, вылить поверх начинку
Равномерно засыпать пирог оставшимся тестом, а затем потрясти форму в разные стороны
Отправить его в печь на 40 минут до готовности
Остудить и поставить в холодильник минимум на час
Так он будет заметно меньше крошиться, а вкус раскроется ярче
КБЖУ на 100 г:
162 ккал 9.1/7/15.6
28. Лже-Прага
Ингредиенты:
Корж
Ряженка 2,5% - 140 г
Разрыхлитель - 5 г
Какао-порошок - 30 г
Яичный Белок - 140 г
Казеин - 30 г
Мука Рисовая - 30 г
Желток - 80 г
Сахзам - по вкусу
Начинка
Желатин - 5 г
Какао-Порошок - 25 г
Йогурт Греческий - 250 г
Молоко сухое обезжиренное - 10 г
Молоко 1,5% - 170 мл
Ксантановая Камедь - 2 г
Сахзам - по вкусу
Приготовление:
Корж
Для рецепта использовалась форма диаметром 16 см
Разогреть духовку до 180 градусов, режим "верх-низ"
Белки отделить от желтков, взбить до крепких пиков с эритритом
Желтки смешать с ряженкой, просеять туда какао, перемешать
Вмешать все остальные сыпучие ингредиенты, тесто будет похожим на пластилин
Частями вмешать в "пластилин" белки
Выложить в форму, накрыть фольгой, выпекать в течение 25-30 минут
Остудить, разделить на желаемое количество коржей
Крем
Молоко 120 г, сухое обезжиренное молоко, камедь и подсластитель смешать
Уварить до загустения на среднем огне, немного остудить
В 50 г молока растворить желатин, дать набухнуть и растворить в микроволновке импульсами
Смешать заварной крем, молоко с желатином, греческий йогурт и какао при помощи миксера
В кольце чуть большего диаметра, обёрнутом ацетатной лентой изнутри, собрать торт
Поставить на ночь в холодильник на стабилизацию, украсить по желанию)
29. Низкокаллорийный манник
Ингредиенты:
Манка - 70 г
Мука пшеничная - 50 г
Протеин сывороточный - 30 г
Яйцо - 3 шт
Кефир 1% - 550 мл
Ванилин, сахзам - по вкусу
Разрыхлитель - 3 г
Приготовление:
Взбить яйца миксером, смешать все ингредиенты в миске и оставить смесь на 30-40 минут для набухания манки
Разогреть духовку при 180 градусах
Выложить тесто в форму (антипригарную/силиконовую) и поставить в духовку
Выпекаем манник до готовности около 40-50 минут (проверить зубочисткой - должна выходить сухой и чистой)
При желании в тесто можно добавить фрукты или ягоды/орехи/сухофрукты/шоколад
Подавать с йогуртом/сгущенкой/мороженным/низкокалорийными сиропами-соусами
КБЖУ на 100 г:
138 ккал 10/3.8/16
30. Ненастоящий тирамису
Ингредиенты:
Творог мягкий 0.1% - 375 г
Рикотта Pretto - 200 г
Печенье Савоярди - 170 г
Кофе черный без сахара - 250 г
Какао-порошок - 10 г
Приготовление:
Варим кофе (крепкий) можно добавить пару капель рома или коньяка для аромата
Хорошо смешиваем рикотту, творог и сахарозаменитель + сахарозаменитель (можно использовать пару пипеток ванильного Drops от myprotein)
Печенье в кофе на 1 секунду (очень быстро пропитывается) и в форму, следующий слой творожно-сырный и так далее
Верх украшаем какао и ставим в холодильник пропитывается
Можно добавить пару слоев тонких кружков банана (раз уж тирамису все равно ненастоящий)
КБЖУ на 100 г:
126 ккал 7.7/2.7/17.6
31. Павлова низкокалорийная
Ингредиенты:
Белок - 80 г
Эритрит (пудра) - 30 г
Пребиосвит - 8 г
Лимонный сок - 10 г
Кукурузный крахмал - 8 г
Мягкий обезжиренный творог (Савушкин/Danone) - 120 г
Риккота лайт - 80 г
Клубника - 100 г
Приготовление:
Поставить разогреваться духовку до 100 градусов
Подготовить противень и пергамент (лучше использовать силиконизированный)
Белки с эритритом, 4 граммами пребиосвита, соком и крахмалом взбить до крепких пиков
Выложить на коврике "вулканом"
Отправить выпекаться минимум на час
Начинка:
Смешать творог, рикотту, 4 грамма подсластителя и слегка взбить миксером
Нарезать клубнику и добавить в крем, отложив немного на украшение
Начинить безе лучше непосредственно перед употреблением, чтобы оно не отсырело
Добавить оставшиеся ягоды сверху
Важно!
Регулируйте сладость по вашему вкусу
Если пребиосвита в наличии нет - подойдет любой другой интенсивный подсластитель
Эритрит заменить в данном рецепте не получится, т.к. он нужен для объема, а не придания сладости
Если безе делать по классическому рецепту на сахаре, можно снизить калорийность десерта за счёт использования приведенной выше начинки
КБЖУ на изделие:
270 ккал 29.8/8.7/19.5
32. Пастила или суфле из яблок
Ингредиенты:
Яблочное пюре - 400 г
Быстрорастворимый желатин - 20 г
Подсластитель - по вкусу
Приготовление:
В сотейник выложить пюре и довести его до кипения на среднем огне, помешивая
Дать немного остыть и ввести желатин, перемешать
Горячую смесь перелить в подходящую тару и взбивать с помощью миксера в течение 10 минут
Масса увеличится вдвое и побелеет
Останется перелить её в форму, поставить в холодильник на 40 минут и нарезать на порции
КБЖУ на 100 г:
93 ккал 4.7/0.2/18.1
33. Пирог из теста фило с творогом и ягодами
Время приготовления: ~40 мин (с учетом выпекания)
Ингредиенты:
Ягоды - 150 г
Тесто фило - ок. 90 г (3 листа 30х40 см)
Мягкий творог 5% - 200 г
Сливочное масло (для смазывания формы и верха пирога) - 15 гр
Кукурузный крахмал - 10 г
Сахарозаменитель - по вкусу
Ванилин, ваниль или жидкий ароматизатор - по вкусу
Можно использовать любые замороженные ягоды или готовые смеси типа "Смузи лесной микс" (клубника, смородина, вишня и т.п.)
Приготовление:
Подготовка:
Ставим разогреваться духовку на 180°С
Если ягоды замороженные, размораживаем любым способом
Если ягоды свежие, просто моем
Добавляем в ягоды 10 г кукурузного крахмала, перемешиваем, слегка встряхивая емкость
Подготовка творожной начинки:
Мягкий творог смешиваем с сахзамом и ароматизаторами по вкусу
Сборка пирога:
Форму для выпечки смазываем маслом
Одним листом теста фило выстилаем дно и борта формы для выпечки. Края листа остаются свисать наружу
Равномерно выкладываем на слой теста половину творожной начинки
Сверху выкладываем половину ягод с крахмалом
На слой ягод расстилаем второй лист теста фило
Края второго листа теста загибаем вовнутрь пирога
На второй слой теста выкладывае оставшуюся творожную начинку и ягоды
Закрываем начинку третьим листом теста фило, края сразу подгибаем внутрь красивыми складками
Заворачиваем вовнутрь края первого листа теста, также формируя красивые складки
Выпекание:
Ставим пирог в разогретую духовку на 20 мин на 180°С
Готовый пирог режем на 4 порции
Можно подать с заварным кремом или шариком мороженого
КБЖУ на 1 порцию:
140 ккал 7/6/14.4
34. Пирог с грушей и горгонзолой
Ингредиенты
Корж:
Яйцо куриное - 52 г
Syntrax Matrix 5.0 Cookies & Cream - 20 г
Картофельный крахмал - 8 г
Творог мягкий 0% Danone - 160
Разрыхлитель теста - 9 г
Савушкин продукт йогурт Teos греческий 2% - 80 г
Растворимые волокна кукурузы "SDPS" - 40 г
