September 16, 2022
מה זה ערך גליקמי
האינדקס הגליקמי (GI) פותח לראשונה על ידי ד"ר דיוויד ג'נקינס, פרופסור לתזונה באוניברסיטת טורונטו, קנדה, במטרה לסייע בזיהוי המזונות הטובים ביותר לחולי סוכרת. תזונתו של חולה סוכרת מבוססת בעיקר על תחליפים שמגיעים לכ-2000 קלוריות ביום.
זוהי דרך לסווג פחמימות על סמך האופן שבו הן משפיעות על רמות הסוכר בדם. מזונות עם אינדקס גליקמי גבוה גורמים לרמת הסוכר בדם לעלות במהירות, ואילו מזונות בעלי אינדקס גליקמי נמוך גורמים לו לעלות לאט יותר. זה יכול להיות שימושי עבור חולי סוכרת ואלה שמנסים לרדת במשקל על ידי הפחתת כמות צריכת הפחמימות הפשוטות