Продается сыроварня (пищевое производство, Подмосковье). Чистая прибыль 9 млн. руб. (загрузка 30%)

Продается сыроварня (пищевое производство) в Московской области (1ч от Москвы по Горьковскому шоссе).

Ключевые преимущества бизнеса

• Поддержка государства
• Растущий внутренний рынок
• Официальная выручка
• Удобное расположение производства (1 час от Москвы)
• Земельный участок 0,2 га занят только на 25% (возможность дополнительных направлений)
• Налаженные бизнес-процессы (поставки, сбыт, производство)
• Квалифицированная сплоченная команда
• Договор с крупным дистрибьютором с возможностью увеличения сбыта
• Современное отечественное оборудование (нет сложностей с обслуживанием и зап частями)
• Возможность масштабирования производства в 3 раза на текущих мощностях без модернизации (или в 6 раз с модернизацией)
• Возможность масштабирования за счет инновационных продуктов
• Наличие управляющего, который закрывает все операционные вопросы

О бизнесе в целом

Основной вид деятельности: производство ремесленных натуральных сыров и молочных продуктов.

Сыроварня начала свою работу в 2016 году в селе ******** (Московской области). Там был запущен первый производственный цех.

В 2018 году было привлечено финансирование от Правительства Московской области в виде гранта на строительство сыроварни. В 2020 году эта сыроварня была введена в эксплуатацию (второй цех). Земельный участок, на котором расположена сыроварня, площадью 2300 кв.м находится на территории индустриального парка.

У компании две собственные розничные точки, два интернет-магазина, а также договоры с одним из крупнейших дистрибьюторов сыров и рядом частных продавцов.

География производства и магазинов:

Продукция

Ремесленный характер обусловлен значительным наличием ручного труда и умеренным применением автоматизации технологических процессов.

Все сыры и все молочные продукты имеют натуральный состав и изготавливаются из цельного молока местных молочных ферм. Несмотря на ремесленный характер производства, сыроварня соответствует всем российским и европейским стандартам качества и безопасности продукции.

Ассортиментная линейка

На постоянной основе производятся:

• выдержанные полутвердые сыры из коровьего и козьего молока (1,5 – 2 и более мес. выдержки)
• сыры с голубой плесенью
• молодые свежие сыры
• молочные конфеты

Сезонное производство:

• сыры группы Паста Филата (вытяжной сыр): моцарелла, буратта, страчателла
• творог, рикотта

Все сыры имеют яркий, насыщенный сливочный вкус и выраженный аромат.

Особенностью ассортиментной линейки является разнообразие сыров, которое достигается за счет использования натуральных добавок: пажитник, тмин, итальянские травы, черный перец, фисташка (лидер продаж), лаванда (не имеет аналогов), зелень и чеснок, томаты и базилик, семена конопли, сушеные ягоды, цветы и т.д.

Инновационные продукты

Разработаны и производятся продукты, которые не имеют аналогов на рынке и имеют высокий коммерческий потенциал:

• натуральные молочные конфеты – в составе только молоко и немного сахара, выработка осуществляется путем вываривания;
• ассорти сыров в пряно-масляной заливке. Это три вида сыра, порезанные кубиками, вместе с маслинами, вялеными томатами, тыквенными семечками и пряными специями, залитые смесью масел в баночке. Готовое решение для множества блюд – салатов, паст, брускетт и т.д.

Сырные подарки.

Разработан и успешно реализуется на протяжении 5 лет продукт – сырные подарки (продано более 30 тыс. штук). Это корзины, ящики или коробки, в состав которых входят сыры и другие продукты от сыроварни, продукция партнеров, а также, по желанию, фрукты, топпинги, вино, цветы. Преимуществом является наличие разных ценовых вариантов: от сырной коробки за 500 рублей до корзины за 15 и более тысяч рублей. Сырные подарки пользуются огромным спросом на праздники, имеют большой потенциал роста в розничном сегменте.

Описание производства

Производство представлено двумя цехами.

Цех 1.

В 2016 году было запущено производство в селе *********** ************ городского округа Московской области.

Производственная площадка находится в арендованном здании, занимает 120 кв. метров и укомплектована для выпуска сыров с голубой плесенью.

Возможности по мощностям (без модернизации): максимально до 4 тонн готовой продукции (сыра с голубой плесенью) в месяц.

Цех 2.

Был введен в эксплуатацию в 2020 году.

Расположение, земля

Расположен на территории индустриального парка, на 51-м км Горьковского шоссе (1,9 км от шоссе), в 11,5 км от ЦКАД, в 2 км от строящейся скоростной автомагистрали М12 «Москва – Казань».

Площадь земельного участка - 2300 кв. м. Категория земли: земли промышленности, вид разрешенного использования: для размещения производственных и административных зданий, строений, сооружений. Все центральные коммуникации, асфальтированная подъездная дорога. Площадь сыроварни занимает ¼ часть земельного участка, то есть, имеется возможность расширения производственных мощностей посредством пристройки или строительства отдельно стоящего объекта. Земельный участок находится в собственности сыроварни и не обременен никакими ограничениями.

Здание, оборудование

Сыроварня в Богородском индустриальном парке представляет собой одноэтажное здание площадью 550 кв.м, разделенное на 3 зоны.

Основная часть – это производственная зона, включающая: 3 цеха, помещение приемки молока, солильное отделение, камеру созревания, помещение фасовки и вспомогательные помещения.

Вторая зона: упаковочные помещения, холодильник хранения готовой продукции и зона отгрузки.

И третья зона: раздевалка, туалет, душ, комната приема пищи, склад, офис.

