Какие цели стоят перед товарно-складским учетом?

1. Корректны ли остатки продуктов на складах
Остатки в программе учета должны совпадать с фактическими остатками на складах

2. Верно ли формируется себестоимость и наценки
Своевременное внесение необходимой документации (приходные накладные, акты приготовлений и списаний) в базу позволит видеть реальную себестоимость, а значит не будет ошибок и в наценке блюд

3. Соответствует ли фактическое качество блюд и полуфабрикатов заявленному
Соответствие точно составленным технологическим картам в приготовлении блюд говорит о должном качестве.

4. Контролируется ли расход продуктов (с учетом ревизий (излишки/недостачи))

Если вовремя вносить информацию в учетную систему и следить за остатками, можно в любой момент видеть, что творится на предприятии: перерасход ли товара (т.е. может не смотреть в технологические карты и больше закладывают продуктов), либо есть излишки (т.е. экономят, хотя по картам это не допустимо).

В результате, у нас складываются показатели, которые необходимо отслеживать для ведения корректного учета:

Остатки на складах.
Себестоимость блюд и полуфабрикатов.
% себестоимости от розничной цены.
Движение товаров.

Сайт: https://smartcafe.com.ua/

Телефон: (063)-514-82-56