Рецепт - Строганов из курицы с грибами в сливочном соусе и картошечкой по деревенски.
Описание
Строганов из курицы с грибами и сливками — вариант не классический, но это нисколько не делает его хуже традиционного. Мало того: мне такая версия даже нравится больше! Что ни говори, куриное филе значительно дешевле говядины, к тому же оно менее жирное и готовится быстрее.
Время: 35-40 минут
Нам потребуеться
Ингридиенты расчитаны на 4 порции.
- Куриное филе – 400г
- Лук среднего размера – 2 шт
- Чеснок – 2 зубча.
- Шампиньоны – 250 г - лучше брать свешее - в них нет много влаги.
- Растительное масло – 1 столовая ложка.
- Сливочное масло – 30 г
- Соевый соус – 1 ст. л.
- Мука – 1 ст. л.сливки жирностью 15–20% – 200 мл
- Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
Рецепт приготовления
Шаг 1
Филе вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Затем нарежьте сначала крупными ломтиками, затем — полосками толщиной 1,5 см и длиной 6–7 см.
Шаг 2
Лук и чеснок очистите. Лук разрежьте на половинки и затем нарежьте полукольцами. Чеснок раздавите плоской стороной ножа и порубите. Грибы почистите и нарежьте пластинами.
Шаг 3
В сковороде с толстым дном и высокими стенками нагрейте растительное масло. Добавьте сливочное и растопите его. Положите лук с чесноком и жарьте до золотистого цвета, помешивая, примерно 2 минуты.
Шаг 4
Добавьте курицу, увеличьте огонь до максимума и жарьте, периодически встряхивая сковороду, 2–3 минуты. Добавьте шампиньоны, сбрызните соевым соусом и готовьте под крышкой 2 минуты.
Шаг 5
Снимите крышку со сковороды и равномерно посыпьте курицу с грибами мукой. Перемешайте и жарьте на среднем огне около двух минут. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 6
Влейте сливки и доведите до кипения. Тушите на среднем огне без крышки, периодически помешивая, в течение 7–8 минут.
Этап Гарнира — делаем его, до приготовления Строганов
Нам потребуеться
Ингридиенты расчитаны на 4 порции.
- Картофель молодой - 0.800 гр
- Чеснок - 3 зубчика
- Размарина - маленькая веточка
- Укроп - 70 гр
- Сливочного масло, соль, свежемолотый черный перец
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Вымойте молодую картошку. Разрежьте клубни дольками, положите в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и отварите до полуготовности, 8 мин. Слейте воду и обсушите картофель.
Шаг 2
Разогрейте духовку до 180 °С. Положите картошку в форму для запекания. Чеснок раздавите ножом и добавьте к картофелю. Посолите и поперчите. Масло нарежьте небольшими кусочками и разложите поверх картошки. Добавьте розмарин.
Шаг 3
Поставьте форму в духовку и запекайте 20 мин., до румяной корочки. Во время запекания аккуратно перемешайте, 2–3 раза. Готовую картошку переложите на блюдо и перед подачей посыпьте укропом.