Тост с лисичками и яйцом пашот

На две порции:

• Лисички — 150-200 гр.
• Лук — одна небольшая луковица.
• Шпинат — 50 гр.
• Любимый хлеб.
• Яйца — 3 шт.
• Молоко — 100 мл.

Лисички нужно ловить, пока сезон. В этом завтраке прекрасно сочетается их похрустывающая упругость и обволакивающая мягкость желтка. Шпинат — для аромата и нарядности :)

Лисички хорошенько промыть от листочков и веточек, нашинковать. Лично я ещё пару минут просто любовалась, какие они красивые:)) Лук мелко порубить.

На разогретой сковороде слегка обжарить лук, добавить грибы. Изредка помешивая, тушить минут пять на среднем огне, пока выпарится жидкость. Добавить шпинат, соль, перец, всё вместе помешать ещё минуту и снять с огня.

Взбить одно яйцо, молоко, соль и свежемолотый перец. В эту смесь обмакнуть хлеб и обжарить на среднем огне по паре минут с каждой стороны.

Сварить яйцо пашот и собрать вместе на тарелке восхитительный завтрак.

Смотрите, как аппетитно растекается... Немедленно съесть!