Ксантановая камедь "Едим с пользой" - 5 г
Универсальная мучная смесь из кукурузы, пшена, риса "Лента" - 63 г
Соль - по вкусу
Начинка:
Груша Вильямс - 400 г
Сыр Мягкий Рикотта Light Bonfesto - 200 г
Горгонзола Сыр с плесенью 50% Tirolez - 115 г
Белок - 100 г
Сахарозаменитель, соль, ароматизатор "лесной орех" - по вкусу
Приготовление:
Для теста смешать все ингредиенты, вымесить, на сколько получится
Тесто будет "липучим"
Убрать на 30 минут в холодильник
На силиконовом коврике мокрой скалкой раскатать корж по диаметру формы, уложить коврик на противень, установить форму
Мокрыми руками распределить тесто по форме можно с бортиками
Проколоть корж мокрой вилкой по всей поверхности
Поставить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 10 минут
Начинка:
Смешать все ингредиенты кроме груши
Пробить блендером до однородной консистенции
Сборка:
Достать корж из духовки, на него выложить половину нарезанную грушу
Влить начинку, сверху выложить оставшуюся грушу
Поставить в разогретую до 150 градусов духовку на режим "верх"
Выпекать 45 минут
В последние 10 минут поменять режим на "Верх-низ"
КБЖУ блюда на 100 г:
121 ккал 8/5/11
35. Пирог с клубникой и творогом
Ингредиенты:
Творог 0% мягкий - 120 г
Йогурт греческий 2% - 125 г
Яйцо - 100 г
Желатин - 7 г
Мука пшеничная - 15 г
Клубника - 150 г
Сахзам - по вкусу
Разрыхлитель - 2 г
Молоко 2.5% - 55 г
Приготовление:
Сперва замочиваем желатин в 100 гр ледяной воды на 20 минут
Желтки, разрыхлитель и муку растереть с сахзамом и 5 мл молока
Белки взбиваем до пиков и постепенно вводим их в массу с желтками
Выпекаем 15 минут на 200 градусах, остужаем вверх ногами
Смешать творог и йогурт, туда же добавляем сахзам
Желатин 20 гр (уже разбухшего) растворить в горячем оставшемся молоке и вводим его в творожную смесь, помешивая
Клубнику размять вилкой, добавить чуть водички и прогреть до кипения, добавить оставшийся желатин
Вылить на остывший корж творожный крем и убрать в холодильник, чтобы чуть схватился
Сверху залить клубничную смесь и убрать в холодильник на ночь
36. Пирог со сливами
Ингредиенты:
Яйцо - 100 г (2 штуки)
Творог мягкий 0% - 170 г
Сгущённое молоко - 36 г
Мука - 80 г
Разрыхлитель - 10 г
Эритрит - 50 г
Сливы - 300 г
Приготовление:
Яйца взбить с подсластителем в пышную пену
Добавить творог, сгущенку и хорошо перемешать
Далее всыпать просеянную муку с разрыхлителем, замешать бисквит
Сливы разрезать произвольно и уложить на дно формы
Залить бисквитом и поставить в духовку на 40-50 мин на 180 градусов
Сливы можно заменить на любые ягоды/фрукты по вашему вкусу
КБЖУ на 100 г:
142 ккал 8.2/2.7/21.2
37. Пироженое с вишней
Ингредиенты:
Банан - 100 г
Яйцо - 50 г
Овсяные хлопья - 30 г
Какао-порошок - 7 г
Кефир 0% - 25 г
Разрыхлитель - 2 г
Творог мягкий 5% - 160 г (можно взять обезжиренный)
Подсластитель, ванилин - по вкусу
