ч2

ЧТО НАМИ УПРАВЛЯЕТ. ЧАСТЬ 2, ГЛАВНАЯ. ИНСУЛИН.Гормонов у нас много, но главное действующее лицо почти всех современных болезней – инсулин. Это связано с кардинальным изменением нашего рациона с 70-х годов XX века. Большая часть людей ныне питается так, что организм реагирует поломкой обмена веществ. По-другому он реагировать не может, так он выстроен эволюцией, таков наш биологический вид. С другой стороны, если знать, как работает наша гормональная система, можно изменить свои пищевые привычки и начать интересный путь к здоровью. Поэтому вооружимся теорией.Гормон инсулин вырабатывается клетками поджелудочной железы. У него много функций, так или иначе он затрагивает все виды обмена веществ. Но главное, что интересует нас сейчас: инсулин регулирует углеводный и жировой обмен. И его первичная функция – доставлять глюкозу в клетки. Нужная и благородная работа.Глюкоза – источник энергии для клеток (один из двух источников, но об этом позже). Казалось бы, что в ней плохого? Увы, тут вступает в действие неумолимая биохимия. Избыток глюкозы в крови и тканях сшивает между собой белковые волокна коллагена, они становятся жёсткими и повреждаются. Этот процесс называется гликированием. Артериальная гипертензия, атеросклероз, инфаркты, инсульты, аденома простаты, старческое слабоумие – всё это следствие повреждения стенок сосудов и развития в них воспаления. В норме скорость гликирования небольшая, и оно успевает компенсироваться. Однако у людей, употребляющих много рафинированных углеводов, уровень гликации зашкаливает и становится разрушительным. Инсулин в этом случае выступает как скорая помощь. Он вырабатывается в большом количестве в ответ на всплеск сахара в крови. Он убирает этот сахар с максимально возможной скоростью и восстанавливает гомеостаз, стабильное состояние организма. И опять может показаться, что всё нормально. Мы выпили банку освежающей Кока-Колы (содержит 10 чайных ложек сахара). Или заполировали овсяную кашу апельсиновым фрешем – такой вот полезный завтрак. А инсулин – молодец такой – весь этот сахар убрал. А куда убрал, вас интересует? К сожалению, глюкозу нельзя вывести с мочой, выдохнуть через лёгкие или спустить в унитаз. Она полностью утилизируется. Часть её расходуется на энергию в клеточных митохондриях. Но это количество совершенно несопоставимо с тем, сколько мы в себя заталкиваем. Остальное перерабатывается в запасы. Сперва из глюкозы образуется гликоген в печени, но его очень немного, и у людей с углеводным типом питания он не расходуется почти никогда. А дальше – неисчерпаемое место для складирования – наши жировые запасы. Посмотрите в Интернете: человек весом в три центнера… полтонны… семьсот килограмм! Нет предела совершенству. Впрочем, если вы наберёте «всего» 10-15 лишних кг, вам стоит категорически озаботиться состоянием своего здоровья. Не говоря уж о «всего» тридцати-сорока. Жировой обмен – двусторонний процесс. Когда сахара в крови много, инсулин даёт команду, и в печени из углеводов синтезируется наш жир (триглицериды). Он заботливо складируется, делая наши лица внушительно круглыми, наши подбородки степенно тройными, животы осанисто увесистыми, а походку – неспешной и осанистой. Бодипозитив в действии, мы успешно избавились от своей молодости! При высоком уровне инсулина в крови наш жир не расходуется, он заперт там намертво. И пытаться похудеть на углеводной диете – мягко говоря, бесполезно (а в нынешние просвещённые времена – фантастически тупо). И наоборот: когда сахара в крови мало, низкий уровень инсулина запускает процесс липолиза, расщепления жиров. Мы начинаем питаться собственными запасами, слава богу! Думаете, наш жир превращается снова в глюкозу? Не тут-то было. Наш жир используется в виде кетонов – второго вида человеческого топлива. Довольно с нас глюкозы! Кетоны дали название КЕТОГЕННОЙ ДИЕТЕ, которую мы, весёлые и энергичные лоукарберы, с любовью зовём просто КЕТО (хотя бы потому, что это не диета). Кетоны очень не нравятся неграмотным диетологам, которые научились зарабатывать деньги бесполезной ПэПэшной практикой, больше ничего не умеют, и уметь не хотят. Они рассказывают про кето всякие ужасы – иногда забавные, а чаще просто идиотские. Объявить кетоны вредными – все равно что запретить дышать воздухом, потому что он бесплатный. И вот теперь я подхожу к главной