С тех пор, как узнал этот рецепт, в сезон баклажанов у меня всегда есть такая закуска в холодильнике. Делюсь рецептом

Если вам не хочется ждать зимы чтобы попробовать ароматные домашние заготовки, то вы уже сейчас, в сезон овощей, можете приготовить баклажаны, маринованные с чесноком.

Эта закуска прекрасно дополняет любые блюда, но больше всего она нравится нам, мужчинам. Даже самый простой ужин можно выгодно преподнести, если подать к столу эту ароматную закуску.

Любители баклажанов оценят этот рецепт по достоинству.

РЕЦЕПТ:

Баклажаны - 2 шт.
Чеснок - 1 головка
Петрушка - 1 большой пучок
Растительное масло - для жарки
Уксус

Давайте приступим.

В миску с водой добавляем соль и оставляем в сторону, что бы соль растворилась.

Тем временем режим на кружочки баклажаны толщиной около 6-9 мм.

Баклажаны перекладываем в миску с соленой водой. Солёная вода избавит овощ от горечи.

Зелень петрушки (кинза, укроп, по желанию) моем и мелко режем.

Чеснок чистим и мелко режем.

В этом рецепте мы не будем сразу мариновать овощи, сначала мы обжарим баклажаны на растительном масле на горячей сковороде, чтобы с двух сторон они покрылись золотистой корочкой.

Во время жарки огонь должен быть сильным, а на сковороду не следует наливать много масла, поскольку баклажаны его сильно впитывают, словно губка.

Обжаренные баклажаны выкладываем на бумажные салфетки, чтобы лишнее масло стекло.

В миску наливаем немного уксуса, при желании уксус можно разбавить водой и слегка макаем в него кружочки баклажанов.

Выкладываем слоями в посуду. Каждый слой баклажанов нужно пересыпать мелко нарезанным чесноком.

На чеснок посыпаем петрушкой. Так повторяем все слои.

Последний слой обильно посыпаем петрушкой. Закрываем крышкой и ставим в холодильник.

За это время баклажаны замариновались и овощи пропитались кислинкой и чесночным ароматом - можно подавать к столу.

Маринованные баклажаны с чесноком могут подойти еще и в качестве полноценного гарнира к мясным блюдам.