Вишня - 50 г
Банан размять вилкой и смешать с яйцом, измельченными овсяными хлопьями, какао, разрыхлителем и кефиром
Вылить в глубокую тарелку и поставить в микроволновку примерно на 4 минуты с максимальной мощностью
Корж остудить, поломать на небольшие кубики
Для крема смешиваем творог, подсластитель и ванилин, в креманки выкладываем немного крема, затем кубики, затем вишню
Оставляем в холодильнике на 15 минут для пропитки, по вкусу можно украсить какао
КБЖУ на 100 г:
148 ккал 8.2/5.1/17.3
38. ПП Брауни
Ингредиенты:
Основа:
Бананы спелые - 300 г
Какао - 100 г (выбираем с пониженным содержанием жира)
Разрыхлитель - 4 г
Яйцо цельное - 55 г
Молоко 0.5% - 50 мл
Ванилин, щепотка соли и сахзам по вкусу
Глазурь:
Молоко 0.5% - 75 мл
Шоколад RED тёмный классический без сахара - 100 г
Приготовление:
Размять бананы вилкой и всыпать все сухие ингредиенты (какао, разрыхлитель, соль, сахарозаменитель, ванилин)
Добавляем яйцо, перемешиваеи, добавляем 50мл молока и взбиваем массу до обнородности миксером (должна получится консистенция сметаны)
Запекать в духовке при температуре 170 градусов до готовности
Глазурь:
На водяной бане растапливаем шоколад с молоком, непрерывно помешиваем
Сборка:
Чуть остывший брауни покрываем глазурью
Неторопливо наслаждаемся!
КБЖУ на 1 порцию:
477 ккал 24/20/50
39. Протеиново-творожное желе
Ингредиенты:
Мягкий творог 0% - 260 г
Молоко 1% - 330 мл
Ванильный протеин - 60 г
Подсластитель - по вкусу
Желатин - 20 г
Приготовление:
Взбить миксером творог, молоко, подсластитель и протеин
Развести желатин в стакане горячей воды, опираясь на инструкцию с упаковки
Когда он полностью растворится, ввести его в творожную массу
Разлить по креманкам и поставить в холодильник на стабилизацию
Из указанного количества ингредиентов получается 4 большие порции
П.С.: Желе можно сделать двухслойным, разделив смесь пополам и добавив ягоды или какао
КБЖУ на 100 г:
62 ккал 11.7/0.4/2.9
40. Протеиновые кексы в микроволновке
Ингредиенты:
Протеин сывороточный - 30 г
Молотый геркулес - 20 г
Яйцо куриное - 1 шт
Фруктовое пюре детское - 100 гр
Сахарозаменитель - по вкусу
Разрыхлитель - 2 г
Приготовление:
Все ингредиенты смешать
Добавить воды, чтобы консистенция была как на оладушки
Вылить в форму
Поставить в микроволновку на 6 мин на полной мощности
На заметку:
Молотую крупу можно брать любую: кукурузную, ячку, пшенку и т.п
Количество крупы можно увеличить до 40 г
Подавать с низкокалорийным джемом
КБЖУ на все блюдо (1 порция):
367 ккал 32/10/35
41. Пудинг с бананом
Ингредиенты:
Ehrmann Пудинг Шоколадный - 200 г
Банан - 110 г
Гранола Манго-Ананас (Granolife) - 25 г
Приготовление:
Банан размять вилкой или порезать на небольшие кусочки
Выложить банан, сверху часть гранолы, затем пудинг и снова гранолу
Вкусный белковый десерт готов! Приятного аппетита!
