Пряничный домик 2015.

В этом году мы с дочкой сделали очень традиционные для нашей семьи домики - ничего нового в архитектуре, но зато много нового в технологии изготовления. Во-первых, мы впервые делали домики вместе - ребенок дорос до такого сложного дела, чему мы все очень рады. Во-вторых, мы совсем недавно переехали в новую квартиру, только устроились и я едва успела освоить и протестировать новые духовку с миксером. Это, конечно серьезно - искусство пряничного строительства требует стабильности и уверенности. И скажу сразу, что приборы меня не подвели. А в-третьих, мы с дочкой применили некоторые технические ноу-хау, и потому внешний вид несколько отошел на второй план. Домики вышли классическими, хотя, как всегда, не похожими на прошлогодние. По традиции в день изготовления домиков, я никогда не смотрю на фото прошлогодних. Это очень увлекательно - потом смотришь, сравниваешь и удивляешься. И главное: мы получили огромнейшее удовольствие от самого процесса! Что ни говори, но для детей пряничное строительство - особенное действо. Конечно и мы, взрослые, любим и ценим рождественскую сказку, но дети... В общем: вы сами все понимаете!

Домика было два - мой и дочкин. Оба с подсветкой. В них можно вставить как свечку, так и светодиод.

Это домики в интерьере. Дочка настояла, что бы домики стояли без блюда или доски, и мы это  сделали, подложив под них маленькие кусочки картона - что бы не испортить мебель.

Вот так домики выглядят днем. Как всегда окошки - из мармелада, а снег - взбитые с сахарной пудрой белки.
Елочки в этом году зеленые - окрасили глазурь пищевым красителем.

Домик с разных сторон. Был еще снеговик из марципана, но он, увы, убежал к куклам до съемок..
Наверное не любит фотографироваться.

Вид сверху. Трубы с дырочками  - для тяги, если поставить в домик свечку.  Есть и дырочки снизу, около земли, тут их не так заметно.

Самое красиво окно - сзади, как сказала дочка - оно выходит в сад...

На крыше - окна Velux. Привет  любимой компании! Куда же мы без их окон...
Правда тут они не простые, прямоугольные, а сказочные - ромбиком.

Теперь несколько слов о технологиях и ноу-хау.

Самое главное - новый способ крепления. Давно хотела его опробовать, а сейчас с очень активным ребенком рядом - это было то, что нужно.  Стены  и крыши мы теперь скрепляем проволочками. Для этого еще на этапе вырезания деталей, до выпекания, вырезаем пустым стержнем от гелиевой ручки дырочки. Видела, как подобным способом скрепляют домики ленточками и оставляют их на виду, как бантики - украшения. Но у нас придумались проволочки - тонкие, для флористики. Они идеально и очень надежно все скрепили. И не нужно было возиться с узелочками. Просто закручиваешь проволочку изнутри жгутиком и все. При таком креплении дети могут смело и напористо украшать свой домик не боясь, что он развалится. К тому же проволочки мне показались более подходящими на случай, если дети домик будут разбирать и есть. Это как пряники на палочке - вынул палочку и все. С ленточкой все сложнее, особенно, если на нее попадет глазурь. Проволочку нужно выбирать мягкую, без острых концов. Ее можно оставить видимой, а можно задекорировать глазурью, как это сделали мы.

На этих фото видны подготовленые к украшению домики. Поскольку я давно занимаюсь пряничным строительством, то я могу делать такие сложные вещи, как прикрепление мармелада на стоящие вертикально стены. Тем, кто только начинает, я рекомендую сначала прикрепить мармелад, надежно прикленить его глазурью, а уже потом собирать стены на проволочки. Как вариант - можно отказаться от мармелада в окнах - тогда в домик смогут "заходить" игрушки. Но нам больше нравится вариант с цветными стеклышками - мармеладом.

Еще один интересный момент по организации детского пряничного строительства.

