തവള വിദ്യ
ഭക്ഷണ പദാർത്ഥങ്ങൾ കെടുകൂടാതിരിക്കാൻ പല നാടുകളിൽ പലതരം മാർഗങ്ങൾ ആണ് ഉപയോഗിച്ചിരുന്നത്.അതിലൊന്നാണ് റഷ്യയിലെ ഈ തവള പ്രയോഗം.
ഫ്രിഡ്ജ് ഒക്കെ കണ്ടുപിടിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ചില ഗ്രാമീണ മേഖലയിലെ റഷ്യക്കാർ പലപ്പോഴും ജീവനുള്ള തവളകളെ, സാധാരണയായി ബ്രൗൺ തവളകളെ (റാണ ടെമ്പോറേറിയ പോലുള്ള ഇനം) പാൽ പാത്രങ്ങളിൽ ജീവനോടെ ഇടാറുണ്ടായിരുന്നുവത്രെ,ഇത് പാലിൻ്റെ പുതുമ നിലനിർത്താൻ സഹായിച്ചിരുന്നു. ഇന്ന് അസാധാരണമായി തോന്നാമെങ്കിലും, പാൽ കൂടുതൽ നേരം പുതുതായി നിലനിൽക്കുമെന്ന നിരീക്ഷണങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ് ഈ രീതി.
പിന്നീടുള്ള ഗവേഷണങ്ങൾ ഇതിന് പിന്നിലെ ശാസ്ത്രം സ്ഥിരീകരിച്ചു. ചില തവളകൾ ഉൾപ്പെടെയുള്ള ഉഭയജീവികൾ അവയുടെ പരിസ്ഥിതിയിലെ രോഗകാരികൾക്കെതിരായ സ്വാഭാവിക പ്രതിരോധമെന്ന നിലയിൽ ആൻ്റിമൈക്രോബിയൽ സംയുക്തങ്ങൾ ചർമ്മത്തിലൂടെ സ്രവിക്കുന്നു. 2012-ൽ റഷ്യൻ ശാസ്ത്രജ്ഞനായ ആൽബർട്ട് ലെബെദേവും സംഘവും ഈ സ്രവങ്ങൾ പഠിക്കുകയും ബാക്ടീരിയയുടെ വളർച്ചയെ തടയുന്ന ആൻ്റിമൈക്രോബയൽ പെപ്റ്റൈഡുകൾ തിരിച്ചറിയുകയും ചെയ്തു. ഈ സംയുക്തങ്ങളിൽ ആൻറിബയോട്ടിക് ഫലങ്ങളുള്ള പെപ്റ്റൈഡുകളും ആൽക്കലോയിഡുകളും പോലുള്ള പ്രകൃതിദത്ത പദാർത്ഥങ്ങളും ഉൾപ്പെടുന്നു, ഇത് പാൽ കേടാകുന്നത് മന്ദഗതിയിലാക്കാൻ സഹായിക്കും.