Коктейль в полнолуние
Я люблю посещать барные гесты. Как правило формат такого мероприятия: приезжает команда барменов 1-3 человека, чаще всего 2, показывают свои коктейли из меню, или напитки, придуманные специально для этого мероприятия, рассказывают интересные истории, делятся своей атмосферой и гостеприимством. Получается такой маленький праздник где можно посмотреть бар, который принимает гостей, а также тех кто приехал. Иногда такие гесты объединяются в серии.
Сильно реже бывает формат Versus, 1 на 1, или как бы сказали в подскасте "Три тимлида заходят в бар": "раз на раз за гаражами". Тут надо согласовать расписание не одного эксперта или команды, а двух. Зато добавляется дополнительная механика на определение победителя: кто больше продаст или кто больше получит баллов от гостей.
Ресторан Fullmoon собрал необычное мероприятие. 4 шеф-бартендера за одной барной стойкой, готовили каждый по 2 своих напитка. Класс, это как черепашки-ниндзя: Леонардо, Микеланджело, Рафаэль, Донателло. Как только увидел анонсы, понял что хочу посетить этот новый и интересный формат геста.
Я пробовал по одному напитку от каждого шеф-бартендера.
Дмитрий Нестеров
Дмитрий шеф-бартендер в Simach, также есть проект где он владелец - это Door2310, о котором я писал здесь. Так как мое место было напротив Дмитрия, то на протяжении вечера я общался с ним, слушал, было очень интересно.
У Дмитрия выбрал salty lychee.
Salty lychee
Состав: саке, сок личи, водка, немного соли
Когда Дмитрий был в Таиланде, надеюсь правильно запомнил. Местные жители личи едят с солью и вокруг все соленое от моря. Также развита тики культура, так как много пляжей и пляжных баров.
Такое настроение удалось повторить. Вкус личи, солоноватость. Настроение лежу на пляже и никуда не спешу. Вкусно.
Когда начал пересматривать состав, увидел 2 базовых компонента: саке и водка. Водка "даёт градус" и без нее получалось более плоско.
Юта Инагаки
Юта у меня ассоциируется с Bar Buttler Moscow, который часто попадает в short list премий на лучший бар и побеждает в этой номинации. Также, насколько знаю, он помогает в составлении коктейльной карты для многих проектов.
У Юты попробовал matcha dame blanche.
Matcha dame blanche
Состав: джин, ваниль, лимон, матча
Это французский десерт, который был перенесен в форме напитка.
Коктейль готовится с помощью техники milk washing.
Первые несколько глотков, мозг рисовал что-то лекарственное. Потом когда или чуть привык к ванили, или часть ванили испарилось, настоящий вкус раскрылся. Яркая ваниль и потом вкус чая. Чай зеленый, интенсивный. Поэтому сохраняется долгое травянистое послевкусие. Интересно, необычно.
Кирилл Сенча
С Кириллом не был знаком до этого вечера. Узнал, что в самом начале работал в Коробок, затем работал в White Rabbit. Работал в Шаляпин, где запускал коктейльную карту совместно с El Copitas, откуда будет напиток который я выбрал у Кирилла. Сейчас занимается такими проектами как Historia, Santoria Lamberti и делает новые проекты.
Tiflis
Состав: бранди, слива, табак, красный вермут
Тифлис, это старое название Тбилиси, город который повлиял на Шаляпина. Как говорил сам Шаляпин, рождён он был дважды: для жизни – в Казани, для музыки – в Тифлисе.
Во вкусе слива, яркий сливовый вкус, немного есть ноты шоколада. Бредни не чувствуется, так как он 7 дней настаивается на сливе.
Виталий Цай
Виталий шеф-бармен в Fullmoon. Он собрал других шеф-барменов. Также Виталий работает с LevelDva, Ugolek.
У Виталия выбрал hojicha fashioned.
Hojicha fashioned
Состав: виски, чай, сироп олд фэшн
Коктейль с необычной подачей: коробочка слева покрыта тонкой бумагой, дают спички, бумага поджигается и сгорает, а там лежит конфета. Деревянная коробочка давала дымный запах.
Вариация на олд фэшн, тут чувствуется алкоголь. В классический коктейль добавили чайные ноты. Получилось необычно.
Fullmoon организовали хорошее мероприятие. До этого в не встречал подобного формата, было интересно наблюдать за шеф-барменами, как они работают, взаимодействуют между собой и рассказывают истории, секреты.
В прошлое полнолуние(17 октября) Fullmoon делал похожее мероприятие, где 4 шеф-повара готовили свои блюда.
Огонёчки и репосты— награда автору за труд.
Если понравился материал, подписывайтесь на Стальной Джиггер.