Воскресные новости.

» Выпуск №27

Па‌сха — главный церковный Праздник Светлого Воскресения Христова (по слову св. Григория Богослова, Пасха – «праздников праздник и торжество торжеств», в котором христиане празднуют «само воскресение, не ожидаемое ещё, но уже совершившееся и примиряющее собой весь мир»);

Господь Иисус Христос, как принесший Себя в Искупительную Жертву, победивший ад, поправший смерть;

Ветхозаветный праздник, связанный с воспоминанием об Исходе Израиля из Египта.

История главного церковного праздника

Праздник Пасхи пришел из Ветхого Завета. Он совершался в память Исхода богоизбранного народа из Египта. Ключевым моментом Исхода было заклание беспорочного агнца для спасения первенцев от смерти. Оно было пророческим прообразом иной, высшей Жертвы, давшей новую жизнь всему человечеству. Такую Жертву принес Воплотившийся Бог на Голгофском Кресте за всех людей.
Праздник Пасхи – один из древнейших церковных праздников. Его празднование установлено самими апостолами. Точное время празднования Пасхи определил I Вселенский собор, постановивший всем христианам праздновать Пасху в 1-й воскресный день после весеннего равноденствия и 1-го мартовского полнолуния.

Рецепт №1

Кулич

100-150г. Сырых дрожжей, залить на ночь теплой водой 0.5л с добавлением Сахара.

Утром влить 1 стакан кипятка, помешивая, добавляем 5 яиц, пачку маргарина, 0.5 стакана растительного масла, изюм, сахар Пол литровую банку, соль 1 стволовая ложка.

Замешиваем тесто. Два раза даем подняться, раскладываем по формам, даем еще раз подняться и убираем в разогретую духовку, ориентируетесь на вашу духовку.

Рецепт №2

Творожная пасха

Ингридиенты:

• 500гр. нексилого творога
• 2 яичных желтка (по желанию)
• 100гр. сливочного масла
• 100-200мл. сливок или сметаны
• 150гр. сахара
• 2-3 ст.л изюма без косточек
• 50гр. кураги (по желанию)
• Пакет ванили

Украшение: орехи, цукаты.

Приготовление:

Творог перетираем через мелкое сито. Использовать блендер, хоть и удобно, но не желательно, ножи не перетрут творог до нужной консистенции. Яйца хорошо моем, вытираем насухо. Чистыми руками отделяем желтки от белков. В желтки добавляем часть сахара. Растираем желтки с сахаром.

Добавляем мягкое сливочное масло. По желанию добавляем ваниль. Все растираем до более-менее однородной массы.

Добавляем густую сметану или сливки. Кстати, сливки лучше использовать застывшие. Поскольку разный творог имеет разную влажность, то кладем сливки не все сразу, а порциями. Так мы сможем откорректировать количество жидкости в сырной массе. Все хорошо перемешиваем.

Смешиваем перетертый творог и яично-масляную смесь. Все тщательно перемешиваем, пока творожная масса для творожной пасхи не станет однородной и пластичной. Добавляем ваниль и сахарную пудру по вкусу.

Изюм и курагу моем, просушиваем, курагу измельчаем, а затем все добавляем, в том числе и часть цукатов, в творожную массу. Специально запаривать изюм и курагу не обязательно, они прекрасно возьмут влагу из сырной массы.

Берем форму для творожной пасхи. Конечно, идеальный вариант - это специальная форма пасхи из творога, но не у всех она есть. Если нет, то можно использовать подходящую посуду, например, высокие пластиковые лотки для хранения продуктов. Внутрь формы выкладываем 2–3 слоя чистой марли, при этом края марли должны свисать до самого низа. Именно благодаря этим свисающим участкам марли лишняя влага будет уходить из творожной пасхи.

В форму с марлей выкладываем творожную массу, очень плотно утрамбовываем ложкой. Можно даже сделать небольшую горку, т.к. творог потом немного осядет. Накрываем творог еще одним сложенным в несколько раз куском марли. Наверх кладем квадратное блюдце или вырезанный из пластика квадрат, который должен быть чуть меньше широкой части формы. Сверху ставим гнет - гирю, банку с водой (не менее 1 литра).

Под саму форму подставляем широкую миску или тарелку, именно туда и будет стекать лишняя влага. Всю эту конструкцию ставим в холодильник минимум на сутки. Периодически собравшуюся в тарелке жидкость сливаем. Кстати, если в творожную пасху положили желток, то в миске будет собираться желтоватая водичка, если без без желтка - будет стекать молочная сыворотка. Через сутки снимаем гнет, убираем блюдце или пластиковую пластинку, убираем верхний слой марли. Если гнет был достаточным, то хорошо видно, что творог стал более плотным, а сама пасха из творога стала чуть ниже уровня формы.

Переворачиваем форму на подготовленное блюдо. Аккуратно снимаем формочку с творожной пасхи. Аккуратно, без спешки, убираем марлю. Пасху из творога украшаем измельченными орехами, это может быть миндаль, арахис или любые другие орехи, по желанию посыпаем тертым шоколадом. Вокруг сырной пасхи кладем цукаты или другие сладости на ваше усмотрение.

Приятного аппетита!

Смотрите, как сделать пасхального зайчика в нашем Telegram канале: