Балтика 3 vs (новая-старая) Балтика 3
Поднялся тут нереальный кипишь вокруг новой "Балтики 3". Ну как новой... По рецепту святых 90х. Решил побаловать себя сравнительным тестом двух Балтик. Такой случай выпадает раз в жизни, ёпти.
К слову, последний раз я пил "Балктику 3", да и вообще Балтику аж целых 20 лет назад будучи студентом-голодранцем. Осознав скоротечность времени и всю тщетность бытия я погрузился в глубокую депрессию. Не надолго. Все как рукой сняло как только я зашел в чипок возле дома и увидел в холодильнике чебурашку с новой Балтикой. На мое счастье на соседней полке стояла банка со старой Балтикой. Естественно купил.
Вкус тройки, как мне казалось, я помнил хорошо. В сравнении с "Балтикой 7" тройка выглядела лично для меня немного привлекательней. Она была более насыщенного вкуса, более яркая по аромату, но в то же время чисто психологически воспринималась как более простое пиво. А главне дешевле! Семёрка была совсем ни о чём, пустая, но в то же время более "тонкая", ведь на ней же написано экспортная. То есть для белого западного человека который наверняка что-то то в пиве да понимает. Цвет тройки я никогда не видел, так как хлестали мы его из банок, но в силу своего более насыщенного вкуса и аромата оно у меня в голове темнее чем семёрка. Возможно более темный оттенок синего самой банки создал такую цветовую ассоциацию.
Самая большая для меня загадка - какое же пиво я помню? Это была та самая, или уже та что сейчас?
И все как то руки не доходили у меня провести сравнительную дегустацию. То работы много, то приболел и боялся что не почую разницы. Так и стояли они в холодильнике пару недель пока звезды не сложились.
Подготовка
Как правило к таким мероприятиям я стараюсь готовится. Если намечена важная для меня сравниловка я в этот день не ем острую или насыщенную специями пищу. Например зеленый лук или свежий чеснок очень сильно влияют на восприятие вкусов и запахов. Причем могут мешать мне на следующий день после употребления. Так же стараюсь, что-бы дегустация проходила не раньше чем через 6 часов после приема пищи или перекуса. В идеале нужно быть слегка голодным и испытывать жажду, самую малость. Тогда вкусовые сосочку наиболее чувствительны и можно различить даже самые тонкие оттенки.
Курение. Курение табака абсолютно и категорически исключает возможность что-то пробовать и оценивать. По крайней мере для меня точно, но думаю что и в принципе. Да и вредно это. Минздрав не зря предупреждает - курение это яд.
Цель сравнительного теста
Собственно, цели особой не было. Был простой интерес сравнить два пива и попробовать угадать... именно угадать где же та самая новая-старая Балтика. Естественно, такое сравнение должно быть "слепым" и так как мой традиционный ассистент укладывала маленькую противную девочку стать пришлось выкручиваться в одиночку.
Эксперимент
На основание винных бокалов я приклеил кусочки малярного скотча. На одном из них я написал "банка". В бокал с этой маркировкой я налил пиво из банки, во второй из бутылки. На протяжении нескольких секунд я менял стаканы местами и закрыв глаза считал до двадцати, визуализируя каждую цифру. Как только я осознал, что не понимаю где какое пиво я приступил к дегустации.
Ниже будет конспект без правок и изменений с телефона который я обычно веду при дегустациях, а после дам разъясняющие комментарии. Если не записывать все в процессе, то очень легко все забыть, да и вообще запутаться. Некоторые ассоциации приходят и уходят чрезвычайно быстро.
Аромат слегка сладковатый, немного эфирный, немного Буратино, хмель слабый
Очень слабый аромат, хмеля нет, менее эфирный, более сусловый как будто. Эфиров много меньше
Горчинка доглая, спиртуощность присутствует. Как будто крепкое. Сухое. Бражные тона как в шампанском, (примечание - добавлено)более сильная газация.
Вкус противный, сусловый тон, на вкус легче, менее алкогольный. Горечь меньше, на послевкусии кислина. Есть ощущение слабого окси или старого пива, как будто выветревшееся. Как в аромате так и во вкусе. Возможно бутылка
Первое чуть темнее и прозрачнее.
Второй образец никуда не годный
Сусловый тон раздражает. Пиво кажется более простым и кислым. Ощущается менее газированным и как будто стареньким
Первое пиво более свежее, более газированные
Ставка - первое пиво это бутылка так как всежее. Второе это банка, более старое.
Комментарии и пояснения
[Все фото в этом посте сделаны после дегустации]
Сунув нос во второй бокал я сразу почуял что-то неладное. Однако, не мог сразу понять что. По началу думал, что просто перенюхал первый образец и второй теперь не чую. Слегка продышавшись начал снова нюхать. Аромат второго образца был очень слабым.
Как только я попробовал на вкус оба образца я практически сразу понял, что эксперимент провален целиком и полностью. Оставалось лишь в этом убедиться.
Смотреть на цвет пива я стал в самом конце, хотя, по традиции нужно начинать именно с этого. Все дело в том, что я старался не смотреть на бокалы опасаясь, что смогу случайно узнать где какой образец, ведь я своими руками наклеивал бумажки на дно бокалов.
Увидев, что второй образец совсем капельку мутнее (и из-за этого кажется светлее) я на 90% был уверен что во втором бокале более старое пиво. Об этом говорило всё. Незначительная мутность, отсутствие хмелевого аромата (и в сумме очень слабая ароматика), привкус старого(окси) пива, как будто слабая газация. Оставалось лишь пораскинуть мозгами.
Сначала я подумал что виной всему бутылка и засвет, но покопавшись в чертогах своей памяти пришел к следующим выводам: "Новая-старая Балтика" анонсирована совсем недавно, и я ее купил сразу как только она появилась в чипке возле дома. Бутылка стояла в холодильнике в отличии от банки. А зная репутацию балтики в народе как "ссанину" ширпотребную я предположил что банка застоялась.
Иными словами, мой дорогой Ватсон, я выехал на банальной логике, которую Сэр Артур Игнатиус Конан Дойль называл методом дедукции.
Заглянул под бокалы - я угадал.
Первым делом я метнулся к таре и стал смотреть сроки.
Тут всё встало на свои места. Еслиб я сразу это увидел я бы не стал даже это затевать. Но что поделать...
Выводы:
Дегустация не удалась. Возможно попробую снова (нет)
Не рекомендую все написанное выше воспринимать за чистую монету. Я могу просто ошибаться.
Тем не менее... Я провел с десяток сравнительных тестов "на старение" со своим пивом (светлым лагером). И каждый раз я безошибочно определял старое пиво. Стоит один раз почувствовать разницу и жизнь никогда не будет прежней. Причем на столько, что я перестал покупать импортное пиво в сетевых магазинах. Большая удача найти банку моложе полу года.
Да и никакая банка не спасет ваше пиво если оно будет храниться в тепле на дистанции более 3х месяцев. Короче беру свежие Хамовники и балдею. На том и закончим.
Телеграм канал https://t.me/sticky_slippers