Также имеется ряд инженерных помещений: бойлерная, электрощитовая и вентиляционная.

Здание построено в соответствии со всеми нормами, разработанными для пищевых производств. На предприятие получен сертификат о внедрении ХАССП (международной системы безопасности пищевой продукции).

Сыроварня оборудована полным комплексом оборудования, необходимого для производства ремесленного натурального сыра и молочной продукции:

• две сыродельные ванны (по 1 т каждая)
• высокотемпературный варочный котел
• танк-охладитель на 3 тонны
• пластинчатый пастеризатор мощность 1 т/час
• сепаратор
• два пневматических горизонтальные пресса
• камеры созревания (холодильные агрегаты, системы контроля влажности воздуха, стеллажи)
• упаковочное оборудование (вакууматоры, газификаторы)

На данный момент часть помещения площадью 62 кв.м сдается в аренду под производство сыра тофу.

Возможности по мощностям: максимально до 15 тонн готовой продукции в месяц.

Продажи и маркетинг

Сбыт разделен на три части:

- розница: три магазина, интернет-магазины и иные каналы заказов от частных клиентов;

- средний опт - стоимость ниже розничной на 30%;

- крупный опт – стоимость ниже розничной на 40%: основной дистрибьютор компания .

Динамика роста средне-оптовых и розничных продаж при двух «отягчающих» факторах: довольно высокой отпускной стоимости для рынка сыров и отсутствии полномасштабной рекламы, направленной на узнаваемость бренда, свидетельствует о стабильности качества и о том, что товар в своей нише пользуется спросом.

Ключевым партнером по крупному сбыту с декабря 2020 года является самый большой в России дистрибьютор сыров. Через него начаты поставки в федеральные торговые сети «Магнит», «Перекресток», «Лента», «Ашан» и др. На данный момент все еще идет стадия оценки спроса, возможностей и сроков выхода на бОльшие объемы поставок, заведение новых продуктов от сыроварни и расширение географии продаж.

Персонал

За 6 лет работы построена надежная и сплоченная команда. Текучка кадров практически отсутствует. Ключевые руководящие сотрудники прошли профессиональное обучение сыроварению.

Значительная нагрузка сейчас приходится на офис. Так как, за последние годы были внедрены две совершенно новые информационные системы, обязательные к участию в них для нашего вида деятельности:

• государственная система «Меркурий», которая контролирует оборот продукции животного происхождения;
• система маркировки и прослеживания товаров в России «Честный ЗНАК».

А также с открытием новых торговых точек

Непосредственно в офисе работают 5 человек:

• управляющий
• менеджер по эксплуатации и логистике
• менеджер по продажам и работе с клиентами
• менеджер по документообороту и работе в информационных системах
• менеджер по закупкам

На производстве:

• заведующий производством
• 10 сотрудников на позиции сыровары, функционал которых составляет не только выработку сыра, но и все остальные процессы, такие как уход за сыром в камере, фасовка, помывка производственных помещений и инвентаря
• 3 упаковщика

В качестве самозанятого работает специалист по ведению социальных сетей (смм).

Бухгалтер и курьеры - на аутсорсинге.

Бизнес-процессы

Настроенные бизнес-процессы – основное преимущество готового бизнеса. Применительно к сыроварне можно обозначить следующие основные процессы:

• закупка входящего сырья и иных товаров
• производство продукции от приемки молока до упаковки готовой продукции
• логистика
• сбыт, включая оптовые продажи и управление розницей (магазинами)
• маркетинг
• документооборот
• эксплуатация инженерных систем и оборудования
• управление финансовыми потоками
• кадровый учет
• бухгалтерский учет

Возможности масштабирования

Поставки:

Текущие договоры с поставщиками позволяют наращивать объем закупаемой продукции без ограничения. Дефицит поставляемого сырья отсутствует.

Сбыт:

Возможно увеличение сбыта через текущего дистрибьютора, открытие новых розничных точек, новые договоры с частными продавцами. Ограничений по росту нет. Также есть потенциал повышения отгрузочной цены на 10-15% (так как с момента заключения договора не было ни одного повышения цены).

Производство:

Цех 1: фактическое производство в 2022 году составило 6 тонн. Максимальный объем на текущем оборудовании без модернизации - 17 тонн в год. То есть возможно увеличение производства в 2,8 раза без дополнительных инвестиций.

Цех 2: фактическое производство в 2022 году составило 27 тонн. Максимальный объем на текущем оборудовании без модернизации - 87 тонн в год. То есть возможно увеличение производства в 3,2 раза без дополнительных инвестиций. После выполнения первого этапа модернизации (план разработан, инвестиции - 3,5 млн руб) - возможно увеличение производства до 180 тонн в год.

Таким образом, текущие производственные мощности загружены примерно лишь на 30%.

Запуск новых направлений (проекты уже готовы):

• запуск новых инновационных продуктов;
• корпоративные гастрономические подарки;
• расширение сети фирменных магазинов;
• консалтинг, инжиниринг и обучение сыроварению

Что входит в продажу

Материальные активы:

• Земельный участок (в индустриальном парке)
• Здание сыроварни с полным комплектом оборудования для производства (цех 2)
• Оборудование в здании в с. ********** (цех 1) и переуступка прав аренды здания
• Розничные магазины (переуступка прав аренды и оборудование)

Нематериальные активы:

• Торговая марка
• Договоры с поставщиками, дистрибьюторам
• Сайты
• Базы данных, информационные системы
• Аккаунты в социальных сетях
• Регламенты, инструкции, технологические карты и т.п.
• План модернизации
• Стратегия развития - описание перспектив направлений

Контакты

Артем Мельников, 8 915 307 33 40