КБЖУ на 100 г:
104 ккал 7/1.6/15.7
42. Творожное суфле
Время приготовления: 30 мин (без учета времени на застывание)
Ингредиенты:
Молоко 0.5% - 300 мл
Желатин - 60 г
Яйцо цельное - 150 г
Творог обезжиренный - 600 г (лучше брать однородной консистенции)
Какао с пониженным содержанием жира - 30 г
Сметана 10% - 60 г
Сахарозаменитель - по вкусу
Приготовление:
Замочить желатин в молоке по инструкции, после нагреть на медленном огне, не доводя до кипения
В отдельную емкость перелить 3-4 столовой ложки полученной смеси, она понадобится для глазури
Взбить яйца с сахарозаменителем, добавить творог и растворенный в молоке желатин
Глазурь
Смешиваем с оставленным желатином сметану, какао, сахарозаменитель и помешиваем до полного растворения
Переливаем творожную смесь по формам, сверху поливаем глазурью и убираем в холодильник до полного застывания (лучше на ночь)
Сверху можем добавить сироп или джем без сахара, украсить ягодами по желанию ;)
КБЖУ на 100 г:
104 ккал 15.3/3/4
43. Творожное пирожное с шоколадом без выпечки
Ингредиенты:
Мягкий творог 4% - 400 г
Желатин - 20 г
Вода - 100 г
Подсластитель (фит парад/пребиосвит) - 4 г
Ванильная паста - 1 г
Шоколад горький 72% - 30 г
Молоко 0,5% - 40 г
Йогурт греческий - 30 г
Приготовление:
Молочку достать из холодильника и дать ей согреться до комнатной температуры
Развести желатин в холодной воде, дождаться, когда он набухнет
Импульсами по 5-10 секунд растопить его в микроволновке (в пластиковой посуде это делать удобнее)
Смешать творог, подсластитель и ванильную пасту с желатином и взбить миксером
Разлить по трем глубоким пиалам, а затем отправить их в холодильник на 30 минут
Нужно поломать шоколад, добавить к нему молоко
Короткими импульсами, помешивая каждый раз, растопить
Добавить к ним йогурт и хорошенько перемешать
Достать формы и полить их получившейся смесью, а затем снова отправить в холод ещё на пол часа
Приятного аппетита! КБЖУ на 100 г:
66 ккал 8.8/2.8/1.5
44. Творожно-ягодный рулет
Ингредиенты:
Лаваш тонкий - 250 г
Творог обезжиренный 1.8% - 300 г (в брикете)
Яйцо - 2 шт
Черника - 150 г (можно использовать любые ягоды на свой вкус)
Подсластитель - по вкусу
Приготовление:
Берем глубокую посуду, выкладываем в нее творог
Добавьте 1 яйцо и 1 яичный белок, хорошенько всё смешиваем, по желанию добавляем в массу сахарозаменитель
Оставшийся желток откладываем в сторону
Сборка
Расстелить на столе лист лаваша и равномерно распределяем творожную массу по всей поверхности
Сверху на творог выкладываем чернику и аккуратно сворачиваем рулет из лаваша
Противень застилаем пергаментом для выпечки и аккуратно перекладываем рулет на противень
С помощью силиконовой кисточки смазываем поверхность рулета взбитым оставшимся желтком
Разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте в нее черничный рулет на 25–30 минут
Достаем, даем десерту остыть и наслаждаемся ;)
45. Творожно-шоколадная запеканка
Ингредиенты:
Творог 0% - 1500 г
Манная крупа - 180 г
Молоко 1% - 600 г
Яйцо - 350 г
Какао - 40 г
Приготовление:
Смешать все ингредиенты кроме какао и взбить их до однородности блендером
Отделить треть массы и смешать с какао
