Простые печенья с шоколадом 🍪

Эти печенья могут стать милым подарком (читай, лёгким способом завоевать чью-то симпатию), а могут просто радовать вас воскресным утром в паре с чёрным кофе.

Вот список всего, что нам понадобится: 

• 100 г веган сливочного масла (я брала Friky Butter) + 1 стл оливкового масла
• ½ чашки (100 г) коричневого сахара (я брала мусковадо)
• ¼ чашки (50 г) тростникового/белого сахара
• 1 льняное яйцо: 1 стл молотого льняного семени + 3 стл воды
• 1 чл экстракта ванили
• ½ чл соды
• ½ чл соли
• ½ чашки кондитерской муки (с содержанием белка 6-8 г)*
• ¾ чашки пшеничной муки (с содержанием белка 10-12 г)*
• ¼ чл корицы
• ½ чашки (100 г) темного шоколада (я покупала в кондитерском отделе Ашана)

Как превратить это в печенье:

1. Разогреть духовку до 175 градусов, выстелить противень пергаментом или силиконовым ковриком.
2. Смешать льняное яйцо и отставить в сторону.
3. Миксером пробить масло, пока оно не станет пышным. Добавить оба сахара, пробить 1-2 минуты до кремового состояния.
4. Вбить "яйцо".
5. Добавить ваниль, соду, соль, муку, корицу, перемешать.
6. Вмешать шоколад лопаткой.
7. Сформировать шарики одного размера, выложить на противень, печь 10-12 минут.
8. Остужать 5 минут на противне, и ещё 10 минут на решётке.

*Раскладка с двумя видами муки – идеальный случай, но вы можете взять обычную пшеничную муку, если не можете найти подходящую. Тогда вам понадобится 1 ¼ чашки муки.