Курица тикка-маса́ла

Курица тикка-маса́ла – популярное британское блюдо с индийскими корнями. По сути, оно представляет собой куриный шашлык, протушенный в пряном томатно-сливочном соусе. Так что, если у вас есть готовый шашлык, первую половину рецепта можно пропустить. Но и без этого блюдо довольно простое в приготовлении.

Нам потребуется: куриное филе, йогурт, репчатый лук и чеснок, томаты, сливки, приправа тикка-масала.

Куриное филе нарежьте кусочками 3-4 см и на несколько часов замаринуйте в йогурте с приправой тикка-масала (½-1 ст.л.) и небольшим количеством соли. Йогурт можно заменить другими похожими кисломолочными продуктами, например, нежирной сметаной или ряженкой. После этого кусочки курицы обжарьте на растительном масле в глубокой сковороде, казане или кастрюле.

Доводить курицу до готовности не обязательно – главное, чтобы образовалась румяная корочка, после этого курицу нужно отложить в сторону.

В сковороду, где жарилась курица, добавьте нарезанный репчатый лук, обжарьте его до золотистой корочки, затем добавьте нарезанный чеснок и ½-1 ст.л. приправы Тикка-масала. Как только чеснок начнёт отдавать аромат, туда же выложите мелконарезанные томаты или томатное пюре (по объему столько же, сколько и курицы) и тушите до готовности.

Когда овощи станут мягкими, добавьте 100-200 мл сливок, посолите по вкусу и выложите в соус жареную курицу. Протушите несколько минут. Если соус получился кислым из-за томатов, сбалансируйте вкус, добавив немного сахара.

Подавать курицу тикка-масала можно с рисом или лепёшками.

Пакет 100 г — https://spicerack.ru/spetsii-v-doy-pakakh/britanskaya-tikka-masala-dlya-blyud-iz-kuritsy-100/

Банка 265 г — https://spicerack.ru/spetsii-v-bankakh/britanskaya-tikka-masala-dlya-blyud-iz-kuritsy-265-g/

Пакет 1 кг — https://spicerack.ru/spetsii-optom/britanskaya-tikka-masala-dlya-blyud-iz-kuritsy-1-kg/