причине болезней современного хлебо-каше-макароно-сахароядного человека. Болезни эти я уже перечислял, и вместе с ожирением они составляют МЕТАБОЛИЧЕСКИЙ СИНДРОМ. Запомните это название. Это то, что зарабатывается при помощи еды, и лечится ею же. Главная причина метаболического синдрома – ИНСУЛИНОРЕЗИСТЕНТНОСТЬ. Советую выучить это слово наизусть, даже если вы идеально здоровы. Гарантирую, что пригодится. Природой так устроено, что чувствительность к чему угодно снижается при постоянном сильном воздействии. Мы перестаём щуриться на ярком солнечном свету, любители моржевания не замерзают в ледяной воде, а дети спокойно спят под шум аэропорта. Когда мы бомбардируем кровь огромным количеством сахара, инсулин сначала подвержен резким колебаниям вверх-вниз (что тоже крайне нехорошо), а со временем остаётся на стабильно высоком уровне. Потому что инсулиновые рецепторы клеток теряют чувствительность. Поджелудочная железа вырабатывает всё больше инсулина, но толку от этого мало – клетки не снабжаются глюкозой, печень забита жиром (гепатоз), про подкожное и внутреннее сало и говорить не хочется. И наступает крайне неприятный порочный круг: из-за нечувствительности к инсулину клеткам не хватает энергии, мы слабы, нам плохо, мы хотим жрать! Мы пихаем в себя все новые порции еды – «полезной», избавленной от «вредного» холестерина, а поэтому и от ужасных и пра-ативных жиров. Еды, состоящей в основном из углеводов. Там может быть немало белка, но он не поможет. Он и сам повышает инсулин, хотя и не так сильно, и плохо годится для производства энергии. Замкнутый круг. Инсулинорезистентность ведёт к повышению уровня инсулина, повышение уровня инсулина ведёт к инсулинорезистентности. Вы всё ещё верите, что овсяночка и курогрудь с содранной кожей полезны? Всё еще доверяете рекламе, которая советует кормить детей сладкими завтраками и йогуртом, состоящим в основном из крахмала? Я вовсе не нагнетаю ужасы. Меня не устраивает то, что люди убивают своё здоровье день за днём, и не подозревают об этом. А врачи не подозревают, что дают дремучие и тупые рекомендации. Что нужно, чтобы этого не было? Информация. Вот я её и выкладываю. Проблема в том, что чем дольше существует инсулинорезистентность, тем тяжелее с ней бороться. Лучше осознать это вовремя. Инсулинорезистентность у молодого полного мужчины исчезает с радующей лёгкостью, а у женщины в менопаузе излечивается тяжело и долго. Все мы устроены по-разному, и не стоит надеяться, что именно вам выпадет полная рука козырей. Постоянно приходится видеть такие истории: «Мне 52 года. Всю жизнь я вела активный образ жизни, не страдала лишним весом, не пила, не курила, не ела жирного, жареного, мясного, даже курицу не ела. Много ела цельнозернового, сырого и натурального. И вдруг у меня обнаружился сахарный диабет. Откуда он мог взяться?»А оттуда же. Сахарный диабет 2 типа – это история не про спорт, не про жирное и не про солёное. Тем более, не про мясо. Это про углеводы. При диабете в крови постоянно повышен уровень и глюкозы, и инсулина. Нужно бы разорвать порочный круг, но больному назначают «сбалансированное» употребление углеводов – от 120 до 300 граммов в день (на кето – до 20 граммов в день). Плюс сахароснижающие препараты. А если не помогает, назначают инъекции инсулина. Всё равно что лечить алкоголизм водкой, а пожар тушить бензином. Вот так работает ИНСУЛИН, великий и ужасный, наш враг и наш спаситель. Я понимаю, что так и не добрался до самого интересного: вроде понятно, как перестать толстеть, но неясно, как похудеть. Но ведь я не о похудении рассказываю, а о здоровье в целом. Уверения, что можно похудеть, не меняя образ жизни – обычное шарлатанство, мне такое неинтересно. Нельзя в одном посте полностью изложить непростую, хотя и точную гормональную теорию. Продолжение будет, но вам ни к чему откладывать свою нормальную жизнь. Рекомендации по LCHF- и кето- питанию я уже дал. И вижу, кстати, что их просмотрело удивительное количество людей. Это здорово. Начинайте питаться по-человечески, а не по-бараньи. Включите мозги, избавьтесь от страха перед нормальной пищей, наблюдайте перемены, происходящие с вашим телом, и радуйтесь им. Читайте книги про кето, участвуйте в кето-сообществах – там обитают очень радушные и отзывчивые люди. А я обязательно продолжу свои просветительные экскурсы.