Выложить в подготовленную форму (можно использовать силикованную форму или выложить обычную форму силиконизированным пергаментом) белый слой, разровнять ложкой, далее сверху аккуратно выложить слой с какао и разровнять
Выпекать на среднем огне до готовности)
КБЖУ на 100 г:
104 ккал 13.7/2/7.8
46. Творожно-тыквенная запеканка
Ингредиенты:
Тыква - 400 г
Яйцо - 3 шт
Манная крупа - 65 г
Творог 5% - 400 г
Молоко 2,5% - 120 мл
Масло сливочное 72,5% - 50 г
Фит парад 7 - 6 г
Приготовление:
Включить духовку разогреваться до 180 градусов
Манную крупу замочить в тёплом молоке
Проварить тыкву в микроволновке до мягкости
Масло растопить
Яйца слегка взбить венчиком с сахарозаменителем или сахаром
Творог и тыкву пробить погружным блендером до однородной массы
Добавить остальные ингредиенты, перемешать
Перелить тесто в силиконовую форму и поставить запекаться в духовку на 50 минут
Регулируйте сладость по вашему вкусу
Если фит парада в наличии нет - подойдет любой другой интенсивный подсластитель или сахар
КБЖУ на 100 г:
152 ккал 10.5/8/9.7
47. Творожно-овсяное печенье
Ингредиенты:
Творог 2% - 300 г
Овсяные хлопья - 200 г
Яйцо - 100 г
Лимонный сок - 5 г
Сахзам, соль - по вкусу
Приготовление:
Разогреваем духовку до 180 градусов
Перемешиваем все ингредиенты, формируем печеньки и выкладываем на противень (можно застелить силиконовым ковриком или хорошей пергаментной бумагой)
Выпекаем в течение 25 минут, наслаждаемся десертом к кофе/чаю)
В тесто можно добавить нарезанные фрукты и/или семена, не забыв пересчитать КБЖУ
КБЖУ на 100 г:
205 ккал 15/5.2/24.7
48. Творожно-кокосовые вафли
Ингредиенты:
Мягкий творог 0% - 360 г (например, Савушкин обезжиренный)
Яйцо - 50 г
Манка - 40 г
Кокосовая мука - 30 г
Масло растительное - 10 г
Подсластитель (например, Fitparad N 7), ванилин, разрыхлитель - по вкусу
Приготовление:
Всё смешать до однородного состояния и дать тесту постоять минут 10-15
Далее выпекать в хорошо разогретой вафельнице, на каждую порцию ~6 минут
Пластины вафельницы можно ничем не смазывать, но открывать надо аккуратно, чтобы не порвать вафли
(из этого теста получается 8 вафель)
Если нет вафельницы: по этому рецепту можно сделать панкейки (выпекать на горячей сухой - без масла - антипригарной сковороде)
Подавать с любимыми тоннингами/ягодами/фруктами
КБЖУ на 100 г:
163 ккал 13.9/5.3/15
49. Творожник с малиной
Ингредиенты:
Творога 2% - 400 г
Яйцо - 2 шт
Сметана 15% - 40 г
Манная крупа - 25 г
Ягоды - 200 г
Сахзам - 5-6 мерных ложек
Соль
Приготовление:
Все смешать, лучше в блендере)
Выложить в форму, запекать 30-40 мин при 180 градусах
КБЖУ на 100 г:
154 ккал 15/6/10
50. Творожная шарлотка в микроволновке
Ингредиенты:
Яйцо цельное - 60 г
Творог Danone 0% мягкий - 200 г
Кукурузный крахмал - 20 г
Рисовая мука - 20 г (можно заменить пшеничной/овсяной)
Яблоко - 100 г
Миндаль - 10 г (можно заменить любыми другими орехами/семенами)
Щепотка соли, разрыхлитель, эритрит и корица по вкусу
Приготовление:
Смешать в чашке 125гр творога с яйцом, мукой, крахмалом и добавить разрыхлитель, соль, сахарозаменитель и корицу
Яблоко порезать некрупными кусочками и добавить в тесто
Готовим шарлотку в микроволновке на максимальной мощности 3 минуты
Сборка
