ХРОНИКИ ЛИШНЕГО ВЕСА: КАК МЫ ТОЛСТЕЕМ.

КТО ВИНОВАТ?

Интернет обрушивается на желающего похудеть страшной информацией о том, что все съеденное сладкое откладывается на боках, что молочные продукты задерживают воду или что все зло – в ужинах. В избыточной массе тела с завидной регулярностью обвиняют то жиры, то углеводы, а то и вовсе отдельные продукты.

Так как и почему же на самом деле мы набираем вес? Разбираемся вместе!

Однако, различные макронутриенты приводят к набору лишнего веса при гиперкалорийном рационе неодинаковыми механизмами.

УСВОЕНИЕ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ

• В ротовой полости происходит механическое измельчение пищи при помощи зубов, формируется пищевой комок, который отправляется в желудок.
• Из него он постепенно перемещается в кишечник, где под действием ферментов путём всасывания в кровь и лимфу усваивается большая часть поступившей пищи, высвобождая энерегию.
• Эта энергия либо используется сразу, либо отправляется на хранение и используется в промежутках между едой.
• Остальное естественным образом покидает организм.

ЖИРЫ

О жирах до сих пор распространено стереотипное негативное мнение. Их считают виновниками избыточной массы тела и главными врагами стройной фигуры из-за их высокой калорийности.

Как бы то ни было, пищевые жиры – важные незаменимые питательные вещества. Они играют значительную роль во многих функциях организма: входят в состав мембран, клеток и нервных волокон, образуют гормоны, помогают усвоению витаминов, отвечают за сохранение тепла, наконец, являются одним из мощнейших источников энергии: энергии, содержащейся в 1 килограмме жира, хватает на 100 километров бега.

Именно поэтому преобладающий способ ее концентрации в организме – перевод в химические связи триглицеридов жировой ткани. Хотя организм и не использует ее сразу же после употребления пищевых жиров: ежедневно они откладываются и расходуются. И в зависимости от общей калорийности в течение дня, человек будет или набирать, или сбрасывать вес.

УГЛЕВОДЫ

Углеводы не являются незаменимым компонентом пищи: человеческий организм способен существовать и без них (за счет синтеза глюкозы из других веществ). Тем не менее, безуглеводная диета нередко вызывает ухудшение самочувствия: углеводы необходимы для нормальной работы ЖКТ и жизнедеятельности микрофлоры, служат главным источником энергии для нервной системы и пр.

Углеводы сохраняются в виде гликогена мышц и печени. Он расщепляется проще и быстрее жиров, поэтому является основным источником быстрого энергетического топлива, особенно при интенсивной мышечной деятельности.

БЕЛКИ

Белки для организма – ценнейший ресурс. Они представляют собой основной строительный материал клетки, участвуют в построении мембран, мышц, тканей и костей, входят в состав ферментов, формируют антитела и пр. Хранилищем белков можно считать все мышцы тела.

Белки – никогда, а углеводы крайне редко трансформируются в жиры и хранятся таким образом. Однако, превышение калорийности рациона за счёт чрезмерного употребления белков и углеводов также будет влиять на набор избыточной массы тела, но косвенно.

ЭТИЛОВЫЙ СПИРТ

Наконец, отдельно нужно упомянуть еще один макронутриент – этиловый спирт (алкоголь). Для него никакого места хранения не существует: организм расценивает его как "токсин", поэтому его окисление сразу же после поступления в организм является первостепенной задачей, что также означает уменьшение использования для энергии других макронутриентов.

ВЫВОДЫ

1. Можно не придерживаться строгого "правильного питания" и быть в отличной форме. Нужен всего лишь рациональный подход.
2. В любом случае при гиперкалорийном рационе и профиците калорий человек наберет массу тела вне зависимости от манипуляций макронутриентами.
3. Научитесь грамотно выстраивать свое питание. Помните о том, что вы сами создаете своё тело.