Красим яйца на Пасху натуральными красителями

Друзья предлагаем вам статью с подробным описанием окрашивания Пасхальных яиц из натуральных красителей, ниже приведем несколько способов.

Несколько советов, как подготовить яйца к покраске:

• Выбрать яйца. Лучше выбирать экземпляры с белой скорлупой — так эффект от окрашивания проявится ярче. Нужно осмотреть скорлупу со всех сторон, чтобы убрать яйца с трещинами. Также важно, чтобы яйца были свежими. Чтобы проверить свежесть, можно опустить яйцо в стакан с водой: если оно тонет — яйцо свежее, если всплывает — нет.
• Вынуть яйца из холодильника. За полчаса-час до отваривания яйца нужно достать из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Если варить холодные яйца, велика вероятность, что от резкого изменения температуры они лопнут.
• Вымыть яйца. Это поможет краске лечь на скорлупу ровно и красиво. Для мытья можно использовать мыло/соду и мочалку.
• Сварить яйца вкрутую. Для крупных яиц (С1, С0, СВ) время варки до состояния вкрутую — 8–10 минут после закипания. При этом переваривать яйца не стоит: иначе желток потеряет яркий окрас.
• Опустить яйца в холодную воду. После варки яйца нужно сразу же опустить в холодную воду — благодаря термическому шоку скорлупа легко отделится от белка и их будет легче чистить.

СПОСОБЫ ОКРАШИВАНИЯ ЯИЦ

1. С помощью свёклы, понадобятся:

• свёкла (1–2 шт., в зависимости от количества яиц);
• белые или светлые куриные яйца;
• вода (около 1–1,5 л);
• кастрюля;
• столовая ложка уксуса (9%) — для более яркого цвета;
• растительное масло (для блеска);
• дополнительно по желанию: листья, трафареты для узоров.

Пошаговая инструкция:

1. Очистить свёклу и нарезать небольшими кубиками или натереть на тёрке — так цвет получится насыщеннее. Можно использовать свежий свекольный сок, но отвар даст более стойкий оттенок.
2. Положить свёклу в кастрюлю, залить водой так, чтобы вода покрывала яйца, и варить 30–40 минут на среднем огне. Добавить 1 ст. л. уксуса — он закрепит цвет. Процедить отвар, оставив только жидкость.
3. Предварительно отваренные яйца, сваренные вкрутую, опустить в тёплый свекольный отвар. Оставить на 30 минут — 2 часа. Чем дольше, тем темнее цвет. Для мраморного эффекта можно обернуть яйца в луковую шелуху или добавить в отвар рис.
4. Достать яйца, промокнуть салфеткой. Для блеска протереть их растительным маслом.

Цвет варьируется от нежно-розового до глубокого бордового, в зависимости от времени выдержки и концентрации отвара.

2. Из луковой шелухи:

Понадобятся:

• луковая шелуха — из расчета одна луковица на одно яйцо;
• вода — 1-2 литра;
• уксус 9-процентный — 1-2 столовые ложки;
• куриные яйца.

Приготовление:

1. Промойте луковую шелуху прохладной водой. Положите в кастрюлю.
2. Залейте шелуху холодной водой и оставьте постоять на полчаса.
3. Добавьте в кастрюлю уксус и поставьте ее на плиту, доведите до кипения, убавьте огонь и варите еще полчаса.
4. Остудите отвар в течение 20-30 минут, чтобы он был горячим, но не обжигающим. А после положите яйца в этот раствор и оставьте до полного остывания. Чем дольше они будут находиться в луковом отваре, тем ярче получится цвет. Минимальное время окрашивания — полчаса. А для насыщенного красно-коричневого оттенка понадобится не меньше 1-1,5 часа.
5. Окрашенные яйца достаньте из раствора ложкой, выложите на бумажное полотенце и дайте обсохнуть.

Эффект окрашивания зависит от того, в какой отвар положить яйца — с шелухой или без нее. Если не убрать шелуху, то ее текстура отпечатается на скорлупе, и яйца получатся «мраморные». А если раствор предварительно процедить, то окрас скорлупы будет более равномерным

3. Из куркумы

понадобятся:

• Сырые яйца — 6–12 штук. Для более насыщенного цвета лучше выбирать яйца с белой скорлупой.
• Куркума — 3–4 столовые ложки на один литр воды (60–80 граммов).
• Вода — один литр на каждые шесть яиц.
• 9-процентный уксус — 1–2 столовые ложки, он сделает цвет более стойким.
• Кастрюля объёмом 2–3 литра для варки раствора.
• Ложка для перемешивания.
• Перчатки для защиты рук от окрашивания.
• Газета или бумажные полотенца для сушки окрашенных яиц.

