Как настроить товарно-складской учет?

Какие отчеты помогают увидеть насколько корректно ведется товарно-складской учет?

Отчет по продажам.
Отчет по категориям блюд.
Отчеты об изменении себестоимости.
Оборотно-сальдовая ведомость.

Что нужно сделать, чтобы настроить на предприятии товарно-складской учет?

1. Найти компетентного товароведа-калькулятора.
Компетенции этого сотрудника непосредственно влияют на корректность ведения учета на предприятии.

2. Товароведу нужно создать корректную номенклатуру товаров, блюд, полуфабрикатов и модификаторов.

3. Создать и внести в базу правильные технологические карты на блюда, полуфабрикаты и модификаторы, с учетом % холодной и горячей обработок сырья, достоверными выходами готовых блюд и полуфабрикатов.
Это важный процесс в постановке товарно-складского учета на предприятии. Основная масса ошибок в ТСУ связана именно с некорректными технологическими картами. К примеру, в правильной технологической карте известного салата "Цезарь" содержаться 10-12 полуфабрикатов.

4. Организовать своевременное оприходование товаров.
Если не делать это в свое время, то невозможно будет видеть в онлайн режиме фактические остатки и узнавать об изменениях закупочных цен, себестоимости блюд. Кроме того, будут расходиться данные по остаткам на складах с итогами инвентаризации

5. Настроить методы списаний блюд и полуфабрикатов с правильными датами создания карт.

Теперь Вы знаете все о товарно-складском учете. А постановку товарно-складского учета доверьте нашим специалистам.

Сайт: https://smartcafe.com.ua/

Телефон: (063)-514-82-56