BULLETPROOF COFFEE

BULLETPRPOOF COFFEE - Что это такое?

«Пуленепробиваемый кофе» — это сочетание кофе, масла и среднецепочечных триглицеридов — особых жиров, которые используются в спортивном питании для ускорения жиросжигания.


Рецепт этого кофе создал Дэйв Эспри, который до сих пор занимается его продажей. В 2004 году Дэйв Эспри отправился в Тибет, чтобы научиться медитировать. Там он впервые попробовал тсампу — национальный тибетский напиток с добавлением чая и масла из молока яка. Благодаря этому чаю его жизнь изменилась окончательно.

У меня было столько энергии, и я совсем не чувствовал недомогания на высоте. Я понял: что-то происходит. Я просто чувствовал себя так хорошо.

И после нескольких лет экспериментов с кофе, в качестве замены тсампы он наконец пришёл к хорошо вспененной смеси без всяких токсинов. В её состав входили 1–2 столовые ложки несолёного сливочного масла из категории Grass-fed и столько же масла СЦТ (триглицериды средней цепи), как замена кокосовому маслу, чтобы не чувствовать ярко выраженный вкус кокоса.

Главные плюсы этого кофе:

Он вкусный и быстрый для завтрака, потому что его пьют не с завтраком, а вместо него, одна порция содержит 400-500 ккал. Но для нас - это не аргумент, нам нужны супер мозги! Поэтому погнали дальше. Безоговорочная польза от Bulletproof - это улучшение когнитивных функций (Дэйв Эспри утверждает, что благодаря напитку увеличил IQ на 20 пунктов), помогает похудеть и снизить уровень холестерина. Среднецепочковые жирные кислоты обладают противовоспалительным эффектом. Правильно приготовленный bulletproof сoffee помогает быстрее войти в кетоз (процесс расщепления накопленного организмом жира с целью получения энергии). MCT oil очень быстро метаболизируется в кетоны, которые мгновенно дают приход энергии и ощущение “ясной головы”.

Рецепт кофе очень прост:

  1. Cвари кофе своим любимым способом. И желательно найти зёрна, которые отчищены от микротоксинов в кофе. Например, зёрна Дэвида Эспри Bulletproof выращиваются, хранятся и транспортируются особым образом, который позволяет избавиться от токсинов плесени — распространённой проблемы всех продуктов из тропиков.
  2. Добавь 1 чайную ложку специального масла MCT Oil. Постепенно доведи количество масла до 1–2 столовых ложек. (Можно без него на крайняк)
  3. Добавь одну чайную ложку сливочного несолёного масла категории Grass-fed (это когда коров кормят не соей, а травой), но давайте будем близки к нашим реалиям, и поэтому просто купите масло 82,5% жирности, или найдите масло ГХИ (желательно в хорошем магазине)
  4. Смешивай в блендере в течение 20 секунд, чтобы масла хорошо перемешались.

Вот так все максимально просто и понятно.


Теперь погнали разбирать этот напиток по частям.


Сам кофе

Кофе - это тема для отдельного поста, потому что уж очень много в нём есть вредных штук для организма, но при этом и полезных тоже.

В вопросах энергии по отношению к кофе нас в основном должен волновать фактор повышения сахара и инсулина в крови, поэтому сейчас мы будем рассматривать кофе исключительно из этого ракурса.

К сожалению, даже здесь мнения специалистов расходятся, и одни утверждают, что кофеин блокирует путь глюкозы из крови в ткани организма человека, а кто-то говорит, что кофе даже помогает восстанавливать сахар в крови.

На самом же деле в кофейных зёрнах и напитках содержатся вещества и компоненты, повышающие артериальное давление за счёт повышения тонуса сосудистой стенки и ускоряющие сокращение сердечной мышцы. При употреблении кофейного напитка, вырабатывающийся гормон надпочечников (адреналин) повышает артериальное давление, а также влияет на активность инсулина. Существуют эксперименты, доказывающие, что кофе повышает и поддерживает инсулинорезистентность, т. е. устойчивость к инсулину клеток организма, что в результате приводит к повышенным цифрам глюкозы в плазме крови. Так что да, кофе повышает сахар в крови, что является нежелательным эффектом (особенно для диабетиков). Более того, он задерживает воду в организме и приводит к образованию отеков.

