Мексиканское гастрономическое удовольствие! Энчилада.
Сегодня идем по следам путешествия Жанны в Мексике!
Это гастрономическое удовольствие, попробуйте! Я пробовала эту вкусноту лично приготовленную Жанной - пальчики оближешь!
Называется Энчилада. Это традиционное мексиканское блюдо.
Представляет собой тонкую кукурузную лепешку, в которую завернута начинка. Лепешка запекается под острым соусом с сыром.
✔️Куриная грудка 750 г.
✔️Кукуруза 150 г, можно замороженную.
✔️Кукурузные лепешки, можно сделать также, самим, рецепт найдите в интернете, либо упаковку мексиканских готовых лепешек.
✔️250 г пасты из помидор, тоже можно сделать самим в блендере.
✔️220 г. козьего сыра, можно любой, какой можно и нравится, можно без него.
✔️Перец чили по вкусу, сами регулируете остроту.
✔️Лук репчатый 2 головки.
✔️Чеснок по вкусу.
✔️Зелень (петрушка, укроп, кинза, базилик, тимьян).
✔️Специи по вкусу (мускатный орех, сушеный чеснок, соль, смесь перцев).
1. Обжариваем быстро куриную грудку с 2 сторон, предварительно смазав оливковым маслом, посолив и поперчив.
2. Обжариваем лук, чеснок до мягкости и добавляем пасту из помидоров, тушим пару минут.
3. Добавляем в соус все травы и специи, кроме зелени, перец чили сюда же.
4. Переливаем готовый соус в отдельную посуду, оставляем в сковороде примерно ¼ часть и в этом оставшемся соусе тушим куриную грудку, это делаем для того, чтобы мясо было пропитанным и сочным.
5. Далее грудку рвем на волокна, можно порезать.
6. Теперь к курице добавляем кукурузу, зелень, натертый сыр половину.
7. Полученную начинку укладываем на лепешки и скручиваем в рулетики. Прежде чем работать с лепешками – положите их в духовку на 1 минуту, они станут более эластичными.
8. Укладываем рулетики в форму для запекания, сверху поливаем готовым соусом.
9. Посыпаем сыром и отправляем в духовку на 10 минут при 200 градусах, духовку предварительно разогреть.
Готово! Это очень вкусно, остроту регулируете сами.
Вместо курицы, можно добавить фарш или рыбку.
Получается такая мексиканская лазанья.
Ну как, попробуете сделать?