June 25, 2020
3. Команда и система управления.
Команда в моём бизнесе слаженная и компетентная.
Кто есть в команде и чем они занимаются?
- Кальянный мастер (3 человека)- Это специалист, который заботится о набивке, розжиге и подаче кальяна. Часто он воспринимается как бармен или официант, не являясь ни тем, ни другим. Он принимает заказы от клиентов, выполняет подготовку, проверяет трубки и шланги, заполняет колбу. Затем забивает чашку, разжигает угли и производит раскуривание. А после всех этих манипуляций подает его гостям и следит за процессом курения.
Также он может выслушать пожелания клиентов, подобрать или посоветовать определенный сорт табака. Он должен прекрасно разбираться в конструкции кальянов и содержать их в чистоте и готовыми к работе. - Администратор (2 человека)-Отвечает на телефонные звонки, бронирует столы, записывает гостей. Встречает каждого гостя, проводит экскурсию по кальянной, рассказывает о возможностях и ценовой политике, провожает к столику. Администратор следит за порядком в зале, за наличием мундштуков и салфеток на столах. Администратор рассчитывает клиентов на выходе из заведения. В его ведении находится кассовый аппарат. Администратор осуществляет прием товара, составляет заказ поставщикам с учетом списка недостающих позиций, который составляется кальянщиком. Администратор также ведет группы в социальных сетях, регулярно обновляет новости и сообщает о новых интересных предложениях
- Управляющий (1 человек)- В его функционал входит заключение договоров с поставщиками, контроль за своевременным открытием и закрытием клуба, оперативное решение всех возникающих вопросов. Также он осуществляет взаимодействие с налоговыми органами и ведет бухгалтерию. Нанимает и увольняет персонал. Устанавливает и выдает заработную плату. Анализирует обратную связь от клиентов и принимает соответствующие управленческие решения по улучшению сервиса. Поддерживает все имеющиеся внешние связи и устанавливает новые. Определяет стратегию развития клуба.
- Уборщица (1 человек)- Следит за чистотой и уютом заведения.
Весь персонал с удовольствием останется с новым владельцем!
С кем я взаимодействую и по каким вопросам?
Я лично конролирую все процессы, то есть выполняю роль управляющего. Так как это мой первый и любимый проект, куда была вложена душа, много сил и финансов.
Для нового владельца бизнеса я подготовил опытного управляющего в данной сфере, с опытом работы более 5 лет.
В остальном команда работает слаженно и автономно.
Следующий раздел [4 из 8]
Что Вы получаете при покупке бизнеса?