Тезисно о влиянии кофе на сахар в крови:

  • Кофеин повышает уровень стрессовых гормонов – например, эпинефрина (известного также как адреналин). А эпинефрин мешает клеткам усваивать сахар, что вызывает увеличение выработки инсулина в организме.
  • Кофеин может негативно влиять на сон. А плохой сон и его нехватка также снижают чувствительность к инсулину.

Важное уточнение:

Существует также и другие исследования влияния кофе на сахар в крови, которые утверждают обратное действие, поэтому отсюда можно сделать вывод, что кофе в умеренных количествах (1-4 раз в неделю) не причинит вред вашему организму, а возможно и сделает ваше самочувствие лучше, поэтому здесь все зависит от особенностей вашего организма, и чувствительности клеток к инсулину.

Переходим к самой жаре ребята! Надеюсь вы ещё не устали. Сейчас будем рушить ваши убеждения!

Сливочное масло:

Я всегда поражаюсь от того, насколько у людей неправильное отношение к жирам, и холестерину. Поэтому говоря о сливочном масле, в котором есть все эти вещи - давайте разберёмся с двумя главными мифамм

1) диета с низким содержанием жиров и высоким содержанием углеводов полезна

2) холестерин – это плохо.

Во-первых

Для полноценной работы мозгу требуется холестерин – одно из важнейших питательных веществ для работы нейронов. Он играет основополагающую роль в качестве структурного элемента клеточных мембран. Кроме того, это антиоксидант, предшественник важных элементов, поддерживающих работу мозга (например, витамин D) и стероидных гормонов (например, половых гормонов тестостерона и эстрогена). А самое важное, что холестерин – топливо, необходимое нейронам. Сами они не в состоянии вырабатывать большое количество холестерина, поэтому полагаются на его доставку кровью с помощью специального белка-носителя. Интересно, что этот белок-носитель – ЛПНП – был пренебрежительно назван «плохим холестерином». На самом деле ЛПНП вообще не является молекулой холестерина, ни плохой, ни хорошей. Это липопротеин низкой плотности, и в нем нет ничего плохого. Фундаментальная его роль в головном мозге состоит в том, чтобы захватывать живительный холестерин и переносить его в нейрон, где он выполняет крайне важные функции.

Во-вторых

Потребность людей в углеводах практически равна нулю – нам достаточно минимального их количества. Но мы не можем долго жить без жира. К сожалению, многие люди считают, что есть жир и быть толстым – это практически одно и то же. На самом деле ожирение и его метаболические последствия не имеют почти ничего общего с потреблением полезных жиров, они полностью связаны с нашим пристрастием к углеводам. Также потребление пищи с высоким содержанием холестерина не влияет на его уровень в крови, а якобы имеющаяся связь между высоким содержанием холестерина и риском сердечных заболеваний – заблуждение.

В-третьих

В течение эволюции человека предпочтительным топливом для метаболизма был жир, а не углеводы. Последние 2 миллиона лет мы потребляли преимущественно жиры, и только около 10 000 лет назад с появлением сельского хозяйства в нашем питании появилось много углеводов.

В-четвёртых

Мозг составляет всего 2% от массы тела, при этом на его долю приходится 25 % всего холестерина в организме, более того, пятая часть веса мозга – это холестерин. Он образует мембраны, которые окружают клетки, поддерживает их проницаемость и «гидроизоляцию», чтобы внутри и снаружи могли происходить разные химические реакции. В сущности, в мозге холестерин выполняет роль посредника, позволяющего клеткам общаться и хорошо работать.

Кроме того, он является мощным антиоксидантом, и защищает мозг от разрушительного воздействия свободных радикалов. Холестерин – предшественник важных стероидных гормонов, таких как эстроген и андрогены, а также витамина D, который обладает противовоспалительными свойствами, и помогает организму избавляться от инфекции.

В-пятых

Один из самых распространенных мифов – то, что мозг предпочитает питаться глюкозой. Ничего подобного! Мозг может прекрасно питаться жиром, более того, он считается супер топливом для мозга. Одна из причин, по которой я сосредоточился на жирах, состоит не только в том, что они тесно связаны со здоровьем мозга, но и в том, что мы живем в обществе, которое продолжает представлять жиры и холестерин такими же опасными, как цианид. Мы боремся с ними, не подозревая, что это нас уничтожает.

