ДАЙДЖЕСТ НОВОСТЕЙ ФЕВРАЛЯ В HORECA
🗣Бодрой субботы, друзья!
⏺Вчера мы снова перевернули календарь, а это значит что пора подвести итоги февраля для HoReCa. Чем же отметился этот месяц? Узнаем в сегодняшнем выпуске дайджеста от Бистрошеф
Февраль отметился продолжением тенденции на запуски корнеров и готовой еды от крупных игроков рынка.
Отметился «ВкусВилл» с запуском корнеров «Сгоряча», «Перекрёсток» с запуском линейки премиальной готовой еды под брендом «Шеф Перекрёсток» , ЗОЖ-блюд и Магнит, запустивший расширение программы «Магнит Доставка», которая теперь будет охватывать и рестораны
Доля отечественного алкоголя в российских ресторанах и барах стремительно растёт, а компании охотнее стали заключать контракты на поставки в свои заведения с российскими производствами. Как это произошло и что об этом думают рестораторы можно прочитать тут
«Гастрономическая Москва. Шефы рекомендуют» — вышел первый печатный гид по ресторанам Москвы от известных шеф-поваров со всей России.
Среди участников проекта: Владимир Мухин (Бренд-шеф White Rabbit Family), Иван и Сергей Березуцкие (Ex-шеф-повара Twins Garden), Антон Ковальков (Партнер и бренд-шеф ресторанного проекта Restaurant by Deep Fried Friends, бара Late CheckOut, ресторана Jane, шеф-повар ресторана Le Pigeon), Артём Гребенщиков (Шеф-повар и совладелец Bourgeois Bohemians), Владимир Бурковский (Бренд-шеф и владелец группы ресторанов Владимира и Анжелики Бурковских), Анатолий Казаков (Шеф-повар ресторанов «Selfie», «Гвидон»), Андрей Шмаков (Шеф-повар ресторана Savva (Novikov Group), Бренд-шеф отеля «Метрополь») и другие. Посмотреть, что ожидает вас внутри, можно по ссылке
В качестве подтверждения прошлогоднему исследованию от Ромир отметились «Вкусно — и Точка» с открытием 500-го предприятия с концепцией «Кафе». Напомним, что в 2023 уже был отмечен рост аудитории покупателей кофе в HoReCa c 33,6 в 2019 году до 38,4%, и, как показывает практика рынка, он продолжает расти.
💬Рейтинги заметности и доверия
В фокусе исследования от Ромир:
1. Кафе и рестораны, бургерные
2. Кофейни
3. Пиццерии
Нажимайте на ссылки, чтобы прочитать исследования по вашему формату проекта.
Объявлены финалисты Национальной премии за лучшую новую ресторанную концепцию года «Пальмовая ветвь 2024»
XIX премия «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» состоится 22 апреля в столичном Moscow Marriott Imperial Plaza, а за статус лучшей ресторанной концепции в этом году сразятся оригинальные и креативные проекты, открытые в 2023-м, из 7-ми регионов страны – Москвы, Санкт-Петербурга, Нижнего Новгорода, Самары, Калининграда, Краснодарского края и Калужской области.
💬201 машина в час и больше 8,5 миллионов машин в месяц
«Вкусно — и точка» проанализировала работу сервиса «Автораздача», который на сегодняшний день представлен в каждом втором предприятии сети, и поделилась аналитикой по ссылке
Для рестораторов и тех, кто хочет держать руку на пульсе уже доступен дайджест ключевых новостей HoReCa за февраль от РБК.
На каком оборудовании работает «Теремок», отметивший своё 25-летие рекордным оборотом в 16,6 млрд рублей и на каких точках рестораторы ожидают наплыв гостей — всё это можно узнать в новом выпуске исследования рынков
Понравился выпуск? Оставь 🔥, и встретимся в новой подборке уже в следующем месяце.