Основные блюда
2. Фунчоза с курочкой в устричном соусе
4. Рулетики для стройной фигуры
18. Белковые кексы из куриной грудки
19. Болоньезе с пастой и кабачка
21. Бургер с печеночной котлетой
22. Вкусно и просто готовим скумбрию
23. Вафли несладкие (овощные) без муки
24. Вафли из печени с вешенками
26. Высокобелковая запеканка с курицей
28. Запеканка из печени и кабачка
30. Заливной пирог с зеленым луком и яйцами
35. Запеченные кальмары с шампиньонами
38. Кальмары тушенные с овощами
39. Кальмар, фаршированный морковью и капустой
40. Индейка со сливками, сыром и кабачком
42. Киш с лососем, рикоттой и шпинатом
47. Куриные котлетки с кабачком
48. Котлеты из печени с капустой
56. Лапша ширатаки с морепродуктами
58. Курфле - куриное суфле с брокколи
61. Мидии в соевом соусе со шпинатом
62. Лодочки из баклажанов с пармезаном
63.Лодочки из авокадо с креветками
67. Нежная говядина с брокколи под сырной корочкой
70. Мидии в соевом соусе со шпинатом
71. Овощное рагу с голенью индейки
73. Паста с креветками в сливочном соусе
75. Перцы, фаршированные творогом и сыром
78. Печень, запеченная со сливами
79. Пирог из теста фило с семгой, шпинатом и фетой
81. Пирог с курицей и шампиньонами
82. Пирог с капустой на сковороде
84. Пирог с форелью, сыром и брокколи
85. Пирог со шпинатом и рикоттой
86. Пицца (на творожной основе)
93. Рис по-тайски с кальмарами
94. Рулет из кабачка с сырной начинкой
97. Тартар из слабосоленой форели с авокадо и огурцом
100. Суп-пюре из цветной капусты с морепродуктами
103. Стир-фрай из куриных сердечек
105. Соба с грудкой под острым соусом
106. Сливочная паста с креветками
108. Свинина в соево-медовой карамели с ширатаки
1. Бургер
САМЫЙ НИЗКОКАЛОРИЙНЫЙ БУРГЕР В МИРЕ 🔥
В 4 раза меньше калорий чем в обычном‼️
При этом снижает аппетит и насыщает 🤝 Можно даже на ночь‼️
берем 1 яйцо и 120гр белка
размешиваем
Далее:
35гр псилиума
5гр разрыхлителя
пару гр соли
подсластитель, кунжут
размешиваем и оставляем на 10мин, формируем булки, кунжут сверху
на противень и 20 при 200 градусов и потом 10 мин при выключенной духовке
куриная грудка, соус, помидор, огурцы, сыр 15%, можно добавить листья салата
Куриную грудку измельчаем, формируем котлеты
Обжариваем на минимальном количестве масла
2. Фунчоза с курочкой в устричном соусе
Слегка брызгаем масло на сковороду ( у меня пульверизатор для масла, оч удобно. Одного брызга норм хватает и калории нам экономит)
Нарезаем морковь и мелки чеснок - кидаем жарить
Как только они чуть поджарятся
Кидаем 500гр мелко нарезанной курогрудки ( я ее предварительно мариную - буквально чуть соевого для вкусна и паприки)
В кипящую воду на 2-4мин кидаем фунчозу , затем промываем пол холодной водой
Куру до румянца небольшого жарим и кидаем туда Шампиньоны (их я нарезаю тонкими полосами, что долго не готовились)
Жарим, помешиваем пока грибы не выдадут влагу.
Выливаем из пакетика соус в мясо и перемешиваем
Далее вываливаем фунчозу на сковороду и тщательно перемешиваем, чтобы соус впитался
На всю сковородку будет: 1200калорий , 128 белка , 134 углеводов и 24 жира
Не рекомендую за раз съедать всю сковороду одной
1/4 спокойно можно Это будет ~300 калорий , 32 гр белка, 33,5 углей и всего 6 гр Жиров
3. Пицца из белкового теста
Время приготовления: 25 минут, на 4 человека
филешку, творог и яйцо в блендере измельчаем и на противень выкладываем. Выпекаем 15 мин. 180 гр. Достаем, мажем соус, выкладываем ингредиенты, отправляем еще на 10–15 мин.
4. Рулетики для стройной фигуры
Время приготовления: 35 минут, на 4 человека
Сначала фарш - беру 400гр филе курицы, немного лука + специи (паприка, острая паприка, перец, соль), все это добро кидаем в блендер и измельчаем
Берем лаваш - на него выкалываем наш фарш, равномерно распределяем по всему листу. Можно еще зелени добавить сверху
Лаваш сворачиваем в рулет и Нарезаем на равные дольки (у меня вышло 7шт)
Готовим соус - йогурт греческий 100гр + 15гр горчицы зернистой + паприка - смешиваем. Соус готов В форму для выпекания ставим плотно друг к другу наши рулеты (разрезом к верху) Сверху поливаем соусом и посыпаем сыром
Отправляем в духовку на 210-220гр на 20-25мин
на 1 рулетик выходит: 110 ккал / 17гр белка / 1,7 гр жира / 5 гр углеводов
5. Пирожочки из детства
Время приготовления: 30 минут, на 3 человек
Яйца и лук нарезаем мелко, сыр натираем. Все ингредиенты смешиваем и формируем пирожочки. У меня вышло 5 шт. На сковородку через пульверизатор прыснул масла пару грамм (тут внимательно — много масла — много калорий). Можно, кстати, вообще бумагу для запекания постелить и на ней пожарить, так вообще лишних ккал не будет. И всё, жарим до корочки с каждой стороны.
на один пирожок: 103/8,5/5/4,5.
6. Цезарь Ролл
Время приготовления: 15 минут, на 1 человека
Куриное филе я обмазал паприкой , чесноком , солью и перцем Кинул в гриль до готовности и нарезал дольками
Для соуса просто смешиваем все ингредиенты
На тортилью выкладываем салат - помидоры - курица - соус - заворачиваем и в гриль на минуты 3-4.
7. Чебуреки
Время приготовления: 45 минут, на 2 человека
в блендер кидаем филешку, лучок и специи. Тортилью замачиваем на пару секунд в воде, чтоб стал мягким и липким. На половину тортильи выкладываем наш фарш и сверху посыпаем 20 г сыра. Закрываем второй частью и с помощью вилки прижимаем крайнюю часть тортильи. Отправляем в духовку на 180 градусов примерно минут на 30–35. Тортилья должна стать поджаристой.
8. Пицца из тортильи
Время приготовления: 15 минут, на 2 человека
На одну половину мажем соус , посыпаем лук, сверху курочка нарезанная мелко и сыр. Накрываем второй частью и снова мажем соус , насыпаем куры и сыр.
Отправляем запекать в духовку 180гр 15-20мин
9. Пирог с тунцом
Время приготовления: 40 минут, на 4 человека
Для начинки: Тунец в собственном соку 1 банка Яйца отварные 4 шт. (2 желтка только использовал) Зелень по вкусу Специи по вкусу
Для теста смешиваем все ингредиенты миксером. Начинку перемешиваем вилкой, чтобы не было крупных кусочков. В форму заливаем часть нашего теста жидкого, высыпаем начинку и распределяем равномерно по всей форме. Заливаем остатком теста и посыпаем кунжутом. Отправляем запекаться 180 гр. 40 мин.
10. Куриный рулет
Время приготовления: 40 минут, на 4 человека
Для начинки: Яйца отварные 3 шт Мягкий творог обезжиренный 40гр Сыр легкий 15% 70гр Зелень и специи по вкусу
Курогрудку нарезаем и отправляем блендер. Затем выкладываем фарш в миску - добавляем лук, яйцо и специи. Перемешиваем. Для начинки отварные яйца , сыр (не весь, оставьте немного на посыпку готового блюда), мягкий творог, зелень и специи перемешиваем. На доску натягиваем пленку пищевую - выкладываем фарш и равномерно размазываем. Так же сверху размазываем начинку. С помощью пленки закручиваем аккуратно наш рулет и отправляем запекаться на 180гр 40-45мин. За 5-10 мин до готовности выкладываем сверху остатки сыра. Все рулет готов.
11. Куриные маффины
Время приготовления: 40 минут, на 3 человека
Курогрудку, яйца, лук в блендере перемешать. Часть сыра нарезать квадратиками. В форму выложить половину мяса, положить квадратик сыра и накрыть второй частью мяса. У меня получилось 9 маффинов. Отправляем выпекать на 180гр минут на 40. За 5мин до готовности посыпаем сверху остатком сыра.
на все маффины 1214/215/30/4На 1 шт: 134/24/3/0,4
12. Роллы из кабачка
Время приготовления: 20 минут, на 2 человека
Кабачок натираем на терке и отжимаем лишнюю влагу. Добавляем к кабачку яйцо, муку, специи и перемешиваем. Выкладываем на силиконовый коврик. Выпекаем в духовке при 180 градусах 20-25 минут. Достаем лепешку нашу, даем остыть. Смазываем риккотой. На один край выкладываем нарезанный полосками огурчик и рыбку. Закручиваем и нарезаем на роллы. Все
13. Стейки из минтая
Отрываем кусок пергамента и застилаем противень. Стейки посыпаем сухой паприкой, приправа для рыбы с лимоном и немного солим. Растираем эти стейки и выкладываем на противень с пергаментом. Отправляем разогретую духовку на 15 минут на 220 гр. Через 15 минут достаем, переворачиваем каждый стейк и отправляем ещё минут на 5-10 см.
14. Паста
Берём банку тунца в собственном соку, разминаем вилкой. Нарезаем помидоры черри и отправляем их к тунцу. Туда же скидываем 100 грамм макарон. Дальше натираем 50 грамм легкого сыра, берём экспоненту, натурально и добавляем в нее немного чеснока, добавляем это в салат и посыпаем салат сверху сыром и укропом
15. Запеченное филе курицы
Берем 1 килограмм куриной филе, нарезаем кубиками, отправляем форму для запекания. Далее натираем 150 грамм лёгкого сыра и отправляем в миску,
разбиваем 3 яйца, добавляем сметану, одну столовую ложку соевого соуса, добавляем специи и укроп. Полученную смесь поливаем на курицу и отправляем в разогретую духовку на 180 гр. Через полчаса достаем украшаем помидорами и отправляем опять же в духовку на 10 минут.
16. "Праздничная" свинина
Ингредиенты:
Свинина постная - 1160 г (одним куском)
Шампиньоны - 170 г
Помидоры - 350 г
Сыр Лёгкий 25% - 100 г
Соус соевый - 50 г
Горчица - 30 г
Сок лимона - 15 г
Соль и специи, сухой чеснок - по вкусу
Приготовление:
Отрезаем видимый жирок со свинины, делаем разрезы толщиной 1см не до конца
Готовим заправку: смешиваем горчицу, соевый соус, лимонный сок и специи
Хорошо смазываем заправкой мясо, все слои
Оставляем мариноваться минимум на 2 часа, а лучше на ночь
Нарезаем слайсами грибы, помидоры, сыр
Укладываем равномерно между слоями мяса, сверху поливаем остатками соуса
Заворачиваем мясо в фольгу и укладываем в форму
Запекаем в течение часа при 180 градусах, потом убираем верхний слой фольги отправляем на 7-10 минут на режиме "гриль"
Все готово! Приятного аппетита!
КБЖУ на 100 г:
165 ккал 21.6/8/1.6
17. Баклажаны под сыром
Ингредиенты:
Баклажан - 300 г
Куриное филе - 150 г
Помидор - 200 г
Сыр легкий 17% - 40 г
Приготовление:
Разрежать баклажан вдоль на слайсы шириной около 0.5-0.7 мм, до конца не разрезаем (хвостик не убираем!)