Детям ОЧЕНЬ интересно строить и украшать домики - они готовы заниматься этим целый день, без перерывов. Однако дошкольникам и младшим школьникам это сложно. Нужно непременно делать перерывы, учитывая скорость засыхания глазури. К тому же ребенок может сделать еще далеко не все, потому нужно распределить обязанности и придумать для ребенка более простое занятие, когда он устанет. У нас это украшение отдельных пряников. Пока я возилась с мармеладовыми окошками, дочка украсила целое блюдо отдельных пряников! Да как красиво! В 4-5 лет ребенку уже можно доверить мягкий кулинарный мешочек с наконечником, или просто завязаный пакетик с дырочкой, которым он будет рисовать узоры из глазури. Жесткий кулинарный шприц не подошел - он для большой руки.

Смотрите, какая вышла красота!

Теперь о рецете.
Немного изменила его. Все осталось таким же, как в прошлом году, но  мы смололи и растерли все специи вручную - от этого пряники стали особенно ароматными и душистыми. А еще я сначала карамелизовала сахар до темного состояния, потом добавила в него масло, а потом, чуть остудив - мед. Потому пряники вышли темными. Раньше я любила светлые пряники - теперь другая полоса жизни. Еще мы первый раз не месили пряничное тесто вручную, а использовали мощный миксер. Думаю, что мужскую силу можно направить на что-то иное. Хотя сам факт традиции, когда очень густое пряничное тесто замешивают мужчины - очень симпатичен. И, конечно, любимый мужчина на моей кухне - желанный и частый помошник, а то и полноправный хозяин. Мужчина, который любит и умеет готовить - это прекрасно.

И обещанный сюрприз.
Я как-то писала о том, как давно мы в семье делаем пряничные домики и о том, что это связано с немецкими корнями. Сейчас, во время переезда, я наткнулась на старые кулинарные журналы из ГДР и нашла в них праобраз наших домиков. Именно им мы когда вдохновились первый раз. Это журнал 1982 года.  Папе повезло и он где купил его, кажется в иностранной книге у метро Парк Культуры.  У нас в семье ценили книги и журналы на немецком языке.  А эти журналы были просто роскошными. Вспомним на минуточку 80ые годы - жизнь была бедной и скудной, а тут, на страницах этих журналов - роскошное изобилие, стильные фото и сказка... Помню мама где-то раздобывала нужные продукты и мы готовили дома по этим журналам - хотя  блюда в результате выходили не совсем похожими, но было так приятно и интересно! На фото ниже - именно тот журнал с пряниками. Он посвящен разным съедобным подаркам.  Там и варенье с ручными этикетками, и домашние конфеты, и съедобные украшения на елку, и торт в подарок маме...  Сейчас можно найти сотни глянцевых, красивых журналов о кулинарии. И там есть потрясающие фото, сногсшибательные рецепты. И, когда я держала в руках тот старенький, заветный, волшебный журнал, который читала в 5 лет, сердце мое просто замерло - а вдруг сейчас он покажется неказистым и смешным... Все же он из страны соцлагеря и старый. Однако нет - и сейчас он выглядит вполне достойно.  Кроме фотографий, которые вы видете тут,  есть и еще несколько - этого и других журналов. Закачала их сюда: https://teletype.in/@tanja_shi_no (Смотреть нужно с последней фотографии альбома до первой, задом гнаперед.)

Каким волшебством был для меня мир этих журналов! И словами не передать... Помню каждую картинку, каждую строчку.

Надо сказать, что журналы эти - очень высокого уровня. Там есть хорошая графика - заставки, виньетки, а на задней страницы рекламируются стильные гравюры в рамках, которые можно купить для дома...

Такая вот у нас в этом году встреча с прошлым. Приятная встреча.
Хорошее дополнение к пряничной истории, которую я как то тут публиковала.

Домики прошлых лет можно посмотреть здесь, по тегу ПРЯНИЧНЫЕ ДОМИКИ.
Мой мастер-класс 2013 года можно посмотреть тут: https://teletype.in/@tanja_shi_no/314436.html