Чек-лист стажировки. Первый день

Распечатать чек-листы стажировки всех дней и выдать стажёру. Это будет его журнал, по которому он будет учиться и сдавать аттестацию.

Ознакомить стажёра с чек-листом стажировки на первый день. Ознакомить с графиком.
Сразу дать стажёру домашнее задание - выучить ассортимент кальянов.
Показать, где находится служебный вход в заведении, как открывается и закрывается дверь. Разъяснить, как работает сигнализация и система охраны.
Показать расположение места для хранения вещей (шкафчик) и где взять ключ.
Показать расположение кальянного бара.
Показать расположение кальянов, табака, фольги, ёршиков для чистки колбы и шахты. Показать места постоянного и временного хранения.
Показать, где чистить и гладить рабочую форму. Провести инструктаж, как это делать. Напомнить, что это нужно делать каждый день перед сменой.
Показать расположение мойки и тонкости пользования ею.
Показать расположение зоны для курения для персонала.
Показать расположение туалета для персонала.
Провести экскурсию по основному залу.
Показать расположение станции официанта и администратора.
Показать расположение кухни и дать инструкции по условиям стаф-питания.
Показать расположение бара и дать инструкции по совместной работе.
Дать изучить кальянную карту. Объяснить ценообразование и тонкости забивки: какие табаки и смеси входят в те или иные кальяны.
Показать структуру компании, рассказать про вертикаль власти, отделы.
Познакомить нового сотрудника с управляющим составом заведения.
Объяснить, какие кальяны и как оформляются и закрываются по учётной программе. Показать программу. Рассказать про особенности оформления кальянов для владельца, представителей руководства и их гостей, специальных гостей.
Проработать последовательность работы с заказом по утверждённому регламенту.
В конце стажировки вернуться к первому пункту чек-листа. Задать стажёру вопросы по каждому пункту. Проверить усвоение материала.
Дать стажёру задание до конца дня написать отчёт о пройденной стажировке и отправить документ руководителю. Уточнить у руководителя, получил ли он отчёт.
Составить отчёт о работе стажёра и в конце смены отправить его руководителю.