Натереть сыр на крупной терке. Порезать помидор тонкими кружочками и куриное филе на нетолстые ломтики
Сборка
Тщательно просолить каждый слайс баклажана и оставить на 10-15 минут
Хорошо промываем, выкладываем баклажан в форму для запекания
Между каждым слайсом баклажана выкладываем слоями дольки помидора и кусочки курицы, присаливаем, можно добавить сухой чеснок и специи по вкусу
Накрываем фольгой и отправляем в разогретую духовку запекаться при температуре 180 градусов на 40 минут
Достать форму, удалить фольгу, посыпать сверху тертым сыром и запекать баклажаны еще минут 10 при той же температуре до красивой корочки
18. Белковые кексы из куриной грудки
Ингредиенты:
Яйца - 5 шт
Филе куриной грудки - 1000 г
Соль, перец, любимые специи - по вкусу
Приготовление:
Все ингредиенты измельчить до однородной массы
Разложить по 100 г фарша в силиконовые формы для кексов
Поставить в духовку, разогретую до 200 градусов на 40 минут
За счёт формы кексы получаются крайне сочными ;)
КБЖУ на 100 г:
163 ккал 27.6/5.7/0.2
19. Болоньезе с пастой и кабачка
Ингредиенты:
Говяжий фарш - 120 г
Морковь - 100 г
Сельдерей - 100 г
Лук репчатый - 40 г
Томатная паста - 50 г
Цукини - 150 г
Пармезан - 15 г
Приготовление:
Потереть морковь на тёрке, мелко порезать сельдерей и лук
Смешать с фаршем, добавить приправы по вкусу и потушить на сковороде до готовности
Немного потомить блюдо под крышкой и за 10 минут до конца добавить кабачок, нарезанный овощечисткой на тонкие полоски
Перед подачей посыпать пасту тёртым пармезаном
КБЖУ на 100 г:
124 ккал 10.4/6.3/6.5
20. Будда боул
Ингредиенты: Лосось свежий - 100г
Морковь свежая - 70г
Листья салата - 120г
Капуста краснокачанная - 80г
Авокадо - 50г
Сок лимона - 20г
Цедра лимона - 5г
Масло оливковое - 5г
Рис бурый вареный - 100г
Сироп кленовый - 10г
Семя кунжутное - 5г
Приготовление:
Лосось припустить на сковороде по 30 секунд с каждой стороны
Морковь натереть
Салат порвать руками
Капусту мелко порезать
Авокадо почистить и порезать
Смешать сок, цедру лимона, сироп, оливковое масло, специи добавить по желанию
В чашку выложить рис, морковь, капусту, листья салата, авокадо и уложить поверх риса лосось
Украсить кунжутом
КБЖУ на 100 г:
90 ккал 4.9/4.5/7.5
21. Бургер с печеночной котлетой
Ингредиенты: Булочка для бургеров - 1шт (~60 г)
Ингредиенты для котлеты:
Печень куриная - 80 г
Яйцо - 50 г
Манная крупа - 10 г
Соль по вкусу
Начинка:
Зеленый листовой салат - 10 г
Лук красный - 20 г
Маринованные огурцы - 25 г
Помидоры - 25 г
Соус брусничный от Вкусвилл - 70 г
Греческий йогурт - 20 г
Горчица зернистая - 10 г
Соль для соуса - по вкусу
Приготовление:
Готовим котлеты:
Печень режем на мелкие кубики, добавляем яйцо, манку, соль и перемешиваем
Оставляем на 15-20 минут для набухания манки, далее жарим на антипригарной сковороде с 2х сторон под крышкой
Греческий йогурт, горчицу и соль смешиваем для соуса
Сборка бургера:
Разрезаем булочку и обжариваем каждую половинку с внутренней стороны
Брусничным соусом промазываем каждую половинку
Огурец, помидор и лук режем на тонкие слайсы
На нижнюю часть булочки кладем зеленый листовой салат, далее помидоры, котлету, добавляем соус из греческого йогурта
Затем кладем лук и огурцы, а сверху закрываем второй половинкой булочки
КБЖУ на весь бургер:
517 ккал 29/17/62
22. Вкусно и просто готовим скумбрию
Ингредиенты:
Скумбрия - 500 г (2 очищенные рыбки, без головы)
Специи
Соль по вкусу
Приготовление:
Включить духовку разогреваться до 180 градусов
Смешать 6 г карри, прованские травы, имбирь и измельчённый кориандр
Добавить соль и перец по вкусу
Смазать рыбу смесью специй со всех сторон
Завернуть в фольгу и отправить в духовку на 20-30 минут до готовности
Белковая и сытная основа ужина готова!
КБЖУ на 100 г:
196 ккал 22.7/11/0
23. Вафли несладкие (овощные) без муки
Время приготовления: 15-20 мин
Ингредиенты:Тыква — 150 г
Яйцо куриное — 110 г (2 шт.)
Сыр сулугуни (Умалат) — 60 г
Петрушка — 20 г (опционально)
Чеснок очищенный — 1-2 зубчика (опционально)
Оливковое масло — 2 г
Соль, черный перец, прочие специи — по вкусу
Замечание:
Можно использовать любые овощи вместо тыквы: шпинат, кабачок (натереть и отжать как следует, иначе даст много сока и тесто будет очень жидким), батат, кукурузу в зернах, цветную капусту, свеклу
Приготовление:
Подготовка:
Яйца моем
Овощи и зелень моем
Овощи очищаем от кожуры и семян по необходимости, крупно нарезаем или трем на терке
Зелень мелко режем
Чеснок трем на мелкой терке или пропускаем через чеснокодавилку
Сыр натираем на средней терке
Приготовление теста:
В чашу блендера кладем основной овощ, нарезанный крупными кубиками (или натертый, как кабачок) и чеснок (по желанию)
Яйца разбиваем и добавляем в чашу
Соль и другие специи по вкусу добавляем в чашу
Пробиваем яично-овощную массу блендером до однородного состояния
Добавляем сыр и мелко нарезанную зелень, перемешиваем массу лопаткой
Выпекание вафель:
Разогреваем вафельницу
Смазываем панели парой капель масла при помощи кисточки
Наливаем сырно-яично-овощную массу ложкой на панель вафельницы
Выпекаем до момента, когда верхняя панель будет легко подниматься. Это знак, что вафли готовы
Повторяем еще раз, пока сырно-яично-овощная масса не закончится
Должно получиться примерно 4 вафли
Можно подавать с нежирной сметаной или греческим йогуртом, смешанными с мелко-порезанной зеленью, приправами и чесноком (ИЛИ просто так, без добавок)
КБЖУ на все блюдо:
352 ккал 26.7/21.8/14.0
КБЖУ на 1 вафлю:
88 ккал 6.7/5.5/3.5
24. Вафли из печени с вешенками
Ингредиенты: Печень куриная - 450 г
Яйцо - 1 шт
Мягкий творог 0,1% - 120 г
Мука - 40 г
Грибы вешенки - 100 г
Оливковое масло - 2 г (для смазывания)
Приготовление:
Печень и грибы пустить через мясорубку или пробить блендером, добавить творог, муку, яйцо и перемешать
Смазать вафельницу маслом, хорошо разогреть и выпекать смесь примерно по 2 столовых ложки ложки на одну вафлю
КБЖУ на 100 г:
198 ккал 20/10/7
25. Голубцы куриные
Ингредиенты:
Капуста пекинская - 150 г
Морковь - 70 г
Рис - 50 г
Фарш из куриной грудки - 500 г
Репчатый лук - 25 г
Зелень и специи - по вкусу
Консервированные помидоры /томатная паста - 100 г
Вода - 30 мл
Приготовление:
Рис отварить в течение 10 минут, дать остыть
Лук мелко нарезать или натереть на терке
Добавить специи и зелень по вкусу, смешать с фаршем и рисом
Отделить несколько листьев пекинской капусты и бланшировать в кипятке пару минут
Затем сразу опустить в ледяную воду
Завернуть равные части фарша в капустные листы "конвертиком"
Закрыть дно кастрюли оставшимися свободными листьями и плотно уложить поверх голубцы
Для соуса натереть морковь на мелкой терке, размять помидоры вилкой, добавить специи и, опционально, тёртый чеснок
Влить 30 мл воды, перемешать и отправить в кастрюлю
Жидкость должна закрывать половину голубцов
Довести до кипения и оставить томиться на самом низком огне до готовности
На это потребуется около 20 минут
КБЖУ на 100 г:
99 ккал 12.5/2.9/5.7
26. Высокобелковая запеканка с курицей
Ингредиенты:
Куриное филе - 150г
Брокколи - 100г
Помидор - 100г
Яйцо - 3шт
Сыр - 50г
Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Взбить яйца с солью и перцем, нарезать на квадратики овощи и филе
Все смешать, выложить в форму, натереть сыр сверху
Выпекать около 30 минут при температуре 180 градусов
Курицу в рецепте при желании можно заменить на индейку
КБЖУ на 100 г:
140 ккал 16.6/7.3/2
27. Запечённая репа
Ингредиенты:
Репа - 300 г
Лук репчатый - 100 г
Чеснок - 1 зубчик
Тимьян, майоран, соль - по вкусу
Оливковое масло с трюфелем - 10 г
Приготовление: Если планка низкая, а картошечки очень хочется, есть выход!
Для этого нам нужно почистить репу и луковицу, крупно их нарезать, выдавить чеснок
Добавить соль, масло, тимьян и майоран или любые другие специи по вкусу, перемешать
Переложить заготовку в форму для запекания и добавить воды на дно
Закрыть фольгой, а затем отправить в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса
Далее необходимо будет снять фольгу и дать репе подрумяниться
КБЖУ на 100г:
63 ккал 1.6/2.8/7.8
28. Запеканка из печени и кабачка
Ингредиенты:
Печень куриная - 500 г
Кабачок - 500 г
Масло подсолнечное - 15 г
Морковь - 75 г
Лук - 60 г
Сметана 10% - 200 г
Яйцо - 120 г
Сыр легкий - 66 г
Приготовление:
Печень слегка поджарить на сковороде с небольшим количеством масла, до румяных корочек, после выложить на тарелку
Кабачок очистить, подготовить морковь и лук
Порезать кабачок брусочками (можно на крупной терке), морковь натереть и нарезать мелко лук
Овощи потушить в сковородке минут 7-10, следить за жидкостью в овощах, чтоб много не оставалось, а были слегка сочные
Приготовить заливку из 2х яиц и сметаны, соль и специи по вкусу, разогреть духовку до 180С
В форму для запекания выложить половину овощей нижним слоем, далее печень и верхний слой - вторая половина овощей
Залить смесью из сметаны и яиц, дать немного постоять или сделать дырочки ножом/палочкой, чтоб равномерно распределилась внутрь блюда
Запекать 40-45 мин на 180С, за 5-10 мин до окончания посыпать тертым сыром
КБЖУ на 100 г:
166 ккал 13/10.6/4.7
29. Заливной пирог с капустой
Ингредиенты
Тесто:
Кефир 0% - 500 мл
Яйцо - 100 г (2 штуки)
Оливковое масло - 10 г
Соль - 1.ч.л.
Подсластитель - по вкусу
Мука пшеничная - 350-370 г
Сода - 1ч.л. (или 2ч.л. разрыхлителя)
Начинка:
Капуста - 500 г
Лук - 150 г
Морковь - 170 г
Соль/перец/специи - по вкусу
Отварные яйца - 150 г (3 штуки)
Приготовление:
Готовим тесто:
Взбиваем кефир, яйца, просеиваем муку, добавляем соду/разрыхлитель, соль и подсластитель, масло
Все тщательно взбиваем до однородной массы миксером и отставляем на 15 минут в сторону
Готовим начинку:
Нарезаем некрупно лук, отправляем на антипригарную сковороду и обжариваем до золотистого цвета
Морковь натираем на крупной терке и отправляем к луку
Шинкуем капусту, выкладываем к овощам и тушим под крышкой до готовности 15 минут, солим и добавляем специи по вкусу
Отвариваем яйца, мелко крошим и перемешиваем с начинкой
В форму выливаем бОльшую часть теста, выкладываем начинку (не доходя до края формы 0.5см)
Заливаем сверху равномерно остатками теста
Аккуратно с помощью кисточки смазываем поверхность желтком
Ставим форму в разогретую духовку и выпекаем пирог 45 минут при температуре 180 градусов
Даем пирогу немного остыть и наслаждаемся!
