Лесной и плантационный пуэр

Достаточно сильно между собой пуэр отличаются не только по возрасту и региону производства, но и по типу сырья, которое бывает плантационным и диким, то есть лесным. В чем отличия?

Это могут быть как посаженные человеком искусственно, так и на 100% дикие деревья. В любом случае, это деревья, которые растут в естественных природных условиях. В большинстве своем, на рынке можно встретить старые одичалые деревья возрастом несколько сот лет. Их не удобряют, не поливают, не обрезают. Они растут так же, как и любые дикие деревья в лесу.

Дикий чай всегда дороже плантационного, поскольку собирается и обрабатывается крестьянами вручную, да и количество сырья сильно ограничено. Лесной пуэр никогда не бывает купажированным, именно здесь регион производства и природные условия создают неповторимый, яркий и сложный вкус для каждого отдельного пуэра.

Пуэр с абсолютно и полностью диких деревьев в продаже встречается крайне редко. Во-первых, таких деревьев найдено очень мало — джунгли, в которых они растут, труднодоступны для человека. Так, лес диких деревьев в районе горы Да Сюэ Шань был открыт случайно — после того, как засухой был унечтожен непроходимый бамбуковый лес, закрывавший его от человека.

Крупные государственные фабрики,к ак правило, не работают с "диким" сырьем — его просто очень мало для масштабного производства. Чаще всего такой пуэр производят в небольших частных компаниях, территориально расположенных в том или ином чайном регионе — Иу, Бу Лань Шань, Цзин Май и т.д.

Эти кусты высаживаются специально под нужны и объемы производства той или иной фабрики.

Как отличить:

Плантационный пуэр — это всегда купажи. Крупные национальные фабрики (Мэнхай и др.) работают именно с этим сырьем.

Фабрики производят очень большие объемы продукции, поэтому на сбор и обработку чая привлекаются машины, что снижает стоимость чая. Недорогой чай — всегда из плантационного сырья.

Плантационный пуэр недорог и отлично подходит для ежедневных чаепитий.