Порядок действий:

1. Подготовка яиц. Аккуратно помыть сырые куриные яйца тёплой водой с содой или уксусом, чтобы убрать возможный налёт и жирные следы.
2. Варка яиц. Опустить в воду подготовленные яйца и варить до готовности — 10–12 минут после закипания воды.
3. Извлечение яиц и вытирание их насухо — если на скорлупе останется влага, они могут окраситься неравномерно.
4. Приготовление раствора из куркумы. Налить воду в кастрюлю из расчёта один литр жидкости на каждые шесть яиц. Добавить в воду 3–4 столовые ложки куркумы на каждый литр воды и 1–2 столовые ложки уксуса.
5. Доведение смеси до кипения и варка в течение 10 минут на медленном огне, чтобы цвет и аромат куркумы лучше раскрылись.
6. Окрашивание яиц. Аккуратно, при помощи ложки, опустить варёные яйца в раствор с куркумой.
7. Оставить яйца в растворе на срок от 10 минут до нескольких часов, чтобы цвет получился более ярким и интенсивным. Для достижения максимального эффекта яйца в растворе можно оставить на ночь.
8. Завершение окрашивания. После настаивания и аккуратного извлечения из раствора окрашенные куркумой яйца нужно выложить на газету или бумажное полотенце при помощи ложки.
9. Оставить яйца сохнуть при комнатной температуре. Полное высыхание позволяет сохранить цвет. При этом, чтобы не повредить его, важно не тереть яйца.
10. После высыхания окрашенные куркумой яйца можно натереть растительным маслом до блеска — так они будут выглядеть ещё более нарядно.

4. Из краснокочанной капусты:

Понадобится

• яйцо куриное — 3 шт.;
• капуста краснокочанная — 0,5 кг;
• уксус 9% — 2 ст. л.;
• соль — щепотка;
• вода — 0,5 л.

Приготовление:

1. Отварить яйца в слегка подсоленной воде. Чтобы они получились сваренными вкрутую, время приготовления должно составлять не менее 10 минут.
2. Переложить яйца в миску с холодной водой и дать им полностью остыть.
3. Нашинковать краснокочанную капусту тонкими длинными полосами и сложить в подходящий сотейник или кастрюлю. Залить капусту водой и отправить на огонь.
4. Довести жидкость до кипения и варить на минимальном огне 30 минут.
5. Откинуть капусту на дуршлаг (она больше не понадобится), а отвар сцедить в отдельную миску. Добавить столовый уксус и перемешать.
6. Разделить отвар по трём стаканам, в каждый из которых опустить по яйцу.
7. Оставить яйца окрашиваться в таком положении на 60 минут (можно дольше, в зависимости от желаемого результата), периодически их переворачивая.
8. Окрашенные яйца аккуратно выложить на металлическую решётку и дать полностью высохнуть.

Если яйца выдержать в капустном отваре недолго, они будут голубыми, если подольше — синими.

5. Из каркаде:

Понадобится

• яйцо куриное — 7 шт.;
• каркаде — 50 г;
• вода — 700 мл;
• соль — 5 г;
• масло растительное — 5 мл;
• уксус 9% — 15 мл.

Приготовление:

1. Яйца поместить в глубокую посуду с холодной водой, хорошо промыть. При сильном загрязнении использовать кухонную губку и моющее средство. Яйца ещё раз сполоснуть проточной холодной водой.
2. Промытые яйца переместить в глубокую посуду для варки, добавить соль. К яйцам влить холодную воду, чтобы они были полностью покрыты, и довести до кипения. Варить 8 минут на небольшом огне.
3. Подобрать подходящую глубокую посуду для заваривания чая, всыпать каркаде.
4. В чайнике вскипятить воду, кипяток влить к каркаде, добавить столовый уксус, перемешать.
5. В заваренный чай каркаде опустить варёные яйца, оставить на 3–6 часов. В зависимости от времени настаивания интенсивность цвета может быть разной.
6. Аккуратно ложкой достать яйца из чайного раствора и переместить на слой бумажных полотенец. Чёрная плёночка, которая образуется на поверхности скорлупы, очень легко снимается.
7. Яйца желательно оставить на 20–30 минут, чтобы они подсохли, и рисунок остался красивым.
8. Взять салфетки и аккуратно, без усилия обмакнуть яйца со всех сторон, чтобы удалить остатки влаги.
9. Аккуратно смазать растительным маслом, чтобы придать яйцам блеск.