Остужаем пирог, смазываем сверху остатками мягкого творога и посыпаем порубленными орешками
КБЖУ на все блюдо:
468 ккал 33.4/13/53.3
51. Творожная запеканка с яблоками
Ингредиенты:
Творог 1,8% - 500 г
Яйцо - 3 шт
Яблоки - 470 г
Корица молотая - по вкусу
Приготовление:
Добавляем яйца в творог и с помощью погружного блендера смешиваем всё до получения полной однородной и гладкой массы без каких-либо крупинок
Яблоки очищаем от кожуры
Первое яблоко нарезаем мелкими кубиками, второе – натираем на средней терке, третье красиво нарезаем на тоненькие ломтики
Первые два яблока (нарезанное и натертое) добавляем в творожную массу, хорошо перемешиваем
Выкладываем получившуюся массу в форму для выпекания
Сверху красиво выкладываем ломтики яблока и посыпаем запеканку корицей
Ставим в разогретую духовку на 180 градусов, выпекаем около 30 минут
КБЖУ на 100 г:
98 ккал 11.3/2.9/6.6
52. Сырки из тофу
Время приготовления: 10 мин + время на охлаждение
Ингредиенты:
Тофу (Росттофу) - 250 г
Арахисовая паста (DopDrops) - 50 г
Подсластитель Prebio Sweet - по вкусу
Если хотите сделать глазированные сырки, дополнительно поднадобится:
Горький шоколад Lindt 85% - 100 г
Инвентарь:
Блендер, миска, холодильная или морозильна камера
Приготовление:
Вариант 1. Сырки без глазури
В миску или чашу блендера кладем тофу, арахисовую пасту и подсластитель по вкусу (можно без него)
Пробиваем блендером до однородной гладкой консистенции
Формируем 6 сырков примерно по 50 г
Выкладываем на тарелку и отправляем в холодильник на 1-2 часа (или на ночь)
Вариант 2. Сырки с глазурью
В миску или чашу блендера кладем тофу, арахисовую пасту и подсластитель по вкусу (можно без него)
Пробиваем блендером до однородной гладкой консистенции
Формируем 6 сырков примерно по 50 г
Выкладываем на тарелку и отправляем в морозилку на 30 минут
Когда 20-25 мин прошло, начинаем готовить глазурь
Горький шоколад ломаем на кусочки и кладем в миску или ковш
Растапливаем шоколад на водяной бане или в СВЧ (ориентируйтесь на свою кухонную технику)
Достаем подмороженные сырки из морозилки
По одному окунаем сырки в растопленный шоколад и кладем на тарелку
Тарелку с глазированными сырками отправляем в холодильник на 1 час
КБЖУ на 1 сырок (без глазури):
76,2 ккал 5.7 / 5.3 / 1.2
КБЖУ на 100 гр:
152 ккал 11.4 / 10.6 / 2.4
КБЖУ на 1 сырок (с глазурью из темного шоколада):
173.5 ккал 7.8 / 13.0 / 4.9
КБЖУ на 100 гр:
260 ккал 11.7 / 19.45 / 7.3
53. Супер белковое пирожное "Картошка" с протеином
Ингредиенты:
Творог обезжиренный - 180 г
Сывороточный протеин - 50 г
Какао - 35 г (15 г для оставить для обвалки)
Молоко 0,5% - 30 мл
Кокосовая стружка - 20 г
Подсластитель - на вкус
Приготовление:
Смешать все ингредиенты
Влажными руками слепить пирожные и покрыть какао
КБЖУ на 100 г:
206 ккал 25.5/8/5.7
54. Сладкая паста из авокадо и банана
Ингредиенты:
Авокадо Хасс – 90 г (1 шт)
Банан – 120 г (1 шт)
Интенсивный подсластитель - на вкус
Ванильный сахар - 6 г
Приготовление:
Почистить банан и авокадо, добавить к ним сах.зам и ванильный сахар
Пробить блендером до однородного состояния
Таким образом получим отличную сладкую намазку на карамельные хлебцы
А значит и еще один вариант, как наесть авокадо непривычным способом