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Was die Weinbaufläche angeht, so kann kein anderes Land Spanien das Wasser reichen. Über eine Million Hektar stehen dort unter Reben. Das sind rund 300’000 Hektar mehr als in Frankreich oder in Italien. Und doch wird in Spanien weitaus weniger Wein produziert. Das liegt vor allem daran, dass es in Spanien einen grossen Schatz gibt. Es sind die alten, teils uralten und hoch gelegenen Weinberge, in denen zwar hervorragender Rebensaft entsteht, jedoch nur in kleinen Mengen. Die grossen Mengen werden überwiegend auf den flachen Hochebenen in Zentralspanien erzeugt. Der Saft dieser Trauben landet häufig in Weinbränden oder ist im Discount zu finden.

Dieser Massenproduktion steht die grosse Zahl der rund 150’000 Winzer gegenüber, die in Handarbeit eine Vielzahl an Weinen erzeugen. Spanien gilt immer noch vor allem als Rotweinland, da in den berühmtesten Gebieten Rioja, Ribera del Duero oder Priorat vor allem Rotweine erzeugt werden. Doch gerade beim Weisswein hat sich in den letzten Jahren viel getan. Das Klima der iberischen Halbinsel ist auch in weiten Teilen eine sehr gute Grundlage für biologischen Weinbau. Deshalb stammen auch einige der frühen Bio-Protagonisten, welche die Delinat-Richtlinien von Beginn an mitentwickelt haben, aus Spanien.

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