В зависимости от крепости каркаде может принимать окрас от бледно-розового до насыщенно-бордового.

КАК ПРИДАТЬ РИСУНОК ЯЙЦАМ ПРИ ОКРАШИВАНИИ, НИЖЕ ПРИВЕДЕМ НЕСКОЛЬКО СПОСОБОВ

«Полосатые» яйца

Понадобятся:

• луковая шелуха — из расчета одна луковица на одно яйцо;
• вода — 1-2 литра;
• уксус 9-процентный — 1-2 столовые ложки;
• банковские канцелярские резинки;
• куриные яйца.

Приготовление:

1. Промойте луковую шелуху прохладной водой. Выложите в кастрюлю.
2. Залейте шелуху холодной водой и оставьте постоять на полчаса.
3. Добавьте в кастрюлю уксус и поставьте ее на плиту, доведите отвар до кипения, после чего убавьте огонь и варите еще полчаса. Снимите с плиты и немного остудите.
4. Обвяжите яйца банковскими канцелярскими резинками так, чтобы витки ложились в произвольном порядке. Они могут идти внахлест или, напротив, ровными полосками — как вам больше понравится.
5. Поместите яйца в процеженный отвар луковой шелухи минимум на час. Участки под резинками не окрасятся, это создаст интересный рисунок на яичной скорлупе.
6. Окрашенные яйца достаньте из раствора ложкой, выложите на бумажное полотенце и дайте обсохнуть.

Яйца с растительными узорами

Понадобятся:

• луковая шелуха — из расчета одна луковица на одно яйцо;
• вода — 1-2 литра;
• уксус 9-процентный — 1-2 столовые ложки;
• петрушка или кинза;
• капроновые носки или чулки;
• куриные яйца.

Приготовление:

1. Промойте луковую шелуху прохладной водой. Выложите в кастрюлю.
2. Залейте шелуху холодной водой и оставьте постоять на полчаса.
3. Добавьте в воду уксус и поставьте кастрюлю на плиту. Доведите до кипения, после чего убавьте огонь и варите еще полчаса. А дальше снимите с плиты и немного остудите.
4. Положите каждое отваренное яйцо в свой капроновый носок или чулок. Поместите вместе с ним листики кинзы или петрушки так, чтобы они плотно прижимались к скорлупе.
5. Поместите яйца в процеженный отвар луковой шелухи минимум на час. Участки под листьями зелени не окрасятся — и на скорлупе получится интересный эффект с рисунками в виде растений.
6. Окрашенные яйца выловите из раствора ложкой, выложите на бумажное полотенце и дайте обсохнуть.

«Космические» пасхальные яйца

Понадобятся:

• луковая шелуха — из расчета одна луковица на одно яйцо;
• вода — 1-2 литра;
• уксус 9-процентный — 1-2 столовые ложки;
• парафиновая свеча;
• куриные яйца.

Приготовление:

1. Промойте луковую шелуху прохладной водой. Положите в кастрюлю.
2. Залейте шелуху холодной водой и оставьте постоять на полчаса.
3. После чего добавьте в кастрюлю уксус и поставьте ее на плиту, доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите еще полчаса. Снимите с плиты и немного остудите.
4. Настругайте парафиновую свечу ножом или овощечисткой. Добавьте стружку в еще горячий процеженный луковый раствор. Перемешайте и накройте крышкой — парафин должен расплавиться.
5. Положите яйца в отвар на несколько часов, а лучше на ночь — так эффект будет ярче. Когда состав полностью остынет, парафин застынет сверху пластом, и его легко будет убрать.
6. Окрашенные яйца получаются с необычными витиеватыми разводами, напоминающими галактики. Выловите их из раствора ложкой, выложите на бумажное полотенце и дайте обсохнуть.

Так же яркости для крашеных яиц можно добавить с помощью различных наклеек.

Хорошей праздничной подготовки, друзья!