30. Заливной пирог с зеленым луком и яйцами
Ингредиенты:
Тесто:
Яйцо - одно крупное
Кефир 1% - 200 мл
Пшеничная мука - 130 г
Разрыхлитель - 2 г
Начинка:
Яйцо - 3 крупных
Зеленый лук - 40 г
Подсолнечное масло для смазывания формы кистью и кунжут для посыпки сверху (2 г)
Соль по вкусу
Приготовление:
Отварить яйца для начинки вкрутую, порезать и нашинковать к ним лук, посолить и перемешать
Тесто
Яйцо смешать вилкой или венчиком с солью, взбивать сильно не нужно
Влить кефир и перемешать
Добавить муку и разрыхлитель, смешать до однородной массы, она должна получиться как густая сметана по консистенции
Сборка
В форму для запекания (можно использовать круглую диаметром 16 см) предварительно смазанную маслом выложить половину теста, добавить начинку из лука с яйцами, сверху залить второй половиной теста, выровнять ложкой поверхность, чтоб начинка была покрыта полностью
Посыпать кунжутом и поставить в разогретую духовку
Выпекание зависит от особенностей духовки, составляет около 40 мин
Готовность можно проверить зубочисткой, проткнув пирог, она должна быть чистая и сухая
КБЖУ на 100 г:
165 ккал 10/5/20
31. Жульены в фило
Ингредиенты:
Куриное филе - 390 г
Шампиньоны - 270 г
Растительное масло (для жарки) - 3 г
Легкий майонез - 70 г
Легкий сыр - 135 г
Тесто фило - 88 г
Пармезан - 16 г
Соль и специи - по вкусу
Приготовление:
Отварить куриную грудку в подсоленной воде
Шампиньоны мелко нарезать и обжарить на смазанной маслом сковороде с солью и специями
Сильно не подсушивать, оставить немного жидкости, выделившейся из грибов для сочности
Готовую грудку мелко нарезать, добавить шампиньоны, легкий майонез (можно заменить греческим йогуртом), натереть легкий сыр и перемешать
Сборка
Выложить формочки для кексов на противень (железные/бумажные/силиконовые)
Брать по 2 листа теста фило, ножницами аккуратно разрезать на одинаковые квадраты в зависимости от размера вашей формочки, чтоб можно было создать глубокую ячейку
Получаются двухслойные квадратики, разделяем их, два квадрата соединяем в виде звезды, слегка повернув верхний слой по диагонали
Звезды из теста кладем в формочки и расправляем, чтоб получить углубления
Начиняем начинкой формы с тестом и отправляем в разогретую духовку на 30 мин
Важно добиться цвета золотистой корочки у теста
За 7-10 мин до готовности посыпаем тертым пармезаном.
Вкусная классическая закуска в необычной для подачи форме готова!)
КБЖУ на 100 г:
199 ккал 22/9/7.5
32. Жаркое из курицы с айвой
Ингредиенты:
Куриное филе - 400 г
Айва - 400 г
Лук - 100 г
Растительное масло - 15 г
Соевый соус - 40 г
Специи - по вкусу
Приготовление:
Очистить айву от сердцевины, порезать на пластинки, лук нарезать тонкими колечками, филе нарезаем некрупными брусочками
Обжарить на растительном масле айву и лук до полуготовности
Добавить филе, соевый соус, специи, все перемешать и томить под крышкой 5-7 минут
КБЖУ на 100 г:
112 ккал 14/3/7.3
33. Драники из капусты
Ингредиенты:
Капуста брокколи - 400 г (можно заменить на цветную)
Яйцо - 100 г
Мука - 35 г
Сыр Лёгкий 25% - 65 гр
Растительное масло - 2 г
Соль и специи - по вкусу
Приготовление:
Брокколи слегка отварить (можно залить водой и на 5-7 минут отправить в микроволновку), после перебить в блендере
Сыр натереть на терке или мелко нарезать
Смешать брокколи, сыр, яйца и муку, посолить по вкусу и добавить специи (сушеный чеснок подходит к блюду прекрасно)
Хорошо разогреть антипригарную сковороду, сделать пару пшиков масла (либо же растереть каплю масла салфеткой по всей поверхности)
Выкладываем смесь ложкой на сковородку и готовим на среднем огне под крышкой по 3 минуты с каждой стороны
Подаем со сметаной или греческим йогуртом, вкусно как в горячем так и в холодном виде
КБЖУ на 100 г:
114 ккал 9.9/4.8/7.8
34. Домашние куриные сосиски
Ингредиенты:
Куриное филе - 500 г
Яйцо - 1 шт
Лук репчатый - 70 г
Рикотта - 80 г
Чеснок сушенный - 3 г
Паприка копченая - 3 г
Перец черный молотый - 2 г
Соль - 2 щепотки
Приготовление:
Куриное филе и лук прокручиваем в мясорубке или измельчаем с помощью блендера
Добавляем яйцо, рикотту, специи и взбиваем блендером до одноднородной массы
Выкладываем 1-2 столовых ложки на пищевую пленку, оставляя по краям около 3-5 сантиметров
Заворачиваем фарш в пленку в несколько слоев (чем больше слоев, тем плотнее получится форма), формируя сосиски, и по краям закручивая туго пленку
Края пленки дополнительно завязываем ниткой, чтобы во время варки она не раскрутилась
Заливаем сосиски холодной водой в кастрюле и ставим на огонь
После закипания, варим еще около 20 минут
Достаем сосиски, даем остыть и вынимаем их из пленки
После можно обжарить на сковороде! Приятного аппетита :)
КБЖУ на 100 г:
157 ккал 23.3/6/2.5
35. Запеченные кальмары с шампиньонами
Ингредиенты:
Очищенная тушка кальмара - 300 г
Шампиньоны - 150 г
Лук репчатый - 80 г
Сыр твердый нежирный - 100 г
Рикотта - 100г
Мягкий творог 0,1% - 100 г
Масло растительное - 5 г
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Чеснок сушенный - по вкусу
Приготовление:
Нарезать лук на мелкие кубики, шампиньоны нарезать любым удобным способом
Рикотту и творог смешать, добавить соль и специи
Кальмары нарезать кольцами и выложить в молочную смесь, добавить обжаренные шампиньоны с луком и перемешать
Выложить в форму для запекания, сверху посыпать тертым сыром
Отправить в разогретую духовку и запекать 15-20 минут при 180 градусов
36. Карри из тыквы с мидиями
Ингредиенты:
Тыква несладкая (баттернат) - 400 г
Лук - 120 г
Имбирь свежий - 5 г
Чеснок 10 г
Масло подсолнечное - 5 мл (для жарки)
Кокосовое молоко - 200 г
Мясо мидий - 460 г
Соевый соус - 10 г
Сухое белое вино (для приготовления мидий) - 50 г
Кунжут - 3 г
Специи (карри, тмин, кориандр), соль - по вкусу
Приготовление:
В сотейнике/глубокой кастрюле с толстым дном обжарить на масле лук, половину чеснока и имбирь 4-5 минут
Добавить очищенную тыкву нарезанную кубиками и обжарить еще пару минут
Добавить специи и соль по вкусу (например: в чайных ложках карри -0,5, кориандр - 2, тмин - 1, пару щепоток соли)
Залить кокосовым молоком и тушить на среднем огне минут 20 до мягкости тыквы
А пока на разогретой сковороде смазанной масляной кистью поджариваем мелко рубленную половину чеснока, добавляем размороженные мидии без жидкости, соевый соус и сухое вино
На быстром огне достаточно 5 минут, чтоб выпарилась жидкость и мидии остались мягкими
Проверяем готовность тыквы, если мягкая, то пюрируем (при помощи блендера быстро и легко)
Выкладываем в тарелку пюре из тыквы с карри и добавляем готовые мидии, посыпаем кунжутом
Блюдо ориентировано на 2-3 порции - зависит от аппетита 😉
37. Капустные шайбы
Ингредиенты:
Пекинская капуста - 250 г
Яйцо - 50 г
Сыр Сыробогатов Лёгкий 25% - 40 г
Манка - 10 г
Соль/специи - по вкусу
Приготовление:
Берём кочан пекинской капусты и режем его поперек на шайбы
Взбиваем яичко с солью и перцем (можно туда же вбить при желании что-нибудь молочное - ряженку, рикотту, молоко)
Окунаем каждую шайбу с обеих сторон и выкладываем на противень
Сверху посыпаем любимыми специями/травами, добавляем тертый сыр и щепотку манки
Запекаем в духовке на среднем огне 30-40 минут, готово!
Блюдо можно подать с нежным соусом - баночка мягкого творога/зелень/чеснок/соль/перец). Не забудь посчитать его отдельно ;)
КБЖУ на 100 г:
97 ккал 9.4/4.5/4.8
38. Кальмары тушенные с овощами
Ингредиенты:
Кальмар - 230 г
Помидоры - 230 г
Лук - 140 г
Оливковое масло - 13 мл
Приготовление:
Опускаем кальмары в кастрюлю с кипятком секунд на 30-60 (не на огне!), после сразу охлаждаем под холодной водой
Таким образом кальмар останется нежным и не будет похожим на резину)
Очистить от пленок, при необходимости удалить внутренности и хитиновую пластину, хорошо промыть
Нарезать тушки кальмара небольшими полосками
Порезать некрупным кубиком помидоры и лук, потушить с небольшим количеством масла практически до готовности
Добавить соль, перец и специи по вкусу
Перемещаем к овощам кальмары, закрываем крышкой и тушим еще 4-5 минут
Снимаем с огня и даем блюду немного отдохнуть под закрытой крышкой
КБЖУ на 100 г:
106 ккал 11/4.2/6
39. Кальмар, фаршированный морковью и капустой
Ингредиенты:
Кальмар вареный - 250 г (две тушки)
Капуста морская - 100 г
Морковь по-корейски - 100 г
Мягкий творог 0% - 100 г
Желатин - 3 г
Соль/перец - по вкусу
Приготовление:
Замочить желатин, растопить и смешать с творогом, солью и перцем
Смешать творог с морковью и капустой
Начинить плотно тушки и отправить в холодильник, чтобы желатин застыл
Нарезать шайбами при подаче (или кусать как пирожок :))
40. Индейка со сливками, сыром и кабачком
Ингредиенты:
Грудка индейки - 160 г (можно взять куриную)
Яйцо куриное - 50 г
Кабачок - 200 г
Сливки 10% - 40 г
Сыр легкий 20% - 45 г
Соль/перец - по вкусу
Приготовление:
Филе и кабачок нарезать произвольно, обжарить на антипригарной сковороде без масла (на среднем огне)
Добавить сливки, взболтать яйцо и вылить в сковородку, посолить и добавить любимые специи
Присыпать тертым сыром и закрыть крышкой
При желании блюдо можно приготовить в духовке)
КБЖУ на 100 г:
99 ккал 13.3/3.8/2.8
41. Клафути с рыбой
Ингредиенты:
Тунец в собственном соку - 600 г
Оливки/маслины - 200 г
Томаты - 400 г
Яйцо целое - 4 шт
Молоко 1.5% - 350 мл
Легкий сыр 35% жирности - 50 г
Кукурузный крахмал - 20 г
Соль, перец и специи - по вкусу
Приготовление:
Имельчаем тунец вилкой, можно добавить немного жидкости из банки
Разводим крахмал в трех столовых ложках молока
Отдельно взбиваем яйца и постепенно вливаем молоко, затем добавляем разведенный крахмал
Сборка
Вмешиваем тунца в полученную яичную смесь, добавляем резанные томаты, солим и перчим по вкусу
Выкладываем массу в силиконовую форму, раскладываем сверху оливки и трем сыр
Выпекаем 30 минут при температуре 180 градусов
Остужаем и подаем в холодном виде
Можно вместо тунца можно использовать грибы, креветки, курицу или другие ингредиенты ;)
42. Киш с лососем, рикоттой и шпинатом
Тесто
Творог обезжиренный - 180 г
Яйцо - 2 шт
Мука пшеничная - 50 г
Казеин - 20 г
Крахмал кукурузный - 10 г
Соль - по вкусу
Начинка
Рикотта лайт - 200 г
Шпинат замороженный измельченный - 240 г
Медальоны из семги - 300 г
Соль, перец, приправы – по вкусу
Приготовление:
Все ингредиенты для теста смешать миксером, получится густоватым и липким
Шпинат разморозить и выпарить на сковороде жидкость
Остудить, смешать с рикоттой, добавить соль, перец, любимые приправы по вкусу
Медальоны пробить блендером короткими импульсами так, чтобы получились мелкие кусочки
Для заливки смещать йогурт и яйцо, посолить
Мокрыми руками разложить тесто по форме, делая высокие бортики
Выложить начинку: сначала рикотту со шпинатом, затем рыбу и заливку
Выпекать в нагретой до 180℃ духовке, 45 минут
Остудить и дать немного стабилизироваться в холодильнике
КБЖУ на 100 г:
171 ккал 17.3/8/7.4
43. Киш с лососем
Ингредиенты:
Мука ржаная цельнозерновая - 100 г
Яйцо - 1 шт
Молоко 1% - 50 мл
Лосось - 200 г
Зеленый лук - 50 г
Оливковое масло - 5 мл
Вода - 60 мл
Укроп - 10 г
Тесто:
Вымесить крутое тесто, смешав муку, оливковое масло и 40 мл воды
Скатать его в шар и отправить в холодильник на пару часов (можно на ночь)
Начинка:
Мелко нарезать лосось, лук и укроп, посолить-поперчить, перемешать
Приготовление:
Включить духовку разогреваться до 180 градусов
Достать тесто, тонко его раскатать и распределить по форме диаметром 20 см
Сделать небольшие бортики и отправить заготовку в духовку на 5 минут
Достать, выложить поверх основы подготовленную начинку
Взбить яйцо с 20 мл воды и молоком, залить получившейся массой киш
Отправить в духовку ещё на 20 минут
КБЖУ на 100 г: 176 ккал 15/5.8/15.3
44. Курица с ананасом и сыром
Ингредиенты:
Сыр легкий 9% - 100 г
Куриное филе - 500 г
Ананас консервированный - 150 г (можно свежий)
Соль, любимые приправы - по вкусу
Приготовление:
Разогреть духовку до 180 градусов, противень застелить бумагой для выпечки
Куриную грудку порезать вдоль на кусочки с толщиной около одного сантиметра, присыпать сверху приправами и солью
Выложить на застеленный бумагой для выпечки противень и поставить запекаться в разогретую духовку на 10 минут
Если ананас консервированный и кусочки толстые, то их можно разрезать вдоль, на две части
Достать курицу из духовки, выложить кусочки ананаса, пластинки сыра и поставить еще на 5 минут в духовку
КБЖУ на 100 г:
135 ккал 24.5/2.5/3.5
45. Курица по-французски
Ингредиенты:
Куриное филе - 995 г
Лук репчатый - 213 г
Картофель - 1188 г
Майонез Легкий - 118 г
Сметана 15% - 59 г
Помидоры - 502 г
Сыр легкий 15% - 169 г
Соль, специи - по вкусу
Картофель нарезаем тонко, выкладываем 1 слоем в форму, посыпаем или обваливаем картошку специями
Лук нарезаем тонко полукольцами и смешиваем со сметаной, выкладываем 2 слоем в форму
Куриное филе режем пластинками, немного отбиваем, добавляем специи и выкладываем 3 слоем
Помидор режем кружочками и выкладываем 4 слоем
Сверху делаем сетку из майонеза, распределяем по помидорам силиконовой кистью
Сыр натираем на терке и посыпаем верхним слоем
Закрываем форму фольгой, ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут
После снимаем фольгу и еще запекаем 10 минут
Приятного аппетита!
