Антиоксиданты

Сегодня я приготовила для вас очень интересную тему-Антиоксиданты! Как часто мы слышим это слово в рекламе по телевизору! Мне кажется, что уже все к нему на столько привыкли, что не придают особого значения, хотя, что это такое и откуда оно берется не знает почти никто.

Разбираемся:

В процессе метаболизма возникают реактивные формы кислорода и азота, их мы называем свободные радикалы (СР). Представляют они из себя такие молекулы, которые содержат свободный электрон не имеющий пары. Эти молекулы обладают высокой силой и реактивностью, поэтому они могут атаковать жирные кислоты, липиды, белки и даже нуклеиновые кислоты (ДНК, РНК) и отрицательно влиять на их структуру. А если меняется структура-меняется и качество выполнения своих функций.

Из внешних причин возникновения СР можно выделить плохую экологию и выхлопные газы, курение и токсичные вещества, UV-излучение, ионизирующее излучение.

Наш организм борется с СР тремя путями:

1.С помощью собственных энзимов.

2. Охота на СР и их уничтожение с помощью антиоксидантов.

3.Процессы репарации уже поврежденных биомолекул.

Вещества которые препятствуют оксидации (отбиранию электрона у молекул) и называются антиоксидантами. Особое внимание я предлагаю обратить на те, которые мы можем получить из пищи.

К ним относятся: В ПЕРВУЮ ОЧЕРЕДЬ аскорбиновая кислота, витамин Е, коэнзим Q, каротеноиды, витамин А, фолиевая кислота, цинк, селен и медь.

В современном мире, когда мы каждый день сталкиваемся с вредными источниками СР, нам действительно стоит осознано подходить к вопросу получения антиоксидантов из пищи. В первую очередь это фрукты и овощи.

Список самых антиоксидантных продуктов возглавляют грейпфруты, мандарины, смородина и виноград

Затем лук, яблоки и помидоры.

Друзья, я напоминаю, что минимальный дневной объём овощей и фруктов, который вы должны съедать это 500г-600г.