Подытожим:

Я думаю дальше не имеет смысла говорить о том, насколько нам необходимы жиры, и в особенности холестерин. Мужикам особенно! Потому что холестерин - это производная тестостерона. А хорошее сливочное масло полностью обеспечивает нас этим набором, так что отдаём при умеренном употреблении этого продукта должное во всей этой исстории

Важное уточнение:

Многое зависит от качества продукта, и если вы используете не масло ГХИ, а обычное сливочное 82,5 (ниже ещё хуже) из пятёрочки, то тут добавятся негативные аспекты молочных продуктов из мас маркета.


Органическое кокосовое MCT Oil:

Этот продукт не имеет много разногласий, поэтому рассмотрим его в кратце.

В чем суть этого масла?

MCT Oil — это масло со среднецепочечными триглицеридами.

Не спеши пугаться от названия, сейчас всё объясню. Говоря проще - это вид синтетического диетического жира для тех, кто не способен переваривать обычные жиры.

Триглицериды со средней цепью особенны тем, что они минуют обычный для жиров пищеварительный процесс и, уже в желудке распадаясь на отдельные жирные кислоты, поступают напрямую в печень, где преобразуются в энергию. В результате в теле ощутимо прибавляется энергии, а также улучшается работа мозга — собственно, это то, ради чего я МСТ масло и начал употреблять.

Помимо того, что среднецепочечные триглицериды являются отличным топливом для тела и мозга, они обладают и другими полезными свойствам.

Как-то так! Круто, что осилил такой лонгрид, я даже сам не ожидал, что пост получится настолько длинным. И к твоему сведению, я начал писать его именно под этим кофе, так что эффект ощутил на себе) Поэтому переходим к личному опыту.

Личный опыт

Я сам не сторонник кофе, т.к. считаю, что на долгую дистанцию он не будет эффективен, но иногда для ускорения могу его использовать. Когда я увидел данный рецепт, то меня он очень сильно заинтересовал т.к. мы смешиваем чистую энергию в виде жиров с мощным стимулятором в виде кофе, тем самым не истощая только внутренние запасы глюкозы, а параллельно давая мозгу мощное сырье для производства энергии (АТФ), и целого ряда гормонов (Для меня основным был тестостерон).

Следующий момент был в том, что после плотного завтрака организм переходит в режим переваривания пищи, и мозг уже не работает на всю его мощность, а такой завтрак не нагружает организм углеводами и белками, которые для него очень тяжелы и вызывают большой выброс инсулина, а подпитывает большим количеством жиров, которые в сливочном масле находятся в форме эмульсии, то есть они практически готовы к усвоению без дополнительных затрат энергии на их переработку внутри организма.

Таким образом, я посчитал эту затею очень гениальной, и на следующее утро сделал себе этот кофе. Из-за отсутствия турки у себя дома, мне пришлось сходить в кофейню и взять 4 шота эспрессо (Я готовил на двоих). И смешал это всё со сливочным маслом 82,5% жирности из магазина "ВкусВилл" 120 гр. (Если это не ГХИ, то необходим примерно такой объем из расчета на двоих человек) + добавил 300мл кипятка, и перемешал это в блендере

К сожалению масло MCT у меня не было, поэтому рецепт получился не совсем трушный, но я его уже заказываю на IHERB, поэтому как придёт, попробую повторить. Но не смотря на это, мы с товарищем ощутили огромный прилив энергии. Физические упражнения давались невероятно легко, а когда я сел работать, то ощутил невероятно свежую голову, и огромный поток мыслей. Это конечно же ещё связанно с тем, что я не употребляю ни какие стимуляторы, сахар, и вообще у меня очень высокая восприимчивость к питательным веществам из-за правильного питания, периодических голоданий и т.д. Но я вам точно могу сказать, что когда я пил кофе неделю назад после месячного перерыва, то эффект был в 3 раза ниже, и совершенно другой. Я не исключаю плацебо, но всё же, те доводы, которые были описаны наверху вполне могли оказать столь интересное воздействие. При том, что сейчас 18:42, а я до сих пор пишу этот пост, и полон энергии, что говорит об отсутствии ярко выраженного отката, как я и упоминал в теоретической част.

Вывод:

Употреблять данный напиток на постоянку я бы не стал, т.к. кофе и сливочное масло имеют обратные стороны медали при потреблении в большом кол-ве, особенно нашего качества. Но для разгона в нужный момент, вполне рабочая и полезная история!

Надеюсь было полезно, и ты вынес много интересных моментов, помимо влияния этого кофе.

Осознавай. Внедряй. Закрепляй.