Калорийность блюда можно снизить, если использовать греческий йогурт вместо сметаны и майонеза)
КБЖУ на 100 г:
100 ккал 10.7/2.8/8.1
46. Курица "KFC"
Ингредиенты:
Куриное филе 1400 г
Кукурузные Хлопья без сахара - 70 г
Сухари Панировочные - 65 г
Мука - 35 г
Яйцо куриное - 90 г
Соль/специи - по вкусу
Порезать курицу на одинаковые кусочки
Курицу смешать в миске с солью и чесноком, убрать в холодильник - на час или до вечера
В первую тарелку покрошить хлопья, небольшими кусочками, туда же высыпать панировочные сухари
Во вторую тарелку насыпать муку, специи по вкусу, например: паприка, перец красный, опять чеснок, перец чёрный
Курицу обвалять сначала в муке со специями, затем в яйце, а затем уже в хлопьях с сухарями
Выложить в духовку/аэрогриль и запекать до красивой корочки
Вся фишка в двойной панировке - сначала в муке, потом в хлопьях - получается максимально сочно)
КБЖУ на 100 г: 179 ккал 28.2/2.4/11
47. Куриные котлетки с кабачком
Ингредиенты:
Куриное филе - 700 г
Кабачок - 200 г
Яйцо - 55 г
Лук - 150 г
Чеснок - 1-2 зубчика
Манка - 16 гр
Соль и специи - по вкусу
Приготовление:
Пропускаем через мясорубку (или мощный блендер) куриное филе, лук, чеснок
Добавляем яйцо и пару ложек манки
Кабачок натереть на мелкой терке стружкой, оставить на 5 минут и немного отжать лишнюю жидкость
Смешать кабачок с основной массой, посолить-поперчить
Пожарить котлеты на антипригарной сковороде с двух сторон на среднем огне до готовности под крышкой (около 15 минут суммарно), можно добавить в конце немного воды
Котлеты можно также запечь в духовке или приготовить на пару
КБЖУ на 100 г:
122 ккал 20.5/1.8/6.2
48. Котлеты из печени с капустой
Ингредиенты:
Говяжья печень - 500 г
Капуста белокочанная - 300 г
Яйцо - 110 г
Лук репчатый - 140 г
Морковь - 150 г
Соль, перец, специи - по вкусу
Молоко - 300 г
Приготовление:
Печень промыть и замочить в молоке на 2-3 часа
Снова промыть
Измельчить в блендере или мясорубке печень, капусту, лук и морковь
Добавить яйца и специи
Столовой ложкой выкладываем смесь на разогретую сковороду
Обжариваем с двух сторон до готовности
49. Котлеты из лосося
Ингредиенты:
Лосось филе - 500 г
Яйцо - 100 г
Зеленый лук - 60 г
Чеснок - 3 г (1 зубчик)
Сок лимона - 10 мл
Крахмал кукурузный - 25 г
Соль и перец - по вкусу
Приготовление:
Нарезаем филе некрупным кубиком (шкурку предварительно срезаем)
Добавляем яйца, крахмал, лук, лимонный сок, выдавливаем зубчик чеснока, солим и перчим по вкусу
Обжариваем с двух сторон на среднем огне под крышкой на антипригарной сковороде (примерно по три минутки)
Подаем с соусом сметана (или греческий йогурт)+тертый огурчик, калорийность соуса считаем отдельно)
КБЖУ на 100 г:
202 ккал 20/11.7/4.2
50. Котлеты из индейки
Ингредиенты:
Фарш грудки индейки - 200 г
Фарш бедра индейки - 200 г
Лук - 70 г
Кабачок - 60 г
Яйцо - 1 шт
Масло для жарки - 3 г
Чеснок, специи, соль - по вкусу
Приготовление:
Кабачок трем на терке
Лук режем мелко
Все смешать, сформировать котлеты
Жарить до готовности
На заметку:
Калорийность блюда можно уменьшить, заменив бедро индейки на грудку
*Изменение способа приготовления может влиять на итоговые КБЖУ рецепта
КБЖУ на 100 г:
130 ккал 16.6/6/2.2
51. Ленивый киш
Ингредиенты:
Заливка
Яйцо - 1 шт
Кефир 1% - 100 г
Мука пшеничная - 20 г
Соль, перец, специи - по вкусу
Начинка
Сыр Фета - 40 г
Помидоры черри - 100 г
Сладкий перец - 50 г
Кукуруза - 60 г
Грецкий орех - 15 г
Смешать ингредиенты для заливки и взбить до однородности
Для начинки нарезать черри на половинки, перец тонкими ломтиками, орехи крупно порубить
Соединить с кукурузой и фетой
Лаваш выложить в форму, как чашу
На дно сложить начинку, залить жидким тестом
Края лаваша можно оставить торчащими (удобно потом вытаскивать готовый пирог) или нарезать ножницами соломкой и загнуть в киш
Если загибаем краешки, лаваш немного смазываем сверху маслом с помощью кисточки и посыпаем травами и/или специями
Выпекаем в духовке около 35-40 минут на 180°
КБЖУ на 100 г:
136ккал 6/5/16.7
52. Ленивые голубцы
Ингредиенты:
Фарш говяжий постный - 600 г
Лук - 160 г
Яйцо - 1 шт
Капуста - 320 г
Сметана 10% - 80 г
Вода - 80 г
Специи, соль - по вкусу
Приготовление:
Капусту и лук шинкуем
Смешиваем фарш, яйцо, капусту, лук, добавляем специи и соль
Формируем котлеты, укладываем их в форму для духовки
Сметану разводим с водой
Заливаем котлеты
Выпекаем 45-60 мин на 180 градусах
КБЖУ на 100 г:
148 ккал 15/8/4
53. Ленивые вареники с сыром
Ингредиенты:
Творог 2% - 200 г
Рисовая мука - 35 г
Яйцо - 1 шт
Сыр легкий 9% - 50 г
Соль, специи - по вкусу
Приготовление:
Смешать творог, яйцо, муку, специи и соль
Влажными руками скатать из получившейся массы небольшие шарики
Сыр нарезать маленькими квадратиками равное вареникам количество
Каждый кусочек сыра спрятать в центр вареника
Опустить в кипящую воду
После того, как вареники всплыли, варить 2 минуты
На заметку:
Такие вареники удобно заморозить и впрок
КБЖУ на 100 г:
153 ккал 18/4.3/10.5
54. Ленивые вареники
Ингредиенты:
Творог 1,8% - 170 г
Мука - 70 г
Яйцо цельное - 1шт
Соль и сахарозаменитель - по вкусу
Приготовление:
Все ингредиенты смешать
Можно убрать тесто на 1,5-2 часа в холодильник, но можно и сразу приступать к готовке
Масса скатывается в колбаску и режется на небольшие кусочки
Варить в подсолённой неактивно кипящей воде, аккуратно помешивая
Через пару минут осторожно перекладываем на тарелку, добавляем греческий йогурт и джем без сахара при желании
КБЖУ на 100 г:
169 ккал 15/3.4/19.6
55. Ленивая ачма
Ингредиенты:
Яйцо - 1 шт
Мягкий творог 4% - 170 г
Сыр лёгкий 9% - 60 г
Лаваш армянский - 50 г
Приготовление:
Лаваш порезать ножницами, а затем смешать все ингредиенты в ёмкости, подходящей для запекания
Отправить в духовку, разогретую до 180 градусов
Золотистая корочка - этот сигнал, что пора доставать наше блюдо и готовиться к трапезе)
П.С.: Лаваш можно заменить на немного недоваренную гречку в том же количестве
КБЖУ на 100 г:
155 ккал 16.1/6.1/8.9
56. Лапша ширатаки с морепродуктами
Ингредиенты:
Лапша ширатаки (Midori) - 400 г
Морской коктейль из морепродуктов в желе - 200 г
Зелень - пожеланию
Приготовление:
Ставим сковороду на средний огонь
Выкладываем в сковороду ширатаки и морепродукты вместе с желе
Греем все вместе 5-7 минут
Выкладываем лапшу на тарелку. При желании можно посыпать зеленым луком и листиками кинзы
На заметку #1:
Морской коктейль можно заменить на другой полуфабрикат, например на "Филе индейки в собственном соку " и добавить свежую зелень прямо в момент прогрева
* В этом случае КБЖУ блюда нужно пересчитать
На заметку #2:
Смысл в том, чтобы:
- потушить ширатаки в чем-то ароматном (будь то морепродукты или лук, чеснок), чтобы убрать специфический привкус и запах этой лапши
- и в этом случае получится обычная стеклянная лапша, но практически без калорий
КБЖУ на все блюдо:
152 ккал 22/3/3.2
57. Лазанья с куриной грудкой
Ингредиенты:
Филе куриной грудки - 860 г
Листы для лазаньи - 170 г
Сыр Тильзитер 45% - 60 г
Пшеничная мука - 30 г
Соус томатный для болоньезе - 360 г
Молоко 2,5% - 700 мл
Лук - 100 г
Шампиньоны - 120 г
Растительное масло - 3 г
Приготовление:
Поставить духовку разогреваться до 180 градусов
Соус
Молоко смешать с мукой и пробить погружным блендером, чтобы не осталось комочков
Добавить пол чайной ложки соли
На малом огне, помешивая, довести до кипения
Всё, бешамель готов
Начинка
Необходимо измельчить куриную грудку при помощи блендера, нарезать лук
Обжарить фарш на хорошо разогретой сковороде с грибами и луком до золотистого цвета
Добавить банку томатного соуса (можно взять просто протертые помидоры), выключить
Сборка
В форму уложить листы для лазаньи (3 шт. на слой, всего 3 слоя)
Полить молочным соусом, поверх выложить треть обжаренной начинки и натертого сыра
Повторить процедуру трижды
В конце залить всё оставшимся соусом, его должно быть уверенно много
Обязательно накрыть форму сверху фольгой и поставить в духовку на 40-45 минут
КБЖУ на 100 г:
152 ккал 15.9/3.9/13.2
58. Курфле - куриное суфле с брокколи
Ингредиенты:
Куриное филе - 300 г
Яйцо 2 шт
Брокколи - 250 г
Молоко - 60 г
Соль, перец, специи - по вкусу
Приготовление:
Курицу и брокколи перемолоть в фарш
Добавить яйца и молоко, посолить, поперчить
Все вылить в форму, выпекать в духовке на 20-25 минут при температуре 180-200 градусов
На заметку:
Курицу можно заменить на рыбу или мясо
Овощи можно брать любые, если возьмете кабачки, необходимо из предварительно отжать
59. Курнички
Ингредиенты:
Лаваш - 300 г
Яйца - 100 г
Куриный фарш нежирный - 500 г
Творог 0% мягкий - 120 г
Ряженка 2.5% - 150 г
Мука - 25 г
Соль, перец, специи, травки - по вкусу
Сода/разрыхлитель - на кончике ножа
Приготовление:
В форму для кексов/маффинов выложить кусочки лаваша, предварительно порезанного на квадраты нужного размера
Готовим начинку:
Смешать все остальные ингредиенты, масса должна быть однородной и пышной, как густая каша
Выложить начинку на лаваш и поставить в духовку на 35-40 минут при 180 градусах
КБЖУ на 100 г:
180 ккал 14.3/5.9/17.3
60. Курица с лапшой по-тайски
Ингредиенты:
Куриное филе - 280 г (сырое)
Морковь - 120 г
Болгарский перец - 120 г
Мед - 20 г
Соевый соус - 30 г
Корень имбиря - 12 г
Растительное масло - 7 г
Чеснок - 12 г (4 зубчика)
Лапша готовая - 100 г
Приготовление:
Морковь, болгарский перец нарезать соломкой, обжарить на масле на сильном огне 5 минут
Добавить давленый чеснок и имбирь, тёртый на тёрке, обжарить всё вместе две-три минуты, убавить огонь
Курицу нарезать мелкими кусочками, добавить к овощам
За 5 минут до готовности добавить мед, соевый соус и перемешать, подавать с отварной лапшой
Украсить можно зеленью и кунжутом)
КБЖУ на 100 г:
108 ккал 11.8/2.4/9.8
61. Мидии в соевом соусе со шпинатом
Ингредиенты:
Мидии - 400 г
Шпинат замороженный - 130 г
Лук - 60 г
Чеснок - 20 г
Соевый соус - 25 мл
Масло подсолнечное - 5 г
Приготовление:
Необходимо мидии предварительно разморозить и слить лишнюю жидкость
Лук и чеснок порубить, поджарить на минимуме подсолнечного масла в сковороде до золотистого цвета
Убавить огонь и добавить замороженный шпинат небольшими кусочками, накрыть крышкой на для тушения на 3-5 мин, он выделит сок
Добавить размороженные мидии и влить соевый соус, потушить 3-5 мин
62. Лодочки из баклажанов с пармезаном
Ингредиенты:
Баклажаны - 300 г
Пармезан (можно заменить на любой другой) - 30 г
Соус Долмио - 50 г
Приготовление:
Поставить духовку разогреваться до 180 градусов
Баклажаны разрезать вдоль и надсечь серединки несколько раз
Чуть подсолить и отправить в печь на 40 минут
Достать противень и выложить поверх баклажанов классический долмио / любой другой соус, исходя из планки и предпочтений
Посыпать сыром и вернуть в духовой шкаф минут на 5-7 так, чтобы он успел запечься
Если сделать это блюдо заранее и разогреть, вкус останется прежним
КБЖУ на 100 г: 70 ккал 5.1/2.8/5.6
63.Лодочки из авокадо с креветками
Ингредиенты:
Яйцо - 2 шт
Мелкие креветки - 200 г
Авокадо - 2 шт
Листья салата - 50 г
Оливковое масло - 5 г
Лимонный сок - 10 г
Размораживаем и жарим на гриле или антипригарной сковороде креветки
Авокадо разрезаем на половинки вдоль, вынимаем кость, аккуратно вычищаем мякоть и измельчаем ее
Отваренные яйца режем мелким кубиком
Соединяем в миске яйца, авокадо, креветки, добавляем измельченные листья салата, добавляем оливковое масло и сок лимона, специи по желанию
Выкладываем салат в лодочки из авокадо и украшаем зеленью
КБЖУ на 100 г:
145 ккал 11.4/10/2.3
64. Боул с запеченным лососем
Ингредиенты:
Рис вареный - 100 г
Лосось свежий - 100 г
Помидоры черри - 200 г
Красный лук - 100 г
Сок лимона - 20 мл
Масло оливковое - 3 мл
Лук зеленый - 15 г
Авокадо - 50 г
Водоросли чукка (по желанию) - 50 г
Приготовление:
Лосось припустить на сковороде по 30 секунд с каждой стороны
Красный лук нарезать полукольцами и сбрызнуть соком лимона
Авокадо очистить и порезать произвольно
В миску выложить вареный рис, порезанные половинками помидоры черри, рыбу, авокадо, лук, сбрызнуть салат оливковым маслом и украсить водорослями
Специи добавить по вкусу
Приятного аппетита!
КБЖУ на 100 г:
82 ккал 4.3/3.6/8
65. Пастрома
Время приготовления: 40 мин + маринование
Ингредиенты:
Куриная грудка – 600 г
Вода – 500 мл
Лавровый лист – 1 шт
Перец душистый горошком – 3-4 шт
Соль – 1 ст. л.
Сахар – 18 г
Для маринада
Мед – 20 г
Соевый соус – 20 г
Чеснок – 1 зубчик
Чили перец молотый – 1 ч. л.
Смесь специй для курицы – 2 ст. л.
Приготовление:
Филе необходимо выдержать в рассоле – именно это придаст готовой пастроме особую нежность и сочность
Для этого нужно налить в миску воду, развести в ней сахар и соль, положить лавровый лист и душистый перец
Уложить филе в рассол, затянуть миску пленкой и отправить её в холодильник просаливаться минимум на пол часа-час
Рассол должен полностью покрывать мясо
Вынуть куриную грудку из рассола, обсушить ее насухо бумажными полотенцами. Из филе необходимо сформировать рулет, плотно перевязав его шпагатом, чтобы пастрома хорошо держала форму
Смешать мед, соевый соус и специи в отдельной ёмкости
Специи в маринад лучше выбирать на свой вкус
Тщательно обмазать рулет полученной маринадной смесью
Вновь отправить заготовку в холодильник минимум на 2 часа. Максимум – на 6-8 часов
Чем дольше пастрома будет мариноваться, тем лучше она напитается специями и тем вкуснее в итоге получится
Поставить духовку разогреваться до 200 градусов
Переложить промаринованный рулет в форму для выпечки и отправить его запекаться на 20 минут
После чего духовку выключить, а пастрому оставить внутри до полного остывания
КБЖУ на 100 г:
143 ккал 24.7/1.3/6.6
66. Нежная соленая скумбрия
Ингредиенты:
Скумбрия свежая - 300 г
Оливковое масло - 10 г
Уксус 9% - 20 г
Лук репчатый - 300 г
Соль и перец
Приготовление:
Замороженную скумбрию не размораживаем до конца
Чистим, моем и нарезаем на порционные кусочки
Берём большую плоскую тарелку, наливаем в неё воды
На блюдечко насыпаем соль равномерным слоем
С одной стороны обмакиваем кусочек в соль и кладём этой стороной в тарелку с водой
Оставляем на час
Обмакиваем кусочки с другой стороны в соль и кладём также в воду и ждём ещё час
Перекладываем рыбу в стеклянную чашу с крышкой, добавляем: перец, масло, укусус 9% и большую порезанную луковицу
Закрываем, отправляем в холодильник на ночь
Едим и кайфуем 🐟
67. Нежная говядина с брокколи под сырной корочкой
Ингредиенты:
Гуляш говяжий - 800 г
Брокколи замороженная - 300 г
Яйцо - 1 шт
Греческий йогурт - 140 г
Молоко 2,5% - 100 г
Сыр лёгкий - 200 г
Приготовление:
Говяжий гуляш тушим на сковороде 20 минут
Яйцо, йогурт, молоко перемешиваем, сыр натираем на терке
В форму выкладываем гуляш, брокколи, равномерно добавляем яично-молочную смесь и посыпаем сверху сыром
Накрываем фольгой и ставим в предварительно разогретую духовку (180 градусов)
Через 30 минут убираем фольгу и оставляем в духовке еще на 20-30 минут до золотистой сырной корочки
КБЖУ на 100 г:
170 ккал 19/10/1
68. Мидии с овощами
Ингредиенты:
Чеснок - 2 дольки
Лук - 120 г
Сливочное масло - 10 г
Помидоры - 300 г
Мидии варено-мороженные - 300 г
Сухое белое вино - 100 г
Приготовление:
Помидоры надрезать и ошпарить кипятком
После остывания, снять кожицу, нарезать кубиками
На сливочном масле обжарить мелко нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета
Добавить мидии
Готовить 5 минут
Добавить помидоры
Залить белое сухое вино
Тушить 10 минут
КБЖУ на 100 г:
68 ккал 6/2/3.5
69. Мидии на сковороде
Ингредиенты:
Замороженные мидии - 200г
Фасоль зеленая стручковая - 50г
Масло оливковое - 30г
Лимонный сок - 20г
Чеснок, соль, специи - по вкусу
Лук репчатый - 50г
Приготовление:
Чистим от шелухи лук, а после его мелко-мелко рубим острым ножом
Снимаем шелуху с зубчиков чеснока и измельчаем их, также порубив очень мелко ножом
Мидии и фасоль споласкиваем под проточной водой и даем жидкости стечь, можно промокнуть мидии и фасоль бумажными полотенцами
На сильный огонь ставим подходящего размера сковороду, наливаем в нее масло
Выкладываем в сковороду замороженные мидии и стручковую фасоль, сверху посыпаем их нарубленным луком и измельченным чесноком
Обжариваем мидии несколько минут, буквально 2-3, время от времени перемешивая
Далее убавляем нагрев и готовим мидии еще 3-4 минуты, время от времени перемешивая содержимое сковородки
В процессе посыпаем мидии небольшим количеством соли, ароматным черным свежемолотым перцем
Поливаем мидии лимонным соком (он также должен быть свежевыжатым - это обязательно), перемешиваем и снимаем с огня
КБЖУ на 100 г:
161 ккал 10.2/12.2/2.6
70. Мидии в соевом соусе со шпинатом
Ингредиенты:
Мидии - 400 г
Шпинат замороженный - 130 г
Лук - 60 г
Чеснок - 20 г
Соевый соус - 25 мл
Масло подсолнечное - 5 г
Приготовление:
Необходимо мидии предварительно разморозить и слить лишнюю жидкость
Лук и чеснок порубить, поджарить на минимуме подсолнечного масла в сковороде до золотистого цвета
Убавить огонь и добавить замороженный шпинат небольшими кусочками, накрыть крышкой на для тушения на 3-5 мин, он выделит сок
Добавить размороженные мидии и влить соевый соус, потушить 3-5 мин
71. Овощное рагу с голенью индейки
Ингредиенты:
Кабачок - 150 г
Баклажан - 100 г
Морковь - 150 г
Филе голени индейки - 500 г
Клюква - 20 г
Приготовление:
Нашинковать мелкими кубиками морковь с баклажаном и обжарить их на разогретой предварительно сковороде с высокими бортами
Когда баклажан с морковкой подрумянятся, отправить к ним индейку
Кабачок нарезать более крупно и добавить к остальным ингредиентам, сразу немного посолив, чтобы он дал сок
Потушить под крышкой в течение 20 минут, убавив температуру на минимум
Добавить клюкву и дать потомиться еще 5-10 минут
КБЖУ на 100 г:
128 ккал 15.8/5.2/4.5
72. Омега-котлетки
Ингредиенты:
Куриное филе - 480 г
Молоки рыбные - 460 г
Яйцо - 240 г
Лук репчатый - 200 г
Растительное масло - 3 г
Соль - 10 г
Приготовление:
Все ингредиенты перебить блендером до однородности
Полученную массу ложкой выложить на сковороду смазанную маслом и с двух сторон обжарить на среднем огне, можно на медленном, под крышкой
Быстро, вкусно, омега в комплекте)
КБЖУ на 100 г:
128 ккал 19.5/4.6/2
73. Паста с креветками в сливочном соусе
Ингредиенты:
Паста - 125 г (в сухом виде)
Лук-порей - 25 г
Креветки - 250 г
Сливки 10% - 100 мл
Масло оливковое - 5 г
Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Креветки разморозьте
Откиньте их на дуршлаг, чтобы стекла все жидкость
Каждую креветку аккуратно очистите от панциря, удалите голову
Пасту опустите в сотейник с бурлящей водой, посолите
Варите пасту в кастрюле до состояния “аль денте”, слейте жидкость
К креветкам добавьте нарезанный полосками лук порей
Смесь перемешайте, обжаривайте еще 1-2 минуты
Залейте креветки сливками, перемешайте
Когда сливки загустеют, добавьте отварную пасту, перемешайте
Емкость снимите с огня, плотно накройте крышкой и дайте постоять 10 минут, чтобы паста хорошо впитала в себя соус
КБЖУ на 100 г:
116 ккал 10/2.7/12.8
74. Паэлья с морепродуктами
Ингредиенты:
Замороженный коктейль из морепродуктов - 800 г
Рис - 500 г
Консервированные резанные томаты - 400 г
Болгарский перец - 250 г
Лук - 250 г
Чеснок - 4 зубчика
Оливковое масло - 30 г
Белое вино - 100 г
Приготовление:
Морепродукты залить кипятком, довести до кипения, выключить
Произвольно порезать лук и перец
Разогреть глубокую сковороду, налить в нее масло
Обжарить лук, добавить порезанный чеснок
Добавить перец, обжарить 1 минуту, постоянно помешивая
Добавить рис, обжарить, помешивая
Влить вино, если оно алкогольное, дать испариться спиртам
Добавить томаты, тушить 3-5 минут на слабом огне
Влить 1 литр бульона от морепродуктов
При среднем кипении уварить так, чтобы рис не покрывался водой
Выложить на рис морепродукты
Довести до готовности на слабом огне 15 минут
КБЖУ блюда на 100 г:
126 ккал 7/2/20
75. Перцы, фаршированные творогом и сыром
Ингредиенты:
Болгарский перец - 600 г (или 3 шт)
Творог обезжиренный - 200 г
Сыр Моцарелла - 100 г
Йогурт греческий 2% - 60 г
Оливковое масло - 3 г
Соль, перец, зелень - по вкусу
Приготовление:
Перцы разрезать пополам, удалить плодоножку и семена
Творог размять вилкой и смешать с тертым на мелкой терке сыром
Полученную массу посолить, добавить приправы п вкусу, зелень
Творожно-сырной массой нафаршировать перцы
Форму смазать оливковым маслом и выложить перцы
Запекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 20-30 минут (до готовности перцев)
КБЖУ на 100 г:
70 ккал 7.5/2.8/3.8
76. Печеночная запеканка
Ингредиенты:
Куриная печень — 500 г
Яйцо — 1 шт
Морковь — 120 г
Лук репчатый — 100 г
Растительное масло — 2 г
Сыр лёгкий 9% — 100 г
Чеснок сушеный, соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Печень пробить блендером до состояния сметаны, добавить яйцо, соль, специи, перемешать
Порезать лук, натереть морковь, обжарить на сковороде с маслом в течение 5 минут
Сборка
Выложить ингредиенты в следующей последовательности: половина печени, половина сыра, морковка с луком, вторая половина сыра, вторая половина печени
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут
КБЖУ на 100 г:
197 ккал 21/10.9/3.6
77. Печень с тыквой
Ингредиенты:
Печень индейки - 200 г (можно заменить на куриную)
Тыква - 350 г
Репчатый лук - 100 г
Сметана 10% - 50 г
Соль, перец, чеснок, специи (базилик, гвоздика) - по вкусу
Приготовление:
Печень очистить от лишних пленок, порезать на кусочки 1.5 - 2 см, лук порезать полукольцами, тыкву кусочками 1.5 - 2 см
В силиконовой или керамической форме для запекания все смешать, добавить соль и специи
Накрыть крышкой или фольгой, запекать при температуре 180-200 градусов, около часа
Готовность проверять по тыкве - если она стала мягкой, и протыкается вилкой, значит все готово)
КБЖУ на 100 г:
142 ккал 8.3/9/6.9
78. Печень, запеченная со сливами
Ингредиенты:
Печень говяжья - 660 г
Лук красный - 90 г
Слива - 400 г
Масло растительное - 5 г
Масло сливочное - 20 г
Орехи грецкие - 30 г
Соль/перец по вкусу
Приготовление:
Обжарить лук, выложить лук в форму для запекания, сверху выложить нарезанную печень, посолить/поперчить
Посыпать сверху нарезанными грецкими орехами
На печень выложить половинки слив срезами вниз
Между сливами раскидать кубики нарезанного сливочного масла
Запекать в духовке 30-40 минут при температуре 180 градусов
(Можно убрать сливочное масло и орехи, чтобы снизить калорийность блюда)
79. Пирог из теста фило с семгой, шпинатом и фетой
Ингредиенты:
Замороженный шпинат - 210 г
Семга слабосоленая - 100 г
Тесто фило - 90 г (3 листа 30х40 см)
Фета сиртаки - 85 г
Мягкий творог 5% - 80 г
Сливочное масло (для смазывания формы и верха пирога) - 15 гр
Соль, черный перец - по вкусу
Приготовление:
Подготовка:
Ставим разогреваться духовку на 180°С
Шпинат размораживаем на сковороде, добавляем фету и перемешиваем лопаткой, разбивая сыр на кусочки
Сборка пирога:
Форму для выпечки смазываем маслом
Одним листом теста фило выстилаем дно и борта формы для выпечки. Края листа остаются свисать наружу
Выкладываем на лист теста семгу, нарезанную кусочками
На семгу выкладываем мягкий творог
На слой творога расстилаем второй лист теста фило
Края второго листа теста загибаем вовнутрь пирога
Сверху выкладываем смесь шпината с фетой
Закрываем шпинат третьим листом теста фило, края сразу подгибаем внутрь красивыми складками
Заворачиваем вовнутрь края первого листа теста, также формируя красивые складки
Выпекание:
Ставим пирог в разогретую духовку на 20 мин на 180°С
Готовый пирог режем на 4 порции
Приятного аппетита!
КБЖУ на 1 порцию:
196 ккал 13/11.8/9.3
80. Пирог с грибами и сыром
Ингредиенты:
Обезжиренный творог в брикете - 360 г
Яйцо целое - 100 г
Мягкий творог 0% - 125 г
Сыр легкий 17% - 200 г
Тонкий лаваш - 140 г
Свежие шампиньоны - 400 г (можно заморозку)
Соль, перец, чеснок - по вкусу
Приготовление:
Грибы обжарить на сковороде без масла, сыр натереть на крупной терке, лаваш нарвать (или порезать) на мелкие кусочки
Смешать вилкой все ингредиенты, вылить в форму и выпекать при температуре 200 градусов в течение 40 минут
КБЖУ на 100 г:
145 ккал 16/5.4/8
81. Пирог с курицей и шампиньонами
Ингредиенты:
Филе куриное - 140 г
Шампиньоны (свежие или замороженные) - 200 г
Лук репчатый - 150 г
Яйцо - 110 гр
Цельнозерновая мука - 50 г (можно использовать обычную пшеничную)
Разрыхлитель - 3 г
Молоко 0.5% - 150 мл
Приправы, специи и соль по вкусу
Приготовление:
Отвариваем куриное филе, в это время займемся тестом и другими компонентами рецепта
Разогреваем духовку при 200 градусах
Начинка
Шампиньоны выложите на сковородку и не закрывая крышкой выпарите воду, по окончании этого процесса добавьте мелко порезанный лук, убавьте огонь и потомите смесь еще пару минут
Тесто
Яйца разбейте в большую миску, добавьте соль, перец, разрыхлитель, муку и молоко и взбейте до полного смешения ингредиентов
Тесто должно получится жидким
Сборка
В тесто перекладываем грибы с луком, отварное филе, порезанное мелкими кусочками и при желании добавим сухие специи или сухую зелень
При желании можно посыпать сверху небольшим количеством кунжута или легкого сыра (не учтено в КБЖУ указанного рецепта)
Еще раз тщательно перемешаем, выкладываем в силиконовую или стеклянную форму и ставим в духовку запекаться на 35-40 минут
Приятного аппетита!
КБЖУ на 1 порцию:
327 ккал 33.5/8.8/28.5
82. Пирог с капустой на сковороде
Ингредиенты:
Лаваш армянский - 100 г
Яйцо - 100 г
Молоко 1,5% - 100 г
Капуста - 300 г
Оливковое масло - 3г
Соль, перец, специи - по вкусу
Приготовление:
Капусту тушим на капле масла с добавлением воды до мягкости
Лаваш режем небольшими кусочками
Смешиваем лаваш с молоком, яйцами, солим и добавляем специи и тушеную капусту
Смазываем разогретую сковороду маслом и выкладываем получившуюся смесь, готовим под крышкой с двух сторон до готовности
КБЖУ на 100 г:
112 ккал 6/3.5/14
83. Пирог с утиной печенью
Ингредиенты:
Печень утиная - 600 г
Яйцо куриное - 120 г (2шт)
Лук репчатый - 80 г
Морковь - 100 г
Кефир 1% - 150 г
Скир - 150 г
Мука пшеничная - 80 г
Разрыхлитель - 0,5 ч.л
Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Мелко порезать печень и лук , натереть морковь на мелкой терке
Отправить морковь и лук тушиться на 5 минут, добавить печень, соль, перец и тушить до испарения жидкости
Яйца, кефир, скир взбить блендером, просеять муку, добавить разрыхлитель и соль
В форму для запекания выложить половину массы теста, далее готовую печень, сверху залить оставшимся тестом
Выпекать в заранее разогретой духовке на 180 градусах до подрумянивания
КБЖУ на 100 г:
181 ккал 17.1/8.6/8.9
84. Пирог с форелью, сыром и брокколи
Ингредиенты:
Форель - 110 г (можно заменить семгой)
Брокколи - 200 г
Рикотта - 50 г
Твердый натёртый сыр - 15 г
Густой йогурт/мягкий творог 0% - 100 г
Пшеничная мука - 20 г
Казеин (без вкуса) - 25 г
Яйцо - 30 г (половинка целого)
Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
Соль - по вкусу
Специя Kamis "Тосканский лосось"/любая специя для рыбы
Приготовление:
Брокколи разделяем на соцветия, отвариваем ~10минут, сливаем воду и немного остужаем, нарезаем
Сёмгу режем кубиками, поджариваем на а/п сковороде с добавление специй
Смешиваем с брокколи и рикоттой
Соединяем йогурт, яйцо, муку, казеин, разрыхлитель и соль
Половину выливаем в форму для выпечки, сверху выкладываем начинку и заливаем второй частью теста
Отправляем в духовку на 35-40 минут при 180°
За пять минут до окончания приготовления сверху посыпаем твердым сыром
85. Пирог со шпинатом и рикоттой
Ингредиенты:
Шпинат - 100 г
Куриное яйцо - 100 г
Мука пшеничная - 90 г
Сыр рикотта - 100 г
Масло оливковое - 2 г
Соль - по вкусу
Приготовление:
Шпинат помыть, нарезать
Отправить на сковороду, добавить немного воды, накрыть крышкой и тушить 10 мин на медленном огне
В миске взбить яйца, муку, соль, рикотту
Духовку разогреть до 180 градусов
С готового шпината слить воду
Добавить к взбитой массе тушеный шпинат
Дать постоять 10 минут
Переложить в форму и выпекать 30 минут
КБЖУ на все блюдо (2 порции):
675 ккал 35/27/73
86. Пицца (на творожной основе)
Ингредиенты:
Творог обезжиренный, 1,5% (брикетированный) - 200 г
Пшеничная мука' '' - 110 г
Ветчина с индейкой 3% (Империя вкуса) - 60 г
Яйцо - 55 г (1 шт.)
Сыр Сулугуни - 50 г
Кетчуп (Махеевъ Кетчуп томатный без сахара и крахмала) - 20 г
Соль, черный перец - по вкусу
Прованские травы - по вкусу
' Мука: можно заменить на любую другую
'' Мука: 100 г - для пиццы, 10 г - подпылить стол при раскатывании
Инвентарь:
Духовка, противень, пергамент, миска, скалка (опционально), терка, нож, разделочная доска
Приготовление:
Кладем в миску яйцо, творог, муку (100 г) и соль по вкусу
Вымешиваем влажное тесто (добавлять муку не нужно, иначе тесто будет "забитым")
Накрываем пленкой / салфеткой и оставляем на 15 мин
В это время включаем духовку на 200°С
Одновременно готовим начинку: натираем сыр сулугуни на крупной терке и режем ветчину соломкой
Когда 15 мин прошло, подсыпаем стол мукой (10 г) и раскатываем тесто в лепешку (не тонко!)
Можно раскатывать тесто через пергамент, чтобы не прилипало
Выкладываем на противень пергамент, сверху - основу для пиццы
По краям основы раскладываем 1/2 тертого сыра и защипываем в борта
Смазываем центр основы кетчупом
Сверху выкладываем нарезанную ветчину
Посыпаем оставшимся тертым сыром
По желанию можно посыпать чуть-чуть черным перцем и прованскими травами по вкусу
Отправляем пиццу в духовку, снижаем температуру до 180°С и выпекаем 20 мин до светло-золотистого цвета
Ориентируйтесь на свою духовку! Время выпекания может отличаться!
Приятного аппетита!
КБЖУ на все блюдо:
827 ккал 67.3 / 21.6 / 89.9
87. Пицца из кабачка
Ингредиенты:
Яйцо целое - 53 г
Кабачок - 100 г
Мука кукурузная - 15 г
Сыр легкий 35% - 35 г
Ветчина Империя Вкуса из индейки - 73 г
Приготовление:
Кабачок натереть на терке, посолить и оставить на несколько минут. Выделившуюся жидкость отжать
Смешать кабачок, яйцо и муку
Для начинки нарезать ветчину и натереть сыр
Выпекаем основу для пиццы на разогретой антиприганой сковороде без масла с одной стороны, переворачиваем и выкладываем начинку. Накрываем крышкой и на маленьком огне доводим до готовности
По желанию можно добавить соус (соус не учтен в КБЖУ рецепта)
КБЖУ на 100 г:
116 ккал 9.3/5.3/7.5
88. Пицца на творожном тесте
Ингредиенты:
Основа
Яйцо - 60 г
Сыр Моцарелла - 20 г
Пшеничная мука - 15 г
Творог Вологжанка 0-1.8% обезжиренный - 200 г
Начинка
Сыр Моцарелла - 40 г
Перец сладкий красный - 25 г
Карпаччо из курицы - 70 г
Соус томатный - 35 г (например Barilla Basilico)
Руккола - 5 г
Приготовление:
Смешиваем все ингредиенты для основы, замешиваем тесто
Формируем на противне с пергаментом красивый кругляш и отправляем в духовку разогретую до 180-190 градусов до образования лёгкой золотистой корочки
Достаём заготовку и обмазываем томатной пастой, выкладываем сверху кусочки карпаччо, чередуя с дольками сладкого перца, посыпаем рукколой и моцареллой, и снова отправляем в духовку, чтобы сыр чуть расплавился
Достаём наше прекрасное творение, разрезаем и наслаждаемся вкусом!
Приятного аппетита!
КБЖУ на 100 г:
150 ккал 17.7/6.2/5.9
89. Поке с креветками
Ингредиенты:
Рис - 35 г
Креветки - 100 г
Микс салатных листьев - 30 г
Помидоры черри - 50 г
Авокадо - 50 г
Чукка - 50 г
Морковь по-корейски - 50 г
Чипсы нори - 5 г
Заправка:
Соевый соус - 10 г
Горчица зернистая - 10 г
Оливковое масло - 5 г
Приготовление:
Отварить рис
Креветки залить кипятком, через 10 минут слить воду и очистить
На дно тарелки выкладываем микс салатных листьев, следующим слоем выкладываем рис
Нарезаем кубиками авокадо, помидоры черри разрезаем пополам
По кругу выкладываем авокадо, черри, морковь, чуку, креветки и чипсы нори
Далее смешиваем все ингредиенты для соуса и заправляем:)
Приятного аппетита!
КБЖУ на 100 г:
107 ккал 6.8/4.4/10
90. Рагу из овощей и креветок
Ингредиенты:
Креветки отварные - 100 г
Фасоль стручковая - 150 г
Лук репчатый - 50 г
Перец болгарский - 150 г
Масло растительное - 5 г
Кунжут - 3 г
Соевый соус - 20 г
Перец черный - по вкусу
Приготовление:
Обжарить лук, фасоль и перец болгарский в соевом соусе
Перемешать и оставить под крышкой на пару минут
Приятного аппетита!
КБЖУ на 100 г:
66 ккал 6/2/6
91. Рататуй
Ингредиенты:
Болгарский перец - 350 г
Помидор - 850 г
Лук - 200 г
Баклажаны - 500 г
Кабачки - 500 г
Чеснок - 4 г (~два зубчика)
Оливковое масло - 10 г
Болгарский перец выложить на противень и отправить в разогретую до 180 С духовку на 30 минут
Переложить перцы в герметичный полиэтиленовый пакет до полного остывания
Перец очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками
Лук мелко нарезать, помидоры (350 г) очистить от кожицы и нарезать мелкими кубиками
Обжарить лук на части оливкового масла, добавить перец, жарить еще 2-3 минуты
Добавить помидоры, тушить 5-7 минут
Овощи измельчить в блендере
Кабачки, помидоры (500 г), баклажаны нарезать тонкими кружочками
В форму для запекания вылить соус, затем чередуя выложить баклажаны, помидоры, кабачки
Смешать оставшееся масло, соль, перец и измельченные чеснок и зелень
Форму накрыть фольгой и отправить в разогретую до 180 С духовку на 1 час
КБЖУ на 100 г:
35 ккал 1.3/0.7/5.8
92. Рататуй с мясом
Ингредиенты:
Цуккини - 450 г
Помидоры - 360 г
Баклажаны - 280 г
Чеснок - 8 г
Масло оливковое - 15 г
Соль/перец/травы - по вкусу
Для соуса (начинки):
Помидоры - 300 г
Перец болгарский - 280 г
Лук репчатый - 170 г
Говядина постная - 400 г (фарш)
Соль/перец - по вкусу
Приготовление:
Мелко нарезаем луковицу, отправляем ее обжариваться до прозрачности на антипригарной сковороде
Добавляем к луку фарш, распределяем равномерно и тушим минут 7, периодически помешивая
Мелко нарезаем томаты и перец (можно снять шкурку с помидоров, предварительно опустив на пару секунд в кипяток)
Добавляем нарезанные овощи в сковороду, солим/перчим, тушим на среднем огне 10 минут
В это время готовим овощной слой:
Нарезаем цуккини, баклажаны и томаты слайсами толщиной 2мм (желательно выбрать овощи одинакового диаметра)
Баклажаны можно присолить и оставить на 5 минут, после чего промыть водой (если есть вероятность что горчат)
Для соуса смешиваем оливковое масло, давленный чеснок, соль и любимые травы
Сборка:
В форму равномерно выкладываем мясную начинку
Сверху аккуратно чередуя слайсы цуккини/баклажана и помидоров выкладываем все овощи
Сверху поливаем соусом и разравниваем его по всему блюду
Накрываем форму фольгой и убираем в духовку
Готовим при температуре 200 градусов 1 час, после снимаем фольгу и оставляем форму в духовке еще на 20-30 минут
Приятного аппетита!
КБЖУ на 100 г: 70 ккал 6.5/2.7/5
93. Рис по-тайски с кальмарами
Ингредиенты:
Рис - 150 г
Кальмары - 500 г
Яйца - 3 шт
Морковь - 1 средняя
Лук репчатый - 1 средний
Чеснок - 4 зубчика
Перчик чили - по вкусу
Соевый соус - 3 ст.л.
Рыбный соус - 2 ст.л.
Зеленый лук - средний пучок
Масло подсолнечное для жарки - 10 г
Приготовление:
Нарезаем лук кубиками, морковь соломкой
Измельчаем чеснок и перчики чили (не мелко)
Кальмар нарезаем соломкой и тушим его до готовности (либо можно отварить пару минут и нарезать соломкой)
Отвариваем рис
Чтобы рис получился вкусным и рассыпчатым, вот несколько рекомендаций:
- Замачиваем рис в холодной воде, периодически ее меняя (раз в 15-20 минут)
- Налить в кастрюлю побольше воды
- Довести воду до кипения, немного посолить (не перебарщиваем, соусы в блюде используем уже соленые)
- Ещё раз промываем рис и засыпаем его в кипящую воду
- Варим рис до готовности
Раскаляем сковородку, обжариваем морковь
Добавляем лук, перемешиваем и добавляем чеснок с перчиками
Минут через 5 добавляем яйца по очереди: разбили в центр одно и мешаем его лопаткой, разнося на хлопья
Следом отправляем второе и третье
Добавляем рис
Перемешиваем и все немного обжариваем
Добавляем кальмары, перемешиваем
Добавляем соусы (соевый и рыбный)
Снова перемешиваем и минут 5 выпариваем всю жидкость – нужно оставить только запах
Затем выключаем плиту
Добавляем перья зелёного лука и даём постоять рису под крышкой минут 10
94. Рулет из кабачка с сырной начинкой
Ингредиенты:
Кабачок - 130 г
Мука - 10 г
Сыр лёгкий - 40 г
Яйцо - 1 шт
Зубчик чеснока - 1 шт
Помидоры - 150 г
Творожный сыр - 50 г
Приготовление:
Кабачок натереть на мелкой тёрке, посолить и отложить в сторону
Муку, яйцо, любимые специи и тёртый лёгкий сыр смешать
Отжать кабачок и добавить его к получившейся смеси
Хорошенько разогреть а/п сковороду и обжарить блинчик с двух сторон на среднем огне
Промазать творожным сыром и посыпать мелко нарезанными помидорами
Свернуть рулет, аккуратно нарезать на порционные кусочки и подавать)
КБЖУ на 100 г:
130 ккал 8.3/7.7/6.9
95. Рулет из лаваша с фаршем
Ингредиенты:
Фарш говяжий постный - 400 г
Лаваш армянский (тонкий) - 65 г
Помидоры - 200 г
Лук - 150 г
Масло подсолнечное - 5 г (для тушения)
Сыр легкий - 116 г
Греческий йогурт 2% - 140 г
Яйцо куриное - 55 г
Соль и специи по вкусу
Приготовление:
Фарш потушить в сковороде с луком и помидорами, соль и специи добавить по вкусу
На прямоугольник из лаваша выложить фарш ровным слоем и потереть сыр
Аккуратно скатать рулет и положить в форму для запекания
Сверху полить заливкой из яйца и йогурта (подсолить по вкусу)
Запекать в разогретой духовке до 180 градусов 20 минут, получаем румяную корочку и пропитанный рулет
96. Рулет с говядиной и сыром
Ингредиенты:
Слоенное тесто - 250 г
Фарш говяжий - 350 г
Лук репчатый - 100 г
Сыр твёрдый 20-30% - 100 г
Желток яичный - 1шт
Масло растительное - 5 г
Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Нарезать лук удобным способом, обжарить на масле до золотистости, добавить фарш, соль, перец и потушить 10-15минут до испарения жидкости
Тесто предварительно разморозить при комнатной температуре в течение 60-90 минут
Раскатать тесто на тонкий пласт, выложить фарш по всей поверхности теста, оставляя 2-3см пустым с каждой стороны
Следующим слоем добавить тертый сыр
Свернуть в рулет, загибая края, чтобы начинка была полностью закрыта
Смазать рулет яичным желтком и отправить в разогретую духовку до 180 градусов
Готовить до появления золотистой корочки
КБЖУ на 100 г:
287 ккал 20/15/18
97. Тартар из слабосоленой форели с авокадо и огурцом
Ингредиенты:
Форель слаболеная - 140г
Лук - 8г
Авокадо - 100г
Огурец - 80г
Кунжут - 1г
Руккола для сервировки
Приготовление:
Рыбу очищаем от шкуры, пленок и костей, режем мелкими кубиками
Лук мелко режем и обдаем кипятком, чтоб убрать остроту и горечь, можно использовать лук-шалот
Смешиваем с рыбой
Авокадо и огурец режем мелкими кубиками, авокадо можно сбрызнуть лимонным соком, чтоб не потемнело
(авокадо выбираем только мягкий и спелый, чтоб соблюсти сочетание консистенций в блюде)
В тарелку кладем кулинарное кольцо (с ним блюдо будет выглядеть эстетичнее), выкладываем слоями огурец, авокадо, рыбу с луком
Каждый слой утрамбовываем для плотности
Убираем кольцо и сервируем зеленью рукколы и кунжутом
98. Сырный суп с креветками
Ингредиенты:
Сыр плавленый Лёгкий - 290 гр
Морковь - 330 гр
Креветки - 480 гр (готовые/размороженные)
Картофель - 340 гр
Лук зеленый - 80 гр
Петрушка - 20 гр
Вода - 2.2 л
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
В кипящую подсоленную воду отправляем плавленый сыр до полного растворения
Картофель нарезаем мелким кубиком и отправляем в кастрюлю вариться на среднем огне 15 минут
Морковь трем на мелкой терке и обжариваем на антипригарной сковороде 4 минуты, на среднем огне периодически помешивая
Загружаем морковь в кастрюлю, добавляем креветки, специи и готовим еще 5 минут (проверяем - картофель должен быть мягким)
В конце готовки добавляем зелень и закрываем крышкой на 30 минут
КБЖУ на 100 г:
42 ккал 5/0.9/3.3
99. Супер белковые котлеты
Ингредиенты:
Куриное филе - 900 г
Обезжиренный творог 1.8% - 150 г
Лук - 200 г
Яйцо цельное - 55 г
Соль и специи - по вкусу
Зелень любая - небольшой пучок
Приготовление:
Сделать из грудки фарш (в блендере/комбайне или очень-очень мелко порубить ножом), лук также измельчить вместе с филе
Смешать все ингредиенты, добавить соль и специи
Пожарить на сухой антипригарной сковороде с двух сторон на среднем огне (в конце добавить немножко воды и довести под крышкой до готовности)
При желании можно запечь котлетки в духовке при температуре 180 грудусов 20-25 минут
КБЖУ на 100 г:
143 ккал 26.5/2/4.8
100. Суп-пюре из цветной капусты с морепродуктами
Ингредиенты:
Цветная капуста - 250 г
Вода - 280 г
Мидии - 80 г
Креветки - 80 г
Плавленный сыр - 30 г
Соль, перец, куркума, копчёная паприка, сушеный чеснок, сушёный лук, имбирь - по вкусу
Приготовление:
Воду заливаем в кастрюлю, доводим до кипения
Забрасываем в нее мидии и креветки, варим ровно одну минуту, вытаскиваем
Цветную капусту мелко рубим и отправляем в кипящую воду, убавляем огонь до среднего и варим 10 минут до мягкости
Выключаем, добавляем все специи, плавленый сыр, и пюрируем погружным блендером
Выливаем в тарелку для подачи, сверху выкладываем креветки и мидии
КБЖУ на 100 г:
45 ккал 6.4/1/2.4
101. Суп с машем
Ингредиенты:
Говядина постная - 400 г
Нут - 40 г
Горох маш - 90 г
Болгарский перец - 150 г
Лук - 150 г
Морковь - 100 г
Помидор - 200 г
Вода - 2.5 л
Соль/перец горошком/специи - по вкусу
Лавровый лист - 2 шт
Приготовление:
Предварительно замачиваем нут на 5-6 часов
Заливаем мясо холодной водой, добавляем специи и готовим на слабом кипении до полной готовности
Маш промываем водой, заливаем водой
Подготавливаем овощи: мелко режем и обжариваем на антипригарной сковороде лук и морковь
Через 5 минут добавляем порезанный перец и помидор, все тушим 2 минуты
Готовый бульон при необходимости процеживаем, отдельно достаем и нарезаем мясо на небольшие кусочки
Возвращаем бульон в кастрюлю, закладываем нут и маш и варим еще 30 минут
После отправляем в кастрюлю овощную зажарку, порезанное мясо, при необходимости досаливаем и приправляем
При подаче можно добавить сметану и свежую зелень)
102. Суп куриный
Ингредиенты:
Куриные голени с костью - 750 г
Лук порей - 100 г
Цветная капуста - 300 г
Болгарский перец - 200 г
Морковь - 100 г
Картофель - 140 г
Лимон - 50 гр
Вода - 3л
Приготовление:
Варим бульон, тем временем нарезаем лук тонкими кольцами, некрупно режем перец, тонко нарезаем морковь, картофель мелким кубиком, цветную капусту можем использовать замороженную (свежую разбираем на мелкие соцветия)
В бульон добавляем овощи, варим все вместе до готовности 15 минут
В готовый суп выдавливаем лимон, солим перчим и приправляем по вкусу
При желании в тарелку добавляем зелень при подаче
Очень сытное и малокалорийное блюдо готово, наслаждаемся!
(Можно сделать блюдо еще менее калорийным, заменив голени на куриную грудку)
КБЖУ на 100 г:
40 ккал 3.4/2.3/1.4
103. Стир-фрай из куриных сердечек
Сердечки нарезаем на небольшие кусочки, лук и сладкий перец нарезаем соломкой
Смешиваем соевый соус, уксус, крахмал, сахар и чили
В сковороде или воке разогреваем на сильном огне оливковое масло
В несколько заходов небольшими порциями обжариваем сердечки до румяной корочки, по паре минут на заход, перекладываем на тарелку
Уменьшаем огонь до средне-сильного
Кладем лук и перец, жарим, помешивая, около 3 минут, до мягко хрустящего состояния
Добавляем мелко нарубленный чеснок и имбирь, жарим еще 1 минуту
Возвращаем в сковороду сердечки
Вливаем соус и готовим, помешивая, 2-3 минуты
Предлагается есть это блюдо с рисом, посыпав мелко нарубленным зеленым луком, но Вы ориентируйтесь на свою планку)
КБЖУ на 100г:
120 ккал 10.7/7/3.5
104. Соба с сардинами
Ингредиенты:
Сардины Иваси (консервы) - 150 г
Брокколи - 200 г
Соба (гречневая лапша) - 45 г
Лук репчатый - 45 г
Масло растительное (для жарки) - 3 г
Соевый соус - 10 г
Соль/перец - по вкусу
кунжут для украшения блюда
Приготовление:
Обжарить лук и брокколи в соевом соусе, давать соль и перец
Отварить лапшу согласно инструкции на упаковке
Смешать обжаренные овощи, лапшу и сардины
Украсть кунжутом
КБЖУ на 100 г:
155 ккал 12/6.5/12
105. Соба с грудкой под острым соусом
Ингредиенты:
Лапша SOBA гречневая - 80г
Куриная грудка - 150г
Болгарский перец - 100г
Кабачок - 100г
Лук красный - 30г
Морковь - 60г
Чеснок - 3г (один зубчик)
Соус:
Лук красный - 40г
Помидор - 50г
Перец халапеньо - 4г
Оливковое масло - 8г
Приготовление:
Все овощи нарезать тонкой соломкой, куриное филе тоже нарезать соломкой
Обжарить кусочки курицы одновременно с овощами, добавить мелко нарезанный чеснок, посолить
Лапшу отварить, согласно инструкции на упаковке, затем откинуть ее на дуршлаг, промыть холодной водой
Добавить готовую лапшу в сковородку, готовить еще в течение пары минут, затем снять с огня и подавать к столу
Соус: измельчить в блендере все ингредиенты, добавить к блюду
КБЖУ на 100 г:
103ккал 8.3/2/13
106. Сливочная паста с креветками
Время приготовления: 15-20 мин
Ингредиенты:
Креветки очищенные сырые Vici (или коктейльные) - 120 г
Паста фарфалле / пенне Barilla (или любая цельнозерновая паста) - 60 г
Сливки 10% (можно заменить сметаной 15%) - 30 мл
Сыр легкий 15% (Тысяча озер) - 25 г
Оливковое масло (масло-спрей) - 2 г
Соль, черный перец, прочие специи - по вкусу
Свежая зелень (петрушка, базилик), соус песто - по желанию (НЕ учтено при расчете КБЖУ)
Приготовление:
Подготовка:
Креветки предварительно размораживаем
Если креветки в панцире, очищаем от панциря
Натираем сыр на средней терке
Отвариваем пасту:
Кипятим 0,7-1,0 л воды в ковше
Высыпаем пасту в кипящую воду, добавляем 0,5 ч.л. соли
Варим аль-денте - 9-11 минут (по инструкции на упаковке)
Через 5 минут после начала варки пасты готовим креветки:
Сковороду ставим на сильный огонь
Наливаем 0,5 ч.л. оливкового масла ИЛИ 2-3 раза пшикаем масло-спрей
Выкладываем креветки на разогретую сковороду, посыпаем чуть-чуть солью и перцем
Помешиваем 1-1,5 минуты
Отставляем сковороду с креветками в сторону
Соединяем пасту с креветками:
Когда паста готова, сливаем воду, оставляя 15-30 мл воды в ковше с пастой
Возвращаем сковороду с креветками на сильный огонь
Добавляем к креветкам пасту и воду из-под нее, сливки (или сметану) и тертый сыр
Помешиваем 30 секунд и снимаем с огня
При желании можно посыпать блюдо мелко порубленной петрушкой или добавить соус песто
На заметку #1:
Если хотите снизить калорийность и количество углеводов в блюде, можно уменьшить количество пасты до 30 г и добавить 100 гр цуккини или кабачка
Цуккини порезать тонкими четверть кольцами, обжарить 2 минуты и после этого добавлять креветки и дальше готовить по основному рецепту
КБЖУ на все блюдо (1 порция):
435 ккал 30.3 / 11.2/ 52.2
107. Свинина с баклажанами
Ингредиенты:
Нежирная свинина - 90 г
Баклажаны - 140 г
Морковь - 30 г
Лук - 30 г
Болгарский перец - 40 г
Оливковое масло - 2 г
Томатная паста - 15 г (можно заменить на кетчуп или 100г томатов)
Соль, перец, сухой чеснок, хмели-сунели - по вкусу
Приготовление:
Баклажан нарезаем на три-четыре пластинки вдоль, и режем длинными полосочками, посыпаем солью, перемешиваем и отставляем в сторону
Такими же длинными пластинками стараемся нарезать мясо, морковь, перец и лук
На антипригарную сковороду наливаем масло и подрумяниваем свинину, бросаем к ней лук, пассируем - ждём, когда он станет прозрачным, добавляем морковь и перец
Отжимаем баклажаны от сока и также забрасываем в сковороду, перемешиваем и даём всем ингредиентам обменяться вкусами
В середину прямо на сковороду выкладываем томатную пасту и немного обжариваем ее, чтобы она потеряла металлический привкус
Добавляем немного воды, перемешиваем
Тушим ~20минут, при необходимости добавляя ещё воды
За пять минут до готовности солим, перчим, забрасываем специи
КБЖУ на 100 г:
106 ккал 10/2/12
108. Свинина в соево-медовой карамели с ширатаки
Ингредиенты:
Свиная вырезка - 180 г
Лук репчатый - 50 г
Чеснок - 5 г
Лапша ширатаки - 150 г
Мед - 50 г
Соевый соус - 30 г
Масло растительное - 5 г (для жарки)
Соль/перец по вкусу
Кунжут для красоты
Приготовление:
Мелко нарезать свинину, посолить, поперчить и быстро обжарить на сильном огне
Отложить в сторону
Нарезать лук и чеснок, обжарить
Добавить к луку мед, соевый соус, дать жидкостям выпариться минут 5
В соус добавить свинину и лапшу, жарить до